ما هو الجلكوز؟
جلوكوز
الجلوكوز أو الغلوكوز أو سكر العنب أو سكر الدم هو نوع من السكر ينتج عن عملية التمثيل الضوئي في النبات الأخضر. ويعد الجلوكوز المصدر الرئيسي لطاقة معظم الكائنات الحية، بما فيها الإنسان. ويحتوي عسل النحل وبعض الفواكه -مثل العنب والتين- على نسبة كبيرة من الجلوكوز. ويتخذ الجلوكوز الصافي هيئة بلورية بيضاء، وهو يكافئ في درجة حلاوته ثلاثة أرباع السكروز (السكر العادي). وينتمي الجلوكوز إلى فئة من الأغذية تسمى الكربوهيدرات، وهو يتسم بتركيبه الكيميائي البسيط، ولذلك يمتصه الدم مباشرة من الأمعاء. ويصنع الغلوكوز تجارياً بمعالجة النشاء بنوع من الأحماض تحت ضغط البخار. ولو تحول النشا كله إلى جلوكوز، فإن المنتج يباع تحت اسم دكستروز، أما إذا كان الناتج خليطاً من الجلوكوز وأنواع أخرى من السكر؛ فإنه يباع في الغرب باسم "شراب القمح".
غلاوكوس (إله)
غلاوكوس بونتيوس أحد آلهة البحر في الميثولوجيا الإغريقية وهو في الأصل صياد سمك وغطاس من أنثيدون في بويوتيا وكان قد أكل عشبية سحرية زرعها كرونوس فهرب بأن ألقى بنفسه في البحر وأصبح إلها واكتسب هبة التنبؤات الأكيدة، ووفقا لقصة أخرى ذهب إلى البحر لأجل إله البحر ميليكيرتس (والذي يعرف معه أحيانا كشخصية واحدة)، ولم تكن عبادته موجودة في أنثيدون فقط ولكن في سواحل اليونان وصقلية وإسبانيا وحكى باوسانياس أن الصيادين والبحارين في مواسم معينة ينتظرون قدومه خلال الليل ليرضوه.
ناقل الغلوكوز
ناقل الغلوكوزأو ناقل الجلوكوز هي مجموعة واسعة من بروتينات الغشاء ، تسهيل عملية نقل الجلوكوز عبر غشاء البلازما . لأن الجلوكوز هو المصدر الحيوي للطاقة لجميع أشكال الحياة ،وهذه الناقلات موجودة في جميع الفيلا (phyla). من عائلة البروتين التي يتم العثور عليها في معظم خلايا الثدييات .
استحداث الجلوكوز
استحداث الغلوكوز أو دورة تخليق الجلوكوز أو استحداث السكر هي الدورة التي يتم فيها تخليق الجلوكوز من مواد كربونية غير سكرية مثل البيروفات والاكتات والجليسرول والأحماض الأمينية الجلوكوجينية. تتم غالبية الدورة في الكبد وإلى حد بسيط في قشرة الكليتين. تحدث هذه العملية خلال فترات الصيام والمجاعات أو التمرينات العنيفة. غالبا ما تكون مصحوبة بالكيتوسيس.
تستطيع عديد من مواد التفاعل التي تحتوي 3 أو 4 ذرات كربون أن تدخل مسار دورة تخليق الجلوكوز. يتحول الاكتات نتاج التنفس اللاهوائي في العضلات الهيكلية إلى بيروفات بسهولة.
داء اختزان الغلايكوجين النمط الثالث
مرض تخزين الجليكوجين النوع الثالث هو خلل وراثي متنحي متعلق بعملية الأيض يتميز بنقص إنزيمات الجليكوجين الغير متفرعة. هذا المرض يعرف أيضاً بـمرض كوري نسبةً إلى العالم كارل كوري و زوجته جرتي كوري الحاصلين على جائزة نوبل في الطب عام 1947. و يسمى أيضاً مرض فوربس نسيةً للفيزيائي الأمريكي جيلبرت بيرنت فوربس (1915-2003) الذي وصف أعراض المرض .
جلوكوزامين
الجلوكوزامين وتركيبه الكيميائي (C6H13NO5) هو سكر أميني ومحرك هام في التخليق البيوكيميائي للبروتينات والليبيدات الغليكوزيلاتي. الجلوكوزامين هو جزء من هيكل الشستوسان والكيتين عديد السكاريد، الذي يكون الهياكل الخارجية للقشريات والمفصليات الأخرى، والجدر الخلوية في الفطريات والعديد من الكائنات الراقية. ويعتبر الجلوكوزامين واحد من أكثر أحاديات السكريات المتوفرة. وينتج تجاريا من قبل التحلل المائي "للهياكل الخارجية" للقشريات، أو بطريقة أقل شيوعاً عن طريق تخمير حبوب مثل الذرة أو القمح. يعتبر واحد من أكثر المنتجات الشائعة الاستخدام التي تكون غير فيتامينية، وغير معدنية، وطبيعية ويتم استخدامها من قبل البالغين كدواء تكميلي أو بديل في الولايات المتحدة الأمريكية.
غلوكوكيناز
غلوكوكينازأو جلوكوكيناز ويسمى أيضا ("هكسوكيناز IV") شيفرته الكيميائية (EC 2.7.1.2)وهو أحد انزيمات الكبد، يسرع ويسهل عملية تحويل الغلوكوز إلى غلوكوز -6- فسفات. وهي المرحلة الاولى من تحلل السكر (Glycolysis).
أيض الكربوهيدرات
غلوكونيوجينيسيس (استحداث السكر) هي العملية العكسية من تحلل السكر. وهي تنطوي على تحويل الجزيئات غير الكربوهيدرات إلى الجلوكوز. الجزيئات غير الكربوهيدرات التي يتم تحويلها في هذا المسار تشمل البيروفات، اللاكتات، الجلسرين، ألانين، والجلوتامين. تحدث هذه العملية عندما تكون هناك كميات أقل من الجلوكوز. إنتاج الجلوكوز بواسطة هذا المسار مهم للأنسجة التي لا يمكن استخدام أي أنواع الوقود الأخرى، مثل الدماغ.
بركان تحت جليدي
عادةً ما يتسبب الثوران تحت الجليدي في حدوث فيضانات جوكولهلاوبس أو فيضانات مياه ضخمة. في نوفمبر 1996 ثار بركان جريمسفونت تحت غطاء فانتاجوكول الجليدي وسبب فيضان جوكولهلاوبس وسبب دمارًا لمساحة أكبر من 750 كم مربع (290 ميل مربع) ودمّر أو ألحق ضررًا كبيرًا بجسور عديدة. وخلال العصور الجليدية، قُدرت مياه هذه الفيضانات الناتجة من بحيرة ميسولا أنها صبّت ما يزيد عن 17 × 10 م3/ث (4.5 × 10 جالون/ث) وغطت ثلث ولاية واشنطن من الجهة الشرقية، وقد عقبت سونيا اسبرانكا مدير برنامج في مؤسسة العلوم الوطنية على خطر البراكين تحت الجليدية قائلة: "عند ثوران بركان مغطى بالثلج ويمكن أن يؤدي التفاعل بين الصهير المذاب والثلج والمياه الذائبة إلى نتائج فاجعة."
غلايكوجين
الجلايكوجين أو الجليكوجين (غلايكوجين) بوليمر متعدد الوحدات ، يشكل الجلوكوز وحدة البناء الأساسية في هذا الجزيء الذي يعمل كمخزن للطاقة في الحيوانات والفطريات.
