न्यूट्रॉन
सन 1920 में अपने प्रयोगों के आधार पर रदरफोर्ड ने भी परमाणु के नाभिक में एक ऐसे कण की उपस्थित की संभावना बताई थी जिसका द्रव्यमान लगभग प्रोटॉन के द्रव्यमान के बराबर हो तथा वह विद्युत आवेश रहित उदासीन कण हो और अंततः जेम्स चेडविक ने अपने प्रयोग द्वारा 1931 में परमाणु के नाभिक में इस कण की खोज कर ली और और उन्होंने इसे न्यूट्रॉन नाम दिया।
प्रोटीन ( पोषक तत्व )
क्लासिक assays भोजन में प्रोटीन एकाग्रता के लिए कर रहे हैं Kjeldahl विधि और Dumas विधि । ये परीक्षण एक नमूने में कुल नाइट्रोजन का निर्धारण करते हैं। अधिकांश भोजन का एकमात्र प्रमुख घटक जिसमें नाइट्रोजन होता है, प्रोटीन (वसा, कार्बोहाइड्रेट और आहार फाइबर में नाइट्रोजन नहीं होता है)। यदि भोजन में अपेक्षित प्रोटीन के प्रकार के आधार पर नाइट्रोजन की मात्रा एक कारक से गुणा की जाए तो कुल प्रोटीन निर्धारित किया जा सकता है। यह मान " "क्रूड प्रोटीन" " सामग्री के रूप में जाना जाता है। खाद्य लेबल पर प्रोटीन नाइट्रोजन द्वारा 6.25 गुणा गुणा किया जाता है, क्योंकि प्रोटीन की औसत नाइट्रोजन सामग्री लगभग 16% है। Kjeldahl परीक्षण आमतौर पर उपयोग किया जाता है क्योंकि यह वह विधि है जिसे एओएसी इंटरनेशनल ने अपनाया है और इसलिए इसका उपयोग दुनिया भर की कई खाद्य मानक एजेंसियों द्वारा किया जाता है, हालांकि कुछ मानकों संगठनों द्वारा डुमास पद्धति को भी मंजूरी दी जाती है।