تاریخ یهودیان در ترکیه
یهودیان در منطقه‌ای که امروزه ترکیه نامیده می‌شود از حدود ۲٬۴۰۰ سال پیش ساکن هستند. از زمان سدۀ پنجم پیش از میلاد در منطقهٔ آسیای میانه جمعیت‌های یهودی وجود داشته‌است. پس از اخراج یهودیان از اسپانیا و پرتغال در سال ۱۴۹۲ میلادی، امپراتوری عثمانی بیشتر این یهودیان را جذب کرده و دارای جمعیت یهودی زیادی شد. با اینکه پس از بنیانگذاری کشور اسرائیل بسیاری از یهودیان از ترکیه مهاجرت کردند، این منطقه هنوز هم دارای جمعیت یهودی قابل توجهی است.
تاریخ یهودیان در بلغارستان
تا سدهٔ چهاردهم میلادی یهودیان بلغارستان از یهودیان رومانیوت بودند، ولی از این زمان مهاجرت اشکنازی‌ها از مجارستان و دیگر سرزمین‌های اروپا آغاز شد. از اواخر سدهٔ چهاردهم بلغارستان تحت انقیاد امپراتوری عثمانی درآمد. از سدهٔ پانزدهم پاره‌ای از سفاردی‌های رانده‌شده از اسپانیا هم به بلغارستان آمدند. بدین‌سان جمعیت یهودیان بلغارستان به سه بخش تقسیم می‌شد تا اینکه در میانهٔ سدهٔ هفدهم میلادی برای هر سه گروه به صورت واحد یک ربی تعیین شد.