ترتبط كل وحدة جلوكوز مع الوحدة التي تليها بروابط من نوع آلْفَ (4،1)، في حين تتكون التفرعات من روابط (6،1). عندما تقل نسبة الجلوكوز في الدم، تبدأ عملية تحطيم الجلايكوجين إلى الوحدات الأساسية المكونة له، الجلوكوز. في حين تتم عملية عكسية لتحويل جزيئات الجلوكوز إلى جلايكوجين، عندما ترتفع نسبة الجلوكوز في الدم. الأنسولين هو الهرمون المسؤول عن تكوين الجلايكوجين في جسم الأنسان، أَمّا الكبد والعضلات فهما العضوان المسؤولان عن تخزينه.
هي عملية تصنيع تحدث داخل الخلايا حيت يتم بناء الغلايكوجين من الجلوكوز .
أمفيكولياس
الأمفيكولياس أو الأمفيسيلياس (Amphicoelias؛ يعني "ثنائي التقعر"؛ من الإغريقية αμφι "على الجانبين"، κοιλος "مقعر") هو جنس من ديناصورات الصوروپودات آكل للنباتات، وهو معروف من نوع واحد هو "أ. ألتوس" (A. altus.). البقايا الضئيلة ولكنها كبيرة بشكل استثنائي كان يُعتقَد في الأصل أنها تمثل نوعًا آخر؛ "أ. فراجليمس" (A. fragillimus) التي تمت إعادة تعيينها إلى نوع جديد هو الماراپونيصور في دراسة في سنة 2018.
جلجثة
الجلجثة هي اسم يشير إلى مكان يقع خارج مدينة القدس القديمة، يعتقد بحسب الإنجيل أن يسوع صلب عنده. تعود تسمية هذه المنطقة إلى الآرامية גגולתא "جاجولثا" بمعنى موقع الجمجمة.
جلوكوز
تتأكسد ذرة الكربون رقم 1 لتصبح حمض الجلوكونيك، أو قد تتأكسد ذرة الكربون رقم 6 وتعطي جلوكيورونيك، وهذان الحمضان ينتميان إلى عائلة أحماض اليورونيك والتي تسمى بنوازع السموم الطبيعية.
جاليكو
Argus
غلوكوز 1-فوسفات
غلوكوز 1-فوسفات أو غلوكوز 1-فُسفات والذي يُسمى أيضاً إستر كوري، هوَ جُزيء جلوكوز مُرتبط مع مجموعة فوسفات على ذرة الكربون الأولى، ومن المُمكن أن يتواجد على شَكل أنومير ألفا أو بيتا.
جلاكتوز
أن يتحد مع جزيء جلوكوز ويكون سكر اللاكتوز "سكر اللبن " وهوأيضا سكر ثنائي يتحد مع الليبيدات أو الدهون مكوناً جالاكتوليبيدات وهذه المركبات المتكونة الأخيرة تعتبر إحدى مكونات النسيج المخ الشوكي
جلوكونيت
اشتق اسم الجلوكونيت من الكلمة الإغريقية "جلوكوس" وهي تعني أخضـر مزرق، ومن الشائع استخدام مصطلح جلوكونيت في معنيّين الأول معدني ويعني المعدن الأخضـر المزرق إلى الأسود المخضـر الذي يُعرف بواسطة علماء المعادن بالجلوكونيت. أما المعنى الثاني فهو شكلي، ويدل على وجود كريات (حبيبات) صغيرة خضـراء ترابية مستديرة، بعضها مكون من معدن الجلوكونيت والبعض الآخر عبارة عن تصاحب من طبقات مختلطة من معدن الجلوكونيت مع معدن أخرى ذات بنيات مركبة من ثلاث طبقات (ثلاثية الطبقات).
غليكوسيد
فيها " الاجليكون" هو ستيروئيد أو تريتربنوئيد. طعمها مر وباختلاطها بالماء تشكل فقاعات صابونية وهي قادرة على اذابة أغشية خلايا كريات الدم, لذا يحظر حقنها مباشرة لمجرى الدم.
الخواص الفيزيولوجية للصابونيات:
عند استخدامها بتراكيز منخفضة فهي جيدة لقطع البلغم, ولكنها تؤدي إلى التقيؤ حين تؤخذ بتركيز عال. هناك صابونيات مدرة للبول, مقاومة للالتهاب وغيرها تؤثر على انقباض واتساع الاوعية الدموية, لكن الاستخدام الأكثر هو لمقاومة الجراثيم والفطريات (معقمة), لذا فهي مستخدمة لمقاومة امراض القصبة التنفسية, أمراض الجلد والمسالك البولية. هناك كثير من النباتات الغنية بالصابونيات مثل : القزحة (حبة البركة), عصا الراعي, عرق الحلاوة وعرق السوس.
أميلوبكتين
أميلوبِكتين (بالإنجليزية: Amylopectin) هو بوليمير متعدد السكاريد قابل للذوبان في الماء ومُتشعب للغاية. يتركب من عدة آلاف من الوحدات، كل وحدة عبارة عن α-جلكوز (ألفا جلكوز) ويتواجد في النباتات.
جلكيات
يتراوح طول الجلكى البالغ ما بين 13 إلى 100 سم، وعلى عكس معظم الأسماك، لا تغطيه القشور، كما أنه لا يمتلك زعانف زوجية. للجلكى منخر واحد أعلى رأسه، سبعة خياشيم في كلا جانبيه، وعينان كبيران، بالإضافة إلى هيكل [[غضروف]]ي مميز.الجهاز التنفسي يتكون من أكياس خيشومي، الجسم دودي الشكل يشبه ثعبان السمك، أما فتحة الشرج فتوجد على الجهة البطنية عند قاعدة الذيل وخلفها توجد حلمة بولية تناسلية صغيرة.
جسم اللامبري طويل أسطواني مكون من رأس وجذع ملتحمين وذيل منضغط من الجانبين وعلى مؤخرة الظهر والذيل توجد زعانف وسطية مدعمة بأشواك غضروفية وعلى السطح البطني للرأس يوجد قمع فمي كبير تحمل حافته حلمات لينة وتبطنه من الداخل أسنان مخروطية الشكل.وهو مميز
تعارف على الجلكى أو اللامبرى كطعام للإنسان منذ القدم، وقد كان محل تقدير الرومان القدامى. خلال العصور الوسطى كان هذا النوع من الأسماك يؤكل وبكثره من الطبقات الارستقراطيه الاوروبيه ميسوره الحال وبخاصه خلال اوقات الصيام حيث انها ذات مذاق لحمى ممتلئ أكثر من أنواع الأسماك الأخرى.
ومما يشاع ان ملك إنجلترا [[هنري الأول]] قد مات من تخمة ناتجه لتناوله العديد من تلك الأسماك، والجدير بالأشاره ان القوات الجوية الملكية كانت قد اعدت فطيره التتويج الخاصة بملكه المملكة المتحدة في الرابع من مارس لعام 1953 مستخدمه هذا النوع من الأسماك.
في بلدان جنوب غرب أوروبا(البرتغال-إسبانيا-فرنسا) تعد اسماك الجلكى أو اللامبرى كبيره الحجم ذات قيمه عاليه إلا أن صيدها الجائر أدى إلى تناقص اعدادها بشكل ملحوظ في تلك البلدان، كما يستهلك الجلكى أو اللامبرى أيضا في عدد اخر من البلدان منها السويد، فنلندا، روسيا، دول البلطيق بالأضافه إلى كوريا الجنوبية.
في بريطانيا يتم استخدام الجلكى كطعم ميت لأصطياد عدد اخر من انوع الأسماك ويمكن شراء هذا الطعم مجمدا من المحلات المتخصصة ببيع ادوات صيد الأسماك.
غلاواكوس
الغلاواكوس هو أحد المخلوقات المخيفة من مجموعة المخلوقات الأسطورية المعروفة في التراث الشعبي وتقاليد الحطابين في القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين في أمريكا الشمالية.
