चयापचय
विटामिन छोटी मात्राओं में आवश्यक एक कार्बनिक यौगिक होता है, जो कोशिकाओं द्वारा नहीं बनाया जा सकता. मानव के पोषण में, अधिकतर विटामिन संशोधन के बाद सहएंजाइमों का कार्य करते हैं, उदा.सभी जल में घुलनशील विटामिन कोशिकाओं में प्रयोग के समय फास्फोरिलीकृत होते हैं या न्यूक्लियोटाइडों से युग्मित हो जाते हैं। विटामिन बी (नियासिन) का एक यौगिक, निकोटिनमाइड एडीनाइन डाईन्यूक्लियोटाइड (एनएडीएच), एक महत्वपूर्ण सहएंजाइम है, जो हाइड्रोजन ग्राहक का काम करता है। सैकड़ों भिन्न प्रकार के डीहाइड्रोजनेज उनके सबस्ट्रेटों से इलेक्ट्रानों को निकाल कर NAD को एनएडीएच में अपघटित कर देते हैं, सहएंजाइम का यह अपघटित प्रकार कोशिकाओं के किसी भी रिडक्टेजों के लिये सबस्ट्रेट का काम करता है, जिन्हें उनके सबस्ट्रेटों का अपघटन करना होता है। निकोटिनामाइड अडीनाइन डाईन्यूक्लियोटाइड कोशिकाओँ में दो संबंधित प्रकारों में पाया जाता है, एनएडीएच और एनएडीपीएच. NADP/NADPH प्रकार अपचयी प्रतिक्रियाओं के लिये अधिक आवश्यक होता है, जबकि NAD/NADH का प्रयोग उपचयी प्रतिक्रियाओं के लिये किया जाता है।
पीने का पानी
टेस्ट बोतल में 3 मिलीलीटर पानी लें।फिर उस टेस्ट ट्यूब में रिएजेंट- 10 की 10 बूंदें डालें। उसके बाद टेस्ट बोतल का ढक्कन बंद कर दिया और उचित मिश्रण के लिए इसे 3 से 4 बार झुकाएं। फिर स्थिर स्थिति में 1 मिनट के लिए रखें।इसके बाद इसे कलर तुलनित्र में रखें। सूर्य की किरणों की उपस्थिति में उस रंग की तुलना करें। फिर पानी के नमूने के रंग की तुलना रंग तुलनित्र की मदद से करें। फ़्लोराइड रंग बनानेवाला-फ्लोराइड किट में रंग तुलनित्र मौजूद होता है।उस किट में कुल 6 रंग गुलाबी शेड से लेकर पीले शेड तक मौजूद हैं।परीक्षण बोतल को उस रंग तुलनित्र में रखें।रंग तुलनित्र की सहायता से पानी के रंग की तुलना करें।धूप की उपस्थिति में रंग की जाँच करें।उस रंग तुलनित्र पर 0.0, 0.5, 1.0, 1.5, 2 जैसे माप मौजूद हैं।यदि हमें 0.5 और 1 के बीच परिणाम मिला है, तो उसके बीच में रीडिंग लें.