Tuak
Biasanya tuak nira dihidangkan pada perayaan tertentu seperti pesta perkawinan. Bila tuak enau atau nipah ini dibiarkan terlalu lama akan menjadi masam dan lama-kelamaan akan menjadi cuka secara alami tanpa mencampurkan bahan asing.
Purun danau
Batang-batang yang telah dipanen kemudian dijemur dalam abu kayu yang ditebar di tanah, selama lk. 5 hari hingga kering. Kemudian dibersihkan, diikat dalam jaras-jaras (@ 200-300 batang), dipipihkan, dan dilembutkan. Setiap jaras kemudian dianyam untuk menghasilkan selembar tikar; pada masa lalu tikar-tikar purun ini disukai sebagai pembungkus barang-barang yang diperdagangkan seperti tembakau, kapuk, kapas, gambir, garam dan lain-lain. Selain itu, dalam jumlah yang lebih sedikit, tikar purun juga dipergunakan sebagai alas tidur dan duduk. Daerah penghasil tikar purun ini di antaranya Martapura, Kandangan, dan Amuntai di Kalimantan Selatan; dan di sekitar Palembang, Sumatera Selatan.