لیپید
لیپیدها ترکیبات آلی نامتجانسی (هتروژنی) هستند که معمولاً در آب نامحلول ولی عمدتاً در حلال‌های غیرقطبی محلول می‌باشند و به کمک حلال‌های آلی می‌توان آن‌ها را از بافت‌های مختلف استخراج کرد. تعریف بالا که به وسیلهٔ بلور Bloor ارائه شده‌است در تمام موارد صادق نیست. زیرا محلول بودن این ترکیبات در حلال‌های آلی عمومیت ندارد و نمی‌تواند پایه و اساس تقسیم‌بندی قرار بگیرد. برای نمونه فسفاتیدها؛ اسفنگومیلین‌ها و سربروزیدها که جزء ترکیبات لیپیدی می‌باشند به ترتیب نامحلول در استون و اتر هستند. لیپیدها دارای اتم‌های اکسیژن نیتروژن فسفر و هیدروژن علاوه بر کربن در ساختار خود هستند.
غده روده‌ای
کریپت‌های لیبرکان بر روی تمام سطح روده باریک قرار گرفته‌اند. این کریپت‌ها در حدفاصل پرزهای روده هستند. سطوح کریپت‌ها و پرزها از اپیتلیومی متشکل از دو نوع سلول به نام سلول گابلت و سلول روده‌ای پوشیده شده است. سلول‌های گابلت برای روان‌سازی سطوح روده و حفاظت از آن موکوس تولید می‌کنند و سلول‌های روده‌ای در کریپت‌ها آب و الکترولیت‌ها را ترشح می‌کنند و در سطح پرزها، آب و الکترولیت‌ها را به همراه محصولات نهایی هضم بازجذب می‌کنند. سلول‌های روده‌ای روزانه ۱۸۰۰ میلی‌لیتر ترشح روده‌ای می‌سازند که پی‌اچ آن‌ها مختصر قلیایی در بازه ۷/۵ تا ۷ می‌باشد. ترشح آب توسط سلول‌های روده‌ای و بازجذب آب، در جذب مواد مغذی از کیموس ضروری است. علاوه بر سلول های بافت پوششی دارای سلول های بنیادی( stem cell ) و سلول های پانت( paneth cell) و سلول های neuroendocrine هم وجود دارد.