Carlo I dari Napoli
Setelah aksesinya sebagai Comte Provence dan Forcalquier pada tahun 1246, Carlo dengan cepat mengalami kesulitan. Saudari-saudari iparnya merasa ditipu oleh wasiat ayahanda mereka, dan ibu mertuanya, Janda Comtesse Beatrice, menuntut seluruh provinsi Forcalquier dan Usufruct Provence sebagai Jointurenya. Lebih dari itu, ketika Provence secara teknis bagian dari Bourgogne dan karenanya Kekaisaran Romawi Suci, di dalam praktiknya bebas dari otoritas pusat. Para comte yang baru memerintah dengan tangan ringan, dan bangsawan dan kota-kota telah menikmati kebebasan yang besar. Tiga kota, Marseille, Arles, dan Avignon adalah kota-kota kerajaan yang secara teknis terpisah dari provinsi. Carlo di buang ke administrasi yang kaku; ia memerintah he ordered penaklukkan pada tahun 1252 dan 1278 untuk memastikan hak-haknya Carlo memecahkan kekuatan tradisional kota-kota besar (Nice, Grasse, Marseille, Arles, Avignon) dan memicu permusuhan bagi yang tidak menyukainya menikmati hak-hak penuhnya beserta biaya-biayanya. Pada tahun 1247, ketika Carlo berada di Perancis, ia menerima provinsi-provinsi Anjou dan Maine, bangsawan lokal (diwakilkan oleh Barral I dari Baux dan Bonifaci VI dari Castellana) bergabung dengan Beatrice dan tiga kota kerajaan untuk membentuk liga pertahanan terhadapnya. Malangnya bagi Carlo, ia telah berjanji untuk bergabung dengan saudaranya ke Perang Salib Ketujuh. Untuk sementara, Carlo kompromi dengan Beatrice, yang memungkinkan dirinya untuk memiliki Forcalquier dan sepertiga dari hak pakai Provençal.
Entremet
Entremet atau entremets (; dari bahasa Perancis Kuno, secara harfiah berarti "di antara sajian-sajian") dalam masakan Perancis modern berupa sebuah hidangan makanan kecil yang disajikan di antara sajian menu-menu, atau sekadar sebuah "dessert" (di Indonesia sering diterjemahkan menjadi hidangan penutup). Pada awalnya merupakan sebuah bentuk yang terperinci dari hidangan hiburan yang umum di kalangan bangsawan dan kelas menengah atas di Eropa selama bagian akhir Abad Pertengahan dan periode modern awal. Sebuah entremet menandai berakhirnya sajian suatu set menu dan dapat berupa apa saja mulai dari frumenty sederhana (semacam bubur gandum) yang berwarna cerah dan dibumbui dengan rempah-rempah yang mahal dan eksotis sampai pada rincian model istana lengkap dengan air mancur wine, musisi, dan makanan yang dimodelkan dalam rupa kiasan adegan-adegan. Pada akhir Abad Pertengahan, entremet berevolusi hampir secara keseluruhan menjadi hiburan saat "dinner" (dalam arti waktu makan utama saat siang atau sore hari) berbentuk hiasan-hiasan yang tidak dapat dimakan atau petunjukan, yang seringkali dikemas dengan simbolisme kekuasaan dan kerajaan. Bangsa Inggris lebih umum mengenalnya sebagai subtlety (juga "sotelty" atau "soteltie") dan tidak ada pertunjukan hiburan.