Kentang hitam
Karel Heyne dlm ""De nuttige""-nya (IV:133-34) menyebut bahwa orang Indonesia menanam kentang hitam untuk dimakan sebagai penyegar dan dipergunakan pula untuk campuran sayur. Ukurannya kentang hitam ini yang mulai dari berukuran kelereng hingga ada yang seperti badan tikus, dan selalu berjendol bentuk ubi ini. Permukaan kulit dari kentang hitam ini adalah yang jelas hitam, dan pada bahagian dalamnya putih. Sementara itu, daun dari kentang hitam ini sering dipakai pula sebagai campuran dari ramuan obat. Sebagai sumber zat pati, kentang hitam bisa dipergunakan sebagai penganan sore untuk direbus dan dimakan. Kentang hitam kadang dimakan langsung untuk lalapan. Penggunaan umbi yang muda dan umbi yang tua dibedakan; yang muda dipakai untuk sayur lodeh, sayur asam, dan lain-lain. Sementara itu, umbi dewasa kentang hitam direndam dulu dalam larutan kapur, direbus, baru dimakan. Karena diperlakukan seperti itulah, kulit permukaan kentang hitam menjadi hitam. Itu sebabnya, orang Jawa menamai tumbuhan ini dengan "kěntang irěng". H. Keng mencatat (1978) dalam "Flora Malesiana", disebutkan bahwa umbi kentang yang dewasa dipakai sebagai pengganti kentang dan dipakai sebagai bakso cacah. Apabila kentang ini dimakan berlebihan, dikhawatirkan kentang ini bisa tidak dapat dicerna.
Bun upas
Kentang ("Solanum tuberosum") sendiri merupakan kentang yang dapat ditanam pada ketinggian 500 mdpl. Namun demikian, tempat yang terbaik adalah jika ia ditanam pada ketinggian 1000—2000 mdpl dengan suhu 20°C. Karena itulah, Tengger masuk ke dalam daerah penanaman kentang. Penanaman kentang di Dieng bermula pada tahun 1980an. Ketika Gunung Galunggung di Jawa Barat banyak menghancurkan pertanian daerah setempat, banyak petani sana yang berpindah dan sampai ke Dieng. Di situlah awal diperkenalkannya kentang ke Dieng. Perlahan tapi pasti, petani yang semula menanam tembakau dan jagung kemudian berpindah menanam kentang. Kentang mengalami kejayaan pada tahun '80an. Menurut sebuah berita, 1 kg bibit kentang menghasilkan 20 kg panen, dan diketahui menurut sebuah laporan pada tahun 2012 bahwa sekilo kentang hanya menghasilkan panen 6-7 kg saja.