Kepiting
Kepiting adalah binatang anggota krustasea berkaki sepuluh dari upabangsa (infraordo) Brachyura, yang dikenal mempunyai "ekor" yang sangat pendek (bahasa Yunani: "brachy" = pendek, "ura" = ekor), atau yang perutnya ("abdomen") sama sekali tersembunyi di bawah dada ("thorax"). Tubuh kepiting dilindungi oleh cangkang yang sangat keras, tersusun dari kitin, dan dipersenjatai dengan sepasang capit. Ketam adalah nama lain bagi kepiting.
Daging kepiting
Di beberapa usaha perikanan, daging kepiting dipanen dengan cara pemutusan capit kepiting. Metode ini dilakukan dengan cara mencabut satu atau kedua capit kepiting hidup, lalu melepaskan mereka kembali ke perairan alam (laut). Cara ini dilakukan dengan dasar pertimbangan bahwa kepiting dapat menumbuhkan kembali tungkai atau capit yang putus; setelah melalui berkali-kali proses berganti kulit selama kira-kira satu tahun. Karena itulah cara pemutusan capit kepiting hidup dianggap cara memanen hasil boga laut yang berkelanjutan dan ramah lingkungan, meskipun cara ini memiliki tingkat kematian mencapai 47%, dan dampak negatif pada perilaku mencari makan kepiting.