وصف الغلاواكوس بأن شكله يجمع بين الدب والنمر والأسد. شوهد عام 1939 في غلاستونبيري في كونيكتيكت، وشوهد مرة أخرى في فريزلبيرغ في ماساتشوستس، حيث يقال أنه كان يهاجم القطعان.
زيلوز
إن الشكل اللاحلقي من الزيلوز له الصيغة الكيميائية HOCH(CH(OH))CHO. أما الشكل الحلقي من متماكبات نصف الأسيتال الحلقي فيوجد منه نوعين: إما بيرانوز، وهو عبارة عن حلقة سداسية مؤلفة من خمس ذرات كربون مع ذرة أكسجين CO، أو فورانوز، وهو عبارة عن حلقة خماسية مؤلفة من أربع ذرات كربون مع ذرة أكسجين بوجود مجموعة CHOH متطرفة.
يجري البحث في الوقت الراهن على إيجاد طرق بديلة لإنتاج الهيدروجين نتيجة ازدياد الطلب على مصادر الطاقة إما باستخدام الأشنيات الخضراء أو الأنزيمات. من الاقتراحات التي ظهرت مؤخراً عام 2014 استخدام طريقة محفّزة أنزيمياً لتحويل الزيلوز إلى الهيدروجين. تتضمن العملية استخدام 13 أنزيم من ضمنها زيلولوكيناز Xylulokinase متعدد الفوسفات.
جلاكتوز
يشكل الجالاكتوز إحدى الوحدتين. أحادية السكر في اللاكتوز بينما يشكل الجلوكوز الوحدة الأخرى، يتم تحويل اللاكتوز إلى جلوكوز وجالاكتوز عن طريق الانزيم لاكتيز(lactase)، في جسم الإنسان يتم تحويل الجلوكوز إلى جالاكتوز لافراز اللاكتوز عن طريق الغدد اللبنية.
ثايلاكويد
الثايلاكويد هو غشاء محدد داخل البلاستيدات الخضراء والبكتيريا الزرقاء، وهو موقع لردود الفعل التي تعتمد على عملية البناء الضوئي. كلمة "ثايلكويد" مشتق من اليونانية ثايلوكيس، ومعناها "كيس". الثايلوكيد الواحدة تتألف من غشاء التجويف ثايلوكدي المحيط . الجبيلة اليخضور تشكل رزمة من الأقراص
عملاق جليدي
العملاق الجليدي هو نوع من الكواكب العملاقة يتألف في معظمه من مواد أقل تقلبًا وتطايرًا من الهيدروجين والهيليوم. وأصبح معروفًا في تسعينيات القرن الماضي أن أورانوس ونبتون كانا بالفعل فئة مميزة من الكواكب العملاقة، التي تتألف من حوالي 20% من الهيدروجين مقارنة بالعملاق الغازي الأثقل الذي تبلغ نسبة الهيدروجين فيه 90%. وهذه الكواكب تتألف أساسًا من عناصر جليدية متقلبة أكثر ثقلاً من الهيدروجين والهيليوم. وهذه كانت في الواقع ثلوجًا أثناء تشكل الكواكب العملاقة الجليدية، على الرغم من أنها توجد حاليًا بشكل أساسي في مراحل مختلفة، أهمها هي السوائل ذات درجات الحرارة الفائقةs. ويُعتقد أنها تفتقد إلى الهيدروجين المعدني في بطونها، على عكس الكواكب الغازية العملاقة.
تحلل الجلوكوز
تحلل السكر (من جلوكوز، مصطلح قديم الأجل لتحلل الغلوكوز) هو  مسار أيضي يحول الجلوكوز CHOإلى البيروفات، CHCOCOO + H. فإن الطاقة الحرة التي تصدر في هذه العملية تستخدم لتشكيل جزيئات عالية الطاقة من أدينوسين ثلاثي الفوسفات(ATP) و العامل المختزل نيكوتيناميد الأدينين ثنائي النوكليوتيد(NADH).
جلكى جيبية
جلكى جيبية أو الجلكى الجنوبية (الاسم العلمي:Geotria australis) هي من اللافكيات تتبع الجلكى الأرضية من الجلكيات الأرضية.
سينيقرن
سينيقرن هو جلوكوزانوليت التي تنتمي إلى عائلة الجلايكوسايدز الموجودة في بعض النباتات من عائلة كرنب بروكسل مثل براعم البروكسل ، والقرنبيط ، وبذور الخردل الأسود (allyl isothiocyanate). عندما يتم سحق النسيج النباتي المحتوي على السينيقرن أو يتلف بطريقة أخرى ، فإن إنزيم مايروزينيز يحلل السينيقرن إلى زيت الخردل (allyl isothiocyanate) ، وهو المسؤول عن الطعم اللاذع الناتج من الخردل والفجل. بذور الخردل الأبيض ، سينابيس ألبا ، سوف تعطي الخردل طعم لاذع أقل بكثير لأن هذه الأنواع تحتوي على غلوكوسينولات مختلفة ، ساينبين.
تحلل الجلوكوز
تحلل الجلوكوز هو تسلسل أيضي لا يعتمد على الأكسجين، وهذا يعني أنه لا يستخدم الأكسجين الجزيئي (أي الأكسجين الجوي) لأي من تفاعلاته. ومع ذلك فإن نواتج تحلل الجلوكوز (البيروفات و NADH + H) في بعض الأحيان تستقلب باستخدام الأكسجين الجوي. عندما يستخدم الأكسجين الجزيئي  في عملية التمثيل الغذائي لنواتج هذه العملية عادةً ما يشار إليها باسم الهوائية، بينما إذا لا لم يستخدم الأكسجين فتسمّى اللاهوائية. .اذاً تحلل الجلوكوز يحدث -مع وجود اختلافات- في جميع الكائنات الحية تقريباً، سواء التحللالهوائي أو اللاهوائي.وحدوث هذه العملية بشكل واسع يدل على أنها واحدة من أقدم المسارات الأيضية. وفي الواقع، فإن التفاعلات التي تشكل تحلل الجلوكوز و مساره الموازي (مسار خماسي الفوسفات)، تحدث بتحفيز من المعادن  تحت ظروف خالية من أكسجين محيطات الأركايا (الدهر السحيق) و أيضا في غياب الانزيمات. و عملية تحلل السكر يمكن أن تكون قد نشأت من المواد الكيميائية المقيدة التي تسبق التكوين الجنيني،أي قبل ملايين السنين.
الكاكوز
تنتمي اللغة الگاگاؤزية إلى الفرع الغـُزّي من اللغات التركية، الذي يضم أيضاً اللغات الآذرية والتركية والتركمانية. وتتسم اللغة الگاگاؤزية بقربها الشديد من اللهجات التركية بالبلقان المستخدمة في اليونان وشمال شرق بلغاريا وفي مناطق كومانوڤو وبيتولا في مقدونيا.
جلكى رباعية العروق
الجلكى الرباعية العروق (الاسم العلمي:Tetrapleurodon) هي من الحيوانات تتبع الجلكيات المألوفة من الجلكيات.
الزاحفة الجلكاء
الزاحفة الجلكاء (الاسم العلمي:†Glaucosaurus) هو منقرض من الزواحف يتبع إدافوصوريات من أصنوفة البليكوصوريات الحقيقية.
جلكى بياكو
جلكى بياكو (الاسم العلمي:†Mayomyzon pieckoensis) هي منقرض من اللافكيات تتبع الجلكى المايو من الجلكيات المايو.
جلكى أرضية
الجلكى الأرضية (الاسم العلمي:Geotria) هي من اللافكيات تتبع الجلكيات الأرضية من الجلكيات.
