Restorasi Meiji
Restorasi Meiji terjadi pada tahun 1866 sampai 1869, tiga tahun yang mencakup akhir zaman Edo dan awal zaman Meiji. Restorasi ini diakibatkan oleh Perjanjian Shimoda dan Perjanjian Towsen Harris yang dilakukan oleh Komodor Matthew Perry dari Amerika Serikat.
Yōshoku
Dalam masakan Jepang, merujuk kepada gaya masak gaya yang terpengaruh Barat yang bermula pada Restorasi Meiji. Masakan tersebut biasanya bentuk hidangan Eropa yang di-Jepang-kan, seringkali menampilkan nama Barat, dan biasanya ditulis dalam katakana.