Kafeina
Kafeina, atau lebih populernya kafein, ialah senyawa alkaloid xantina berbentuk kristal dan berasa pahit yang bekerja sebagai obat perangsang psikoaktif dan diuretik ringan. Kafeina ditemukan oleh seorang kimiawan Jerman, Friedrich Ferdinand Runge, pada tahun 1819. Ia menciptakan istilah "kaffein" untuk merujuk pada senyawa kimia pada kopi. Kafeina juga disebut guaranina ketika ditemukan pada guarana, mateina ketika ditemukan pada mate, dan teina ketika ditemukan pada teh. Semua istilah tersebut sama-sama merujuk pada senyawa kimia yang sama.
Kopi enema
Pada tahun 1920, para ilmuwan jerman menyelidiki efek dari kafein pada saluran empedu dan usus kecil. Max Gerson menemukan bahwa enema kopi memiliki efek positif pada saluran pencernaan. Gerson mengatakan bahwa kopi enema efek memiliki positif berupa detoksifikasi yang memberikan kontribusi untuk memulihkan kesehatan pasien. Ia mengaku bahwa tidak seperti saline enema, kopi enema melakukan menelusuri otot polos dari usus kecil, dan ke dalam hati. Hal ini, kata dia, merangsang sistem saraf otonom dalam cara yang sama kafein tidak ketika dikonsumsi secara oral dan diaktifkan pelepasan empedu di hati, dibersihkan bahkan lebih dari saluran pencernaan dan dikeluarkan lebih banyak racun dari normal enema. Dia mengatakan kepada pasien bahwa "kopi enema tidak diberikan untuk fungsi usus tapi untuk stimulasi hati."