أرثوكلاز
الأرثوكلاز هو صخر ناري وهو نوع من الفلدسبار القلوي لونه غالباَ ما يكون مائلا إلى الأحمرار. الصيغة الكيميائية له هي KAlSiO
غلوكورونولاكتون
غلوكورونولاكتون هي مادة موجودة في الكبد بشكل طبيعي ينتجها ايض الجلوكوز. المدخول اليومي اللازم للجسم منها 2 ملليغرام تقريباً ولكن نسبة هذه المادة الموجودة في عبوة معدنية واحدة تصل حتى 600 ملليغرام. جرعة زائدة من هذه المادة تؤدي إلى اضطرابات في النوم، السكري، ارتفاع ضغط الدم، تسمم الكلى.
تشيكو وجيبسيس
تشيكو وجيبسيس بالإنجليزية (Chico & the Gypsies) وتعني تشيكو والغجر أو الصغير والغجر، وهي فرقة موسيقية بإقاعات وفنون الجيبسي الغجرية، أسسها جلول بوشيخي (تشيكو) ذو الأصول المغاربية لأبوين أم جزائرية وأب مغربي من مدينة وجدة، تعتمد الفرقة لون موسيقى الفلامنكو المعروف لدى غجر إسبانيا الخيتانوس، الذي تلمس فيه نفحة فنية من الجنوب الأندلسي، الذي تطبعه اللهجة الأندلسية من الجنوب الإسباني، كما تمزج الفرقة أحياناً بين إيقاعات البوب اللاتينية وايقاعات الروك، بقيادة جلول بوشيخي (تشيكو)، الذي أسسها بعد أن انفضت حوله فرقة ملوك الغجر جيبسي كينغز التي أسسها، وأطلق عليها اسم "ملوك الغجر" سنة 1983، وهي أشهر فرق الفلامنكو على الإطلاق. بعد خلافات مع أصدقاء الطفولة وأعضاء الفرقة، ليشكل فيما بعد فرقة "شيكو وجيبسيس".
بسايكوز
البسايكوز أو D-ألولوز أو D-رايبو-2-هكسولوز هو سكر أحادي منخفض الطاقة جدا. وهو مصاوغ صنوي للفركتوز على ذرة الكربون رقم 3 ويوجد بكميات قليلة في المنتجات الزراعية والمعقدات الكربوهيدراتية المحضرة تجاريا.وهو يعرف بكونه سكرا نادرا لأنه نادر الوجود في الطبيعة وحتى عندما يكون موجودا يكون ذلك فقط بكميات قليلة. وهو ينتج 0.3% من الطاقة الأيضية التي تنتجها كمية مكافئة من السكروز. واسم هذا السكر مشتق من اسم المضاد الحيوي بسايكوفورانين الذي يستخلص منه سكر البسايكوز.
كاراكوز
الكاراكوز هو نوع مسرحي ساخر بخيال الظل، مستلهم مباشرة من التركي قاره گوز، والذي وصل إلى تونس في القرن الرابع عشر. أدخل هذا النوع إلى تونس من قبل العثمانيين الذين كانوا يحكمون إيالة تونس. حسب أدب الرحلات، فإن عروض الكراكوز كانت تقام بالتركية حتى بداية القرن التاسع عشر قبل أن تعوضها العامية التونسية.
تستعمل العروض أساسا دمى الأراجوز، وعرفت ذروتها أثناء فترة الحماية الفرنسية بعروض على مدار العام ولكن خصوصا خلال شهر رمضان في حي الحلفاوين في تونس العاصمة.
أميلوبكتين
ترتبط وحدات الجلكوز عن طريق تفاعلات التكاثف التي تحدث بينها،  بطريقة خطية بواسطة رابطة غليكوسيدية.
لاكتوز
اللاكتوز (Lactose) أو سكر الحليب عبارة عن سكر ثنائي ناتج عن اتحاد وحدة من الجالكتوز وأخرى من الغلوكوز. سكر الحليب يتواجد بشكل طبيعي في الحليب ويشكل ما بين 1.5% و 8% من وزن الحليب. يمكن استخراجه من جوامد الحليب (بكلا صنفيها, جوامد الحليب الحلوة وجوامد الحليب الحامضة) التي تتبقى بعد تصنيع الجبنة.
غلوكوكيناز
يقوم انزيم غلوكوكيناز بتسهل الفسفرة من الجلوكوز إلى جلوكوز 6 فوسفات. والذي يحدث في خلايا في الكبد والبنكرياس والأمعاء، والدماغ في البشر ومعظم الفقاريات الأخرى. فييلعب دورا هاما في كل من هذه الأجهزة في تنظيم التمثيل الغذائي للكربوهيدرات من خلال العمل كجهاز استشعار الجلوكوز، مما يثير التحولات في التمثيل الغذائي أو في وظيفة الخلية ويؤدي نتيجة ذلك إلى استجابة لارتفاع أو انخفاض مستويات الجلوكوز، حيث تبدا التغيرات في التمثيل الغذائي بسرعة وتضهر في تلك التي تحدث بعد وجبة الطعام أو عند الصيام. والطفرات في الجين المسؤول عن هذا الانزيم يمكن أن يسبب أشكال غير عادية من مرض السكري أو نقص السكر في الدم.
الركيزة الرئيسية من الأهمية الفسيولوجية من غلوكوكيناز هو الجلوكوز، وهو المنتج الأكثر أهمية لجلوكوز 6 فوسفات (G6P). والركيزة الضرورية الأخرى، والتي هي مشتقة من الفوسفات، هو أدينوسين ثلاثي الفوسفات (ATP)، والتي يتم تحويلها إلى الأدينوساين ثنائي فسفات (ADP) عند إزالة الفوسفات.
تنظيم السكر في الدم
إذا نقص مستوى الجلوكوز في الدم إلى مستويات خطيرة (كما يحدث أثناء التمارين الثقيلة جدا، أو نقص الغذاء لفترات ممتدة)، تفرز خلايا ألفا البنكرياسية هرمون الجلوكاجون، وهو هرمون يعمل على الكبد لزيادة مستويات الجلوكوز في الدم. حيث يثوم بتحويل الجلايكوجين إلى جلوكوز (تسمى هذه العملية تحلل الجليكوجين). يتم تحرير الجلوكوز إلى تيار الدم، ما يزيد من السكر في الدم. نقص سكر الدم، تتم معالجته عن طريق استعادة مستوى الجلوكوز في الدم إلى المستوى الطبيعي عن طريق تناول الديكستروز أو السكريات. تلك الحالة غالبا يتم تشخيصها وعلاجها ذاتيًا عن طريق تناول وجبات متوازنة. في الحالات الأكثر صعوبة، يتم علاجها عن طريق حقن أو ضخ الجلوكاجون.
لاكتوز
اللاكتوز سكر ثنائي، صيغته الجزيئية هي CHO وكثلته المولية هي 342.30غ/مول. يتكون اللاكتوز بعد اتحاد وحدة من الجالكتوز(Gal) ووحدة من الغلوكوز(Glc) برابطة من نوع(β(1→4. اسمه الرسمي هو D-β-جالكتوبيرانوزيل (1->4) D-β-غلوكوبيرانوز ويرمز له برمز Gal-Glc.
تحلل الفركتوز
يشير مصطلح تحلل الفركتوز إلى عملية أيض سكر الفركتوز انطلاقا من المصادر الغذائية المختلفة. على الرغم من استخدام عملية استقلاب الجلوكوز (تحلل الجلوكوز) لعدد من الإنزيمات والهياكل الوسيطة المماثلة لتلك المستعملة خلال تحلل الفركتوز، إلا أن السكرين لهما مصائر أيضية مختلفة تماما في عملية الأيض عند البشر. على عكس الجلوكوز الذي يتم استقلابه على نطاق واسع في الجسم، يتم أيض الفركتوز بشكل شبه كامل في الكبد، حيث يتم توجيهه نحو تجديد الغليكوجين في الكبد وتركيب ثلاثي الغليسريد. حولي أقل من واحد في المئة من كمية الفركتوز المبتلع يتم تحويلها مباشرة إلى ثلاثي غليسريد البلازما. كما أن ربع الفركتوز يتم تحويله إلى لاكتات وحوالي 29 إلى 54 في المائة من الفركتوز المتواجد في الكبد يتم تحويله إلى جلوكوز، وحوالي 15 إلى 18 في المائة إلى غليكوجين. يستخدم الجلوكوز واللاكتات الناتج عادة كطاقة لتزويد الخلايا في جميع أنحاء الجسم.
جاباووكيز
يعيش
جلايسين
تم عزل الجلايسين للمرة الأولى من الجيلاتين في عام 1820. أتت التسمية من الكلمة الإغريقية القديمة "γλυκύς" والتي تعني "حلو المذاق" (والتي ترتبط أيضا بالبادئتين "جلايكو-" و "جلوكو-", كما في "جلايكوبروتين" (بروتين سكري) و"جلوكوز").
حمض أميني منتج للغلوكوز
الاحماض الامينية المنتجة للغلوكوز (Glucogenic amino acid) هي الاحماض الأمينيية التي تستطيع ان تتحول إلى جلوكوز خلال عملية استحداث الجلوكوز (gluconeogenesis) ، وهي العكس لعملية ketogenic amino acids, التي تحولها إلى الاجسام الكيتونية. (ketone bodies.)
سكروز
السكروز أو سكر القصب أو سكر المائدة عبارة عن سكر معقد ثنائي، الاسم الشائع له هو السكر. يستخرج في أوروبا من شمندر السكر بينما في باقي أنحاء العالم فيستخرج من قصب السكر. يتواجد في غالب الأحيان في الفاكهة والخضراوات.
يتكون السكروز من اتحاد وحدتين من السكريات الاحادية هما الغلوكوز والفركتوز، تتشكل الرابطة بين ذرة الكربون C1 في الغلوكوز وذرة الكربون C2 في الفركتوز وتسمى رابطة سكرية .
سليولوز
السليولوز Cellulose هو سكر عديد ويكون المركب الأساسي في الخلايا النباتية وبالذات في جدار الخلية النباتية, وهو كذلك موجود في جميع أنسجة النباتات، والسليولوز مثل النشا هو عبارة عن كربوهيدرات معقدة ويتم الحصول على سليولوز القطن من ألياف القطن. وهو يتكون من مئات أو حتى آلاف من بيتا جلوكوز.
بركوكش
بَركوكش (بفتح الباء) في الجزائر أو بْرْكُوكْشْ (بالسكون وحرف الشين) أو المحمصة كما ينطق في المغرب، هو طبق مغاربي أمازيغي تقليدي في شمال أفريقيا، مصنوع من المعكرونة في شكل حبيبات خشنة تكون أخشن من حبات الكسكسي العادي، تطهى مع اللحوم والخضروات الموسمية أو صلصة الطماطم. ويتم تصنيعه من سميذ القمح القاسي، وقد يكون ممزوجًا بالدقيق في بعض المناطق، ويتم لفه يدوياً في طبق كبير، وفقا للمناطق واللهجات
تحلل الجلوكوز
وجود أكثر من نقطة تنظيمية تشير إلى أن الوسائط الكيميائية بين هذه النقاط تدخل و تغادر مسار التحل الجلايكولي بوساطة عمليات أخرى، على سبيل المثال، في أول خطوة منظمة، الهكسوكيناز يحول جلوكوز إلى جلوكوز-6-فوسفات بدلأً من الاستمرار في مسار تحلل السكر، هذا الوسيط الكيميائي يمكن أن يتم تحويله إلى جزىئات تخزن الجلوكوز مثل الغلايكوجين أو النشا. التفاعل العكسي، التكسر، مثلاً، الغلايكوجين، ينتج بشكل أساسي جلوكوز-6-فوسفات ؛ كمية قليلة جداً من الجلوكوز الحر يتنج من التفاعل. الجلوكوز -6- فوسفات الذي ينتج أيضاً يمكنه أن يدخل مسار تحلل السكر بعد أول نقطة تحكم.
جلاكتوزيمية
الجلاكتوزيمية (بالانجليزية: Galactosaemia، باليونانية:γαλακτόζη + αίμα "جالاكتوز + دم"، تراكم الجالاكتوز بالدم) هو إختلال وراثي نادر ينتج عنه خلل بقدرة الجسم على هضم الجالاكتوز و يؤثر على عملية تأييض سكر الجالاكتوز بحيث يمنع حدوثها بطريقة صحيحة، هذا الإختلال الوراثي ينتج عن صفة متنحية تتسبب في نقص بالإنزيم المسؤول عن التحلل الكافي للجالاكتوز.
يعتبر الطبيب الألماني فريديش جوبرت Friedrich Goppert (1870- 1927)، أول شخص قام بتشخيص هذا المرض سنة 1917، أما السبب( خلل في تأييض الجالاكتوز ) فتم تحديده من قبل مجموعة كان يترأسها هيرمان كالكار Herman Kalckar في عام 1956.
تدوير ضوئي
هذا ينطبق على الضوء المستقطب خطيا. وتم ملاحظة دوران الضوء المستقطب الخطي في بداية القرن الثامن عشر (كان جين باتيستى بيوت من أول من قاموا بملاحظته)، وذلك قبل معرفة طبيعة الجزيئات. وتم استخدام مقياس الاستقطاب منذ ذلك الحين لقياس تركيز السكرات البسيطة في المحاليل، مثل الجلوكوز. ويوج أحد أنواع الجلوكوز الديكستروز وهو ناتج من أنه يقوم بتدوير الضوء المستقطب الخطي لليمين. وبالمثل فإن، الليفولوز، والمعروف باسم الفركتوز، يسبب تدوير مستوى الضوء المستقطب لليسار. كما أن الفركتوز أكثر تأثيرا لليسار من تأثير الجلوكوز لليمين. والسكر العكسي، يتكون بإضافة الفركتوز لمحلول من الجلوكوز، قد حصل على هذه التسمية نظرا لأن بإضافة الفركتوز يسبب ذلك أن يكون دوران الضوء لليسار بدلا من اليمين.
جلكى سمكية
جلكى سمكية (الاسم العلمي:Ichthyomyzon) هي جنس من الحيوانات المائية هو من فصيلة الجلكية من رتبة الجلكيات .
إن-أسيتيل غلوكوز أمين
أن اسيتيل غلوكوز امين (N-Acetylglucosamine (N-acetyl-D-glucosamine، او GlcNAc, or NAG)"')
هو من انواع سكريات الأحادية المشتقة من الغلوكوز. وهي تكون ما بين جلوكوزامين او السكريات الامينية و حمض الخليك. تتشكل من مركب "'C8H15NO6, والكتلةالمولية لها 221.21 غرام/مول، وهي ضمن النظام التعريفي البيولوجي
بروتين منظم للغلوكوكيناز
Glucokinase (GK) في خلايا الكبد يعمل على فسفرة الجلوكوز ، وإعداده للتأسيس في الجليكوجين. خلال فترات الإمداد الوافر من الجلوكوز ، يمكن العثور على معظم نشاط GK في السيتوبلازم المحيطي حيث يحدث تخليق الجليكوجين. مع انخفاض كمية الجلوكوز خلال فترات الصيام ، يقل نشاط GK في السيتوبلازم. تشارك GKRP في هذا تشكيل نشاط GK ومكانه عن طريق الربط مع GK الحشوية الحرة اثناء تراجع مستويات السكر، ونقله إلى النواة، حيث يبقى في الاحتياطي بشكل غير نشط. مع ارتفاع مستويات السكر والانسولين، و، أثناء هضم وجبة الطعام، يتم تحريرها GK من GKRP ويتحرك إلى السيتوبلازم، حيث الكثير من يربطه الانزيم bifunctional.
غلايكوجينين
غلايكوجينين هو إنزيم يعمل على تحويل الغلوكوز إلى جلايكوجينين. دوره هو ان يكون "بادئ" لبلمرة أولى جزيئات الجلوكوز وبعد ذلك عدة انزيمات تتولى البقية. هو عبارة عن بروتين متكون من 37 كيلو دالتون ويصنف من الجلايكوسيلترانسفيريز (ناقلات الجلوكوز)."
أميلوبكتين
يتواجد الأميلوبِكتين بكثرة في النباتات في حين أن الحيوانات تحتوي على الغلايكوجين بدلاً عنه. يشبهه الغلايكوجين من حيث البنية والتركيبة، ولكن يختلف عنه بأنه أكثر تشعباً، يحدث التشعب بين كل 8-12 وحدة من الجلكوز.
جلاكتوز
يمكن تصنيعه داخل الجسم والذي يشكل جزء من الليبيدات السكرية والبروتينات السكرية في انسجة متعددة. وموجود أيضا في الجسم.
و يوجد بوفره في اللبن الحليب و منتجات الالبان
جلاكتوز
في هذه العملية يتم تحويل الجلاكتوز إلى جلوكوز وفي نفس الوقت تحويل الجلوكوز إلى يوردين الجلاكتوز ثنائي الفوسفات لاستخلاص الجلاكتوز منه ، ثم تفاعل بين الجلاكتوز والجلوكوز لتكوين اللاكتوز .
أيض
رغم أن الدهون هي طريقة شائعة لتخزين الطاقة، في الفقاريات مثل الإنسان لا يمكن تحويل الأحماض الدهنية في تلك المخازن إلى جلوكوز من خلال استحداث الجلوكوز حيث أن تلك الكائنات لا يمكنها تحويل أسيتيل مرافق الإنزيم-أ إلى حمض البيروفيك، تمتلك النباتات الإنزيمات الضرورية لذلك بينما لا تمتلكها الحيوانات. نتيجة لذلك، بعد فترة طويلة من المجاعة، تحتاج الفقاريات لإنتاج أجسام كيتونية من الأحماض الدهنية لاستبدال الجلوكوز في الأنسجة مثل المخ الذي لا يستطيع أيض الأحماض الدهنية. في الكائنات الأخرى كالنباتات والبكتيريا، يتم حل تلك المشكلة الأيضية باستخدام دورة الجلايكسولات، التي تتجاوز خطوة نزع الكربوكسيل الموجودة في دورة حمض الستريك وتسمح بتحول أسيتيل مرافق الإنزيم-أ إلى حمض أكسالوأسيتيك، الذي يمكن استخدامه لإنتاج الجلوكوز.
جلكى جاكونية
جلكى جاكونية (الاسم العلمي:Tetrapleurodon spadiceus) هي من اللافكيات تتبع الجلكى الرباعية العروق من الجلكيات المألوفة.
تحلل الغليكوجين
الغلايكوجين عبارة عن سلاسل معقدة من الغلوكوز تختزن في الكبد والعضلات بالنسبة للإنسان وفي الاوراق بالنسبة للنبات على شكل نشا.يتم تحليل هذه المادة عندما يصبح الجسم بحاجة إلى الغلوكوز اللازم للاحتراق وإنتاج الطاقة اللازمة للقيام بانشطة حيوية.تتم عملية تحليل الغلايكوجين من قبل الغلوكاغون الذي يفرزه البنكرياس ليقوم بتحطيم سلاسل الغلايكوجين.
غطاء جليدي
الغطاء الجليدي (أو قلنسوة الجليد) هو كتلة من الجليد تغطي مساحة من الأرض أقل من 50 ألف كم، وغالباً ما تستخدم لوصف الجليد الذي يغطي المناطق المرتفعة؛ بالمقابل، فإن كتل الجليد التي تغطي مناطق أكثر من 50 ألف كم فتدعى باسم الصفيحة الجليدية.
تحلل الجلوكوز
البيروفات كايناز في الكبد يُنَظّم بشكل غير مباشر بوساطة الأدرينالين و الغلوكاغون، من خلال البروتين كايناز أ. هذا البروتين كايناز يعمل على فسفرة البيروفات كايناز داخل الكبد لتثبيطه. البيرفات كايناز في العضلات لا يتم تثبيطه عن طريق تنشيط الأدرينالين للبروتين كايناز أ.الجلوكاجون يستشعر الصيام (عدم وجود جلوكوز).و لهذا، التحلل الجلايكولي يتم تثبيطه في الكبد و لكنه لا يتأثر في العضلات في حالة الصيام. أي زيادة في مستويات السكر في الدم تؤدي إلى إفراز الأنسولين، الذي يعمل على تحفيز فسفرة الفوسفاتاز 1، مؤدياً إلى نزع الفوسفات (dephsphorylation) و تنشيط البيروفات كايناز. هذه العمليات التنظيمية تمنع التفاعل العكسي ( بيروفات كاربوكسيلاز (يالانجليزية : pyruvate carboxylase) و فوسفواينول بيروفات كاربوكسي كايناز (يالانجليزية : phosphoenolpyruvayte carboxykinase ))، و بالتالي يمنع الحلقة المغلقة (بالانجليزية : futile cycle).
تحلل الجلوكوز
عندما يتم تحويل الجلوكوز إلى G6P من قبل هكسوكيناز أو غلوكوكيناز، فإنه يمكن إما أن يتم تحويلها إلى غلوكوز-1-فوسفات (G1P) ليتحول إلى الغلايكوجين، أو بدلاً من ذلك تحويلها عن طريق تحلل السكر إلى البيروفات، الذي يدخل الميتوكندريون حيث يتم تحويلها إلى أسيتيل مرافق الإنزيم-أ ثم إلى سيتريت. السيتريت الزائدة تخرج من المايتوكنريون إلى العصارة الخلوية، حيث أن ATP citrate lyase يعمل على تجديد إنتاج أسيتيل مرافق الإنزيم –أ و أوكسالوآسيتات (OAA).إن أسيتيل مرافق الإنزيم-أ يتم استخدامه لتكوين الأحماض الدهنية و الكولسترول، وهما من أهم الطرق للاستفادة من الجلوكوز الزائد عندما تكون تراكيزه عالية في الدم. الإنزيمات المحددة لسرعة التفاعل المحفزة لهذه التفاعلات تقوم بهذه الوظائف عندما تكون منزوعة الفوسفات من خلال عمل الأنسولين في خلايا الكبد. بين وجبات الطعام أثناء الصوم، ممارسة التدريب البدني أو نقص مستوى السكر في الدم، الجلوكاجون و الأدرينالين يتم افرازهما في الدم. هذا يسبب أن يتم تحويل الجليكوجين في الكبد مرة أخرى إلى G6P، ومن ثم تحويلهاإلى جلوكوز عن طريق إنزيم متخصص في الكبد الغلوكوز 6-فسفاتاز و إفرازه إلى الدم. الجلوكاجون و الأدرينالين أيضا يحفزان استحداث السكر ،الذي يحول الركائز (غير الكربوهيدرات) إلى G6P الذي يرتبط في G6P المستمد من الجليكوجين، أو بدائل له عندما يستنفذ مخزن الجليكوجين في الكبد. هذا الأمر بالغ الأهمية من أجل وظيفة الدماغ ،لأن الدماغ يستخدم الجلوكوز كمصدر للطاقة في أغلب الأحيان ، هذه الفسفرة المستمرة، خاصة للفوسفوفركتوكيناز، ولكن أيضًا، إلى حد ما للبيروفات كيناز تمنع حدوث تحلل الجلوكوز بنفس الوقت مع استحداث السكر و تحلل الغليكوجين.
بيلة سكرية
بيلة سُكرية أو بول سُكري أو بيلة غلوكوزية أو تَحَلوُن البَول أو هوَ طَرح (إخراج) الجلوكوز في البول. عادةً لا يحتوي البول على جلوكوز؛ وذلك لأنَّ الكلى تعمل على إعادة امتصاص جميع الجلوكوز الذي تمت تصفيته في الوحدة الأنبوبية الكلوية إلى مجرى الدم، وغالباً ما تحدث البيلة السُكرية نتيجة ارتفاع مستوى سكر الدم بشكل غير طبيعي، والذي يحدث غالباً نتيجةً لِمرض السُكري غير المُعالج. نادراً ما يكون سبب هذه الحالة مشكلة داخلية في إعادة امتصاص السُكر في الدم (مثل متلازمة فانكوني) والحالة الناتجة تسمى بيلة سكرية كلوية. البيلة السكرية تؤدي إلى طَرح الماء الزائد في البول مما يؤدي إلى حدوث جفاف، والعملية الحاصلة تُسمى إدرار البول التناضُحي.
سكروز
السكروز النقي عبارة عن مسحوق أبيض دون رائحة، ذو طعم حلو، مثل باقي السكريات فإن نسبة الهيدروجين إلى الأكسجين هي 1:2، تتشكل الرابطة السكرية بين ما يسمى النهاية المختزلة في الغلوكوز والنهاية المختزلة في الفركتوز وبالتالي فان السكروز يعتبر من السكريات غير المختزلة () على العكس من باقي السكريات الثنائية التي تتشكل فيها الرابطة السكرية بين النهاية المختزلة لإحدى الوحدتين احادية السكر والنهاية الغير مختزلة للوحدة الأخرى.
ينصهر السكروز عند درجة حرارة 180 °C ليشكل الكاراميل ، وعند احتراقه ينتج الكربون وثاني أكسيد الكربون بالإضافة إلى الماء.
تحلل الفركتوز
يعمل إنزيم فركتوكيناز (km = 0.5 ملي مولار، ما يعادل تقريبا 9 ميلي غرام لكل 100 مل) خلال المرحلة الأولى من عملية أيض الفركتوز، على فسفرة الفريكتوز إلى فركتوز 1-فوسفات وحصره في الكبد. الهكسوكيناز الرابع (غلوكوكيناز) الذي يتواجد على مستوى الكبد، سيكون هوالآخر قادرا على فسفرة الفركتوز إلى فركتوز 6-الفوسفات (وهو عبارة عن صورة أخرى من للفركتوز 1-فوسفات، وهو وسيط آخر يدخل على طول مسار عملية استحداث الجلوكوز)؛ مع ذلك، فإن له حركية تفاعل عالية نسبيا (12 ملي مولار) بالنسبة للفركتوز، ما يعني بالتالي، تحويل كل الفركتوز تقريبا إلى فركتوز 1-فوسفات على مستوى الكبد. من ناحية أخرى، تعبر كميات الجلوكوز الكبيرة التي لا تتم فسفرتها (تبلغ قيمة حركية تفاعل كلوكوكيناز الكبدي (أو الهكسوكيناز الرابع) تقريبا 10 ملي مولار) الكبد متجة نحو الأنسجة الطرفية، ويتم نقلها بواسطة ناقل الجلوكوز المعتمد على الأنسولين GLUT 4، المتواجد على مستوى الأنسجة الدهنيةوالعضلات والهيكلية.
تحلل الفركتوز
يتحويل الفركتوز في بداية الأمر بتدخل من إنزيمي الفريكتوكيناز والألدولاز بي على التوالي إلى ثنائي هيدروكسي أسيتون فوسفات وإلى غليسرألديهيد. يخضع الغليسرألديهيد الناتج إلى عملية فسفرة يتحول على إثرها الغليسرألديهيد إلى غليسرألديهيد 3-فوسفات. تؤدي الزيادة في تركيزات ثنائي هيدروكسي أسيتون فوسفات والغليسرألديهيد 3-فوسفات في الكبد إلى توجيه عملية أيض السكر في اتجاه تركيب الجلوكوز 6-فوسفات والجلوكوز 1-فوسفات والجليكوجين. الفركتوز هو الركيزة الأساسية الأفضل في عملية تكيب الجليكوجين، حيث تكون الأسبقية لعملية تجديد الجليكوجين على حساب تشكيل ثلاثي الجليسريد. بمجرد انتهاء عملية تجديد الجليكوجين في الكبد، توجه وسائط أيض الفركتوز بشكل رئيسي نحو عملية تخليق ثلاثي الجليسريد.
سكر الجلاسي
سكر الجلاسي هو عبارة عن كريمة السكر التي تستعمل في تلميع وجه الجاتوه، لذلك سميت سكر جلاسي (glassy ) من اللمعان الذي يكتسبه المنظر الخارجي للجاتوه و الذي يشبه الزجاج.
وتكون سهلة وسريعة التحضير حيث تتكون من السكر و بياض البيض فقط.
تحلل الجلوكوز
إضافة لذلك، هكسوكيناز و غلوكوكيناز يعملان بشكل مستقل عن التأثيرات الهرمونية كضوابط تحكيم في نقاط دخول الجلوكوز إلى خلايا الأنسجة المختلفة. هكسوكيناز يستجيب إلى مستوى جلوكوز-6-فوسفات (G6P) في الخلية، و، في حالة غلوكوكيناز ،فهو يستجيب إلى مستوى السكر في الدم لنقل ضوابط التحكم بمسار تحلل السكر تماماً في الأنسجة المختلفة (انظر أدناه).
غلوكوزيد
الغلوكوزيد عبارة عن غليكوزيد مشتق من الغلوكوز. تنتشر الغلوكوزيدات في النباتات، ونادراً ما تتواجد في الحيوانات. إن ناتج حلمهة الغلوكوزيد بواسطة الطرق الكيميائية الصرفة، أو التحلل عن طريق التخمر بواسطة الانزيمات هو الغلوكوز.
فوكولوز
فوكولوز أو 6-تاغاتوز منقوص الأكسجين هو سكر سداسي كيتوني منقوص الأكسجين.
هلبوت أطلسي
هلبوت أطلسي أو رخاش أطلسي (الاسم العلمي Hippoglossus hippoglossus)، سمكة بحرية قاعية من فصيلة أسماك مفلطحة يمينية العيون وتتبع جنس الرخاش. تعيش على أو بالقرب من قاع رمال أو الحصى أو الطين على أعماق تتراوح بين 50 و2000 م (160 و 6،560 قدم) . والهلبوت هو بين من أكبر الأسماك العظمية في العالم. وهي مهددة بالأنقراض بسبب بطء معدل النمو والصيد الجائر. وسمك الهلبوت سباح ماهر ويستطيع أن يهاجر لمسافات طويلة.
حمض الجليكوليك
حمض الجليكوليك (أو هيدروكسي حامض الخليك )؛ الصيغة الكيميائية CHO (أيضا تكتب كالأتي: HOCHCOOH), هو أصغر حمض α هيدروكسي (AHA). وهو عديم اللون والرائحة، ومحب للماء بلوراته صلبة للغاية و يذوب في الماء. يتم استخدامه في مختلف منتجات العناية بالبشرة هو ملح أو إستر لحمض الجليكوليك. تم إيجاده طبيعياً في قصب السكر ويستخدم في علاج الأمراض الجلدية أو في الطب الجلدي لتحسين نسيج الجلد والصحة الجلدية.
أيض الكربوهيدرات
الجليكوجينيسيس يشير إلى عملية استحداث الجليكوجين. في البشر، يتم تحويل الجلوكوز الزائد إلى الجليكوجين عبر هذه العملية. الجليكوجين هو بنية متفرعة للغاية، تتكون من الجلوكوز، على شكل الجلوكوز 6 الفوسفات، مرتبطة معا.   تفرع الجليكوجين يزيد من قابلية الذوبان، ويسمح لعدد أكبر من جزيئات الجلوكوز أن تكون جاهزة للتفكك. يحدث جليكوجينيسيس في المقام الأول في الكبد، والعضلات والهيكل العظمي، والكلى.
غلوكوز ل
ل-غلوكوز هو مركب عضوي صيغته الكيميائية CHO أو H–(C=O)–(CHOH)–H، وهو سكر سداسي ألديهيدي أو ما يعرف بالمختصر ألدوهكسوز.وكحال السكاكر الاحادية فهو متصاوغ مرآتي من أكثر مركبات الغلوكوز من النمط ج شيوعاً .
جلاكتوزيمية
لا يعتمد اكتشاف الاضطراب من خلال فحص حديثي الولادة (NBS) على تناول البروتين أو اللاكتوز ، وبالتالي يجب تحديده عن طريق العينة الأولى ما لم يتم نقل دم للطفل, اي يجب أخذ عينة قبل نقل الدم.و يكون الإنزيم عرضة للتلف إذا تأخر تحليل العينة أو تعرض لدرجات حرارة عالية. 
إن فحص حديثي الولادة دقيق للكشف عن وجود الجالاكتوز في الدم حيث يتم استخدام اختبارين لفحص الرضع المتأثرين بالجالاكتوز في الدم اختبار بوتلر (Beutler) واختبار هيل (hill). يقوم اختبار بوتلر بالفحص عن طريق تحديد مستوى انزيم الرضيع. ولذلك ، فإن تناول الحليب الصناعي أو حليب الثدي لا يؤثر على الفحص، ويكون الفحص دقيق ايضا قبل تناول الجالاكتوز.الغالاكتوز يتم تحويله إلى جلوكوز من خلال عمل ثلاثة إنزيمات يعرفوا بمسار( Leloir pathway )، هناك أمراض متعلقة بخلل كل من هذه الانزيمات
سليولوز
السليولوز من الكربوهيدرات (السكريات) لكن طعمه ليس حلواً كباقي السكريات.. وهو يعد من السكريات العديدة المكوّنة من نوع واحد من السكريات الأحادية (الجلوكوز)، 
هذا ويوجد السليولوز وسكريات معقدة أخرى في جدران خلايا النباتات ويمتاز السليولوز كما السكريات المعقدة الأخرى بعدم قابليتها للذوبان في الماء وعدم نفاذيتها من خلال أغشية الخلايا وكان يعتقد بان الزائدة الدودية تقوم بهظم مادة السيليلوز في الوقت الماضي.
في عام 1838 أطلق أنسيلم باين Anselme Payen اسم السيلوز على المادة التي تتألف منها جدران الخلايا النباتية. ولكن السيللوز لا يوجد في الطبيعة بحالة نقية أبدا. وتعتبر ألياف القطن هي الأنقى من وجهة نظر سيللوزية، فهي تحتوي على ما يقارب 5 % فقط من المواد الغريبة بعد وضع المحتوى المائي بعين الاعتبار. ولكن في الخشب وسوق النباتات والأوراق وما شابه يرتبط السيللوز بمواد أخرى مثل اللغنين وما يسمى افتراضا بالهيميسيللوز وبكميات ذات وزن ملحوظ.
تصل نسبة السيللوز في الخشب 40 – 55 %، 15 – 35 لغنين، 25 – 40 % هيميسيللوز.
و إن الهيميسيللوز لا يتشابه مع السيللوز من ناحية تركيبه، وهو يتألف من مجموعة (السكاكر العديدة – ما عدا البكتين) والتي تبقى مرتبطة مع السيللوز بعد إزالة اللغنين.
و إن الخشب بعد إذابة اللغنين يسمى هولوسيللوز. ولعزل الهيميسيللوز عن الهولوسيللوز يجب استخدام المحاليل القلوية.
و يسمى السيلوزالتجاري باسم R10 وهو يوازي عمليا اسم ألفا – سيللوز.
مصادر السيللوز الطبيعية هي : الألياف الباتية والتي ينتج منها مليارات الأطنان سنويا عن طريق التركيب الضوئي. بعض المتعضيات لبحرية مثل تيونيكاتا :Tunicata. السيللوز الكوني والذي يمكن جمعه بمقاديرضئيلة وبكلفة عالية من الفضاء.
أراجوز
أراجوز أو القراقوز وهناك من يسميها دمى متحركة هي كلمة ذات اصل تركي لكلمة " قره قوز " والتي تتكون من مقطعين هما " قره " بمعنى سوداء و" قوز " بمعنى عين ، وبذلك يصبح المعنى العام لكلمة " قره قوز " هو " ذو العين السوداء " وذلك دلالة علي سوداوية النظر علي الحياة .
فيسكوز
الفيسكوز (بالفرنسية: Viscose) محلول لزج غليظ مكوّن من السليولوز والصودا، يُستخدم في صنع الرايون (الحرير الصناعي) والسيلوفان. أوجده الكيميائي الفرنسي هيلير دو شاردونه عام 1884.
استحداث الغلوكوز
استحداث الغلوكوز وبالإنجليزية (غلوكونيوجينيسيس )هو مسار الأيض الذي يؤدي إلى استحداث وانتاج  الغلوكوز من بعض ركائز الكربون غير الكربوهيدرات.
غليكوسيد
فيها " الاجليكون " هو ستيروئيد, وخواصها الكيميائية مشابهة للصابونيات, لكنها تستخدم لعلاج مشاكل القلب وبالذات في حالة الفشل القلبي , وذلك لكونها تقوي الانقباض السستولي دون الحاجة لرفع استهلاك الأكسجين, مما يعني ابطاء القلب وتقوية انقباضة. هذه الخواص الفيزيولوجية تم اكتشافها منذ القدم بحيث تمكنت قبائل أفريقية وامازونية من استخلاص هذه المواد لتسميم سهامها في القتال والغزوات. 
أهم النباتات الغنية بالجليكوزيدات القلبية هي نبتة الديجيتاليس (Digitalis) التي استخلص منها الادوية المعروفة:.Digoxin, Gitoxin, Digitoxin.
لاكتولوز
اللاكتولوز هو سكر ثنائي، يتكون من جزيءٍ واحد من السُّكريات الأحاديّة الفركتوز والجالاكتوز. يتواجد بشكلٍ طبيعيّ في الحليب الخام ولكنهُ من نواتج العمليّات الحراريّة، أي كُلما زادت الحرارة، زادت كمية هذه المادة (من 5‚3 ملغ/لتر في الحليب المُبستر ذي الحرارة المنخفضة إلى 744 ملغ/لتر في حاوية الحليب المُعقم). يُنتج اللاكتولوز تجاريًّا عبر مصاوغة اللاكتوز.
فركتانز
الفركتانز هو بوليمر من جزيئات الفركتوز. الفركتانز مع سلسلة قصيرة تعرف ب(فركتو أوليجو سكاريد). الأطعمة التي تحتوي على الفركتانز : مثل الصبار والخرشوف والهليون والكراث والثوم والبصل (بما في ذلك البصل الأخضر) وإجاص الأرض واللفت المكسيكي والقمح.
استحداث الغلوكوز
هيكسوكاينيز/جلوكوكانيز ( Hexokinase/glucokinase )، فوسفوفركتوكاينيز ( phosphofructokinase)، ويتم استبدال انزيم  البيروفيت كاينيز ( pyruvate kinase )من تحلل الجلوكوز بانزيم  جلوكوز -6-فوسفاتيز(glucose-6-phosphatase) ، فركتوز-1،6 – بيسفوسفاتيز( fructose-1,6-bisphosphatase) ، و فوسفوفينيل بيروفيت كربوكسي كاينيز/بيروفيت كربوكسