दुग्धशाला
क्रीम को हटाए जाने के बाद जो उत्पाद बचता है उसे स्किम्ड दूध कहते हैं। अवशिष्ट स्किम्ड दूध के साथ जामन या एसिड मिलाकर केसइन दही और स्किम्ड दूध को फेंटकर मट्ठा बनाया जाता है। क्रीम के कुछ हिस्से को स्किम्ड दूध में मिलाकर "कम वसा वाले दूध" (सेमी-स्किम्ड दूध) को मानव खपत के लिए तैयार किया जाता है। कई किस्मों से क्रीम की राशि को लौटा कर, उत्पादक कम वसा वाले दूध अपने स्थानीय बाजार के अनुरूप तैयार कर सकते हैं। अन्य उत्पाद, जैसे कैल्शियम, विटामिन डी और फ़्लेवर मिलाकर उपभोक्ताओं को आकर्षित किया जाता है।
कुकी (एक प्रकार का बिस्कुट)
इस प्रकार कुकीज़ का एक सामान्य सिद्धांत तैयार किया जा सकता है। केक और अन्य मीठी ब्रेड से जुड़ी होने के बावजूद, लगभग सभी किस्मों की कुकीज़ में सामग्री मिलाने के लिए पानी का प्रयोग नहीं किया जाता. केक में पानी का प्रयोग, मूल मिश्रण को, जितना हो सके, उतना पतला बनाने के लिए किया जाता है (केक की भाषा में जिसे "बैटर" कहा जाता है), जिससे बुलबुले बनते हैं-जो केक के फूलने के लिए जिम्मेदार हैं-ताकि बढ़िया केक तैयार हो सके। कुकी में सामग्री को मिलाने का माध्यम एक प्रकार का तेल है। तेल, चाहे वे मक्खन, अंडे की जर्दी, वनस्पति तेल या चर्बी के रूप में हों, पानी की तुलना में कहीं अधिक चिपचिपे होते हैं और पानी की तुलना में अपेक्षाकृत उच्च तापमान पर मुक्त रूप से वाष्पित होते हैं। इसीलिए ओवन से हटाने के बाद पानी के बजाए मक्खन या अण्डों से बना केक अधिक कड़ा होता है।