जलेबी
विधि- ईस्ट के दाने गुनगुने पानी में 10-12 मिनट के लिए भिगो दें, इसको पानी में घोल लें। एक बर्तन में मैदा और ईस्ट का घोल डालें, पानी डाल कर मैदा को घोलें, घोल अधिक गाढ़ा या पतला न हो। इस घोल को करीब 12 घंटे (घण्टे) के लिये ढककर रख दें। 12 घंटे (घण्टे) के अन्दर इस घोल में खमीर उठ आएगा और यह जलेबी के लिए तैयार हो जाएगा। जलेबी बनाने के लिये पहले इसकी चाशनी तैयार करें। उसके बाद जलेबी तल कर चाशनी में डालें। चाशनी बनाने की विधि नीचे दी गई है। जलेबी बनाने के लिये कढ़ाई ज्यादा चौड़ी और कम गहरी होती है। कढ़ाई में घी गरम करें। जलेबी बनाने के लिये एक विशेष प्रकार का कपड़ा या डिब्बा बाजार में मिलता है। जलेबी बनाने के लिये दूध की थैली से निकली प्लास्टिक का उपयोग भी कर सकते हैं।
दही (योगहर्ट या योगर्ट)
आयरन या ढल एक योगहर्ट आधारित, नमकीन पेय है जो अल्बानिया, बुल्गेरिया, तुर्की, अजरबैजान, ईरानी अजरबैजान, मेक्डोनिया गणराज्य, कजाकिस्तान और किर्गिस्तान में लोकप्रिय है। इसे बनाने के लिए योगहर्ट में पानी और (कभी कभी) नमक मिलाया जाता है। इसी पेय को ईरान में "डो (dough)" कहा जाता है; आर्मेरिया में "टेन (tan)"; सीरिया और लेबनान में "लबन आर्यन (laban ayran)"; इराक़ और जोर्डन में "शेनिना (shenina)"; इराक़ में "लबन अरबिल (laban arbil)"; दक्षिण भारत में "मज्जिगा (majjiga)" (तेलुगु), "मज्जिगे (majjige)" (कन्नड) और "मोरू (moru)" (तमिल); और पूरे भारत में "बटरमिल्क यानि छाछ" के नाम से जाना जाता है। ऐसा ही एक पेय, डूघ (doogh) लेबनान, ईरान और अफगानिस्तान के बीच मध्य पूर्व में लोकप्रिय है; यह आर्यन से अलग है क्योंकि इसमें बूटियां आम तौर पर पुदीना, मिलाया जाता है और इसे आमतौर पर सेल्त्जर पानी से कार्बोनेटेड किया जाता है।  लस्सी एक योगहर्ट (दही) आधारित पेय है जो मूल रूप से भारतीय उपमहाद्वीप में मिलता है, यह हल्का मीठा या नमकीन होता है।