¿Cuál es el origen y los sabores del helado napolitano?
Helado napolitano
La receta recibió su nombre a finales del siglo XIX como reflejo de sus presuntos orígenes en la cocina de la ciudad italiana de Nápoles. Muchos emigrantes napolitanos llevaron su experiencia en la elaboración de helados a Estados Unidos, donde introdujeron el "spumone" en los años 1870 como helado de estilo napolitano. Las primeras recetas usaban diversos sabores, pero al final prevalecieron los tres juntos en el mismo molde.
Refresco de helado
El refresco de helado fue un invento de Robert McCay Green en Filadelfia en 1874, en la celebración del cincuentenario del Franklin Institute, una organización que vela por el desarrollo y la transmisión de la ciencia y la tecnología. El invento surgió en un día especialmente caluroso en el que el señor Green se quedó sin sirope para los refrescos de sabores variados que vendía y utilizó helado de vainilla que le ofreció un vecino. Según recoge la revista "Soda Fountain" en un número del año 1910, Green quiso crear un nuevo modo de atraer los clientes de otro vendedor que tenía un dispensador de bebidas más grande y más sofisticado. Tras experimentar con otros ingredientes, decidió combinar helado con gaseosa y vendió la nueva bebida entre otras 16 de distintos sabores. La nueva delicia causó furor y al poco tiempo otras máquinas dispensadoras de refrescos vendían refresco de helado.