شراب
معمولاً شراب‌هایی که از دیگر رستنی‌ها مانند برنج، گندم، رازک، سیب‌زمینی و سایر مواد نشاسته‌ای به دست می‌آیند، برای استفاده به عنوان شراب در نظر گرفته نمی‌شوند بلکه فرایندهای دیگری بر روی آن‌ها انجام می‌شود تا نوشیدنی‌های دیگری از جمله آبجو یا ویسکی به دست آید، در حالی که شراب زنجبیل برای ساخت کنیاک تولید می‌شود. در این نمونه‌ها استفاده از لغت شراب علاوه بر مراحل ساخت آن، به منبع شراب غنی‌تر اطلاق می‌گردد. استفاده تجاری از واژه wine به زبان انگلیسی (و معادل آن در زبان‌های دیگر) در بسیاری از قانون‌گذاری‌ها ممنوع است.
شراب قرمز
شراب سرخ را می شود از هر میوه قرمزی که درصد قابل توجهی گلوکز داشته باشد تولید کرد به واقع در فرایند تخمیر این قند گلوکز است که با از دست دادن کاز گربنیک الکل را می سازد البته به کمک موجودات ماکروسکپی موجود در مخمر که به محض اضافه شدن، این فرایند را آغاز می کنند... و مهارت یک شراب ساز در همین پروسه نمایان خواهد شد: کنترل تبدیل قند به الکل و گاز کربنیک و جلوگیری از اسیدیته شدن محیط که طعم شراب را از تلخ به ترش تبدیل خواهد کرد...