Teh
Teh mengandung sejenis antioksidan yang bernama katekin. Pada daun teh segar, kadar katekin bisa mencapai 30% dari berat kering. Teh hijau dan teh putih mengandung katekin yang tinggi, sedangkan teh hitam mengandung lebih sedikit katekin karena katekin hilang dalam proses oksidasi. Teh juga mengandung kafeina (sekitar 3% dari berat kering atau sekitar 40 mg per cangkir), teofilin dan teobromin dalam jumlah sedikit.
Kopi enema
Pada tahun 1920, para ilmuwan jerman menyelidiki efek dari kafein pada saluran empedu dan usus kecil. Max Gerson menemukan bahwa enema kopi memiliki efek positif pada saluran pencernaan. Gerson mengatakan bahwa kopi enema efek memiliki positif berupa detoksifikasi yang memberikan kontribusi untuk memulihkan kesehatan pasien. Ia mengaku bahwa tidak seperti saline enema, kopi enema melakukan menelusuri otot polos dari usus kecil, dan ke dalam hati. Hal ini, kata dia, merangsang sistem saraf otonom dalam cara yang sama kafein tidak ketika dikonsumsi secara oral dan diaktifkan pelepasan empedu di hati, dibersihkan bahkan lebih dari saluran pencernaan dan dikeluarkan lebih banyak racun dari normal enema. Dia mengatakan kepada pasien bahwa "kopi enema tidak diberikan untuk fungsi usus tapi untuk stimulasi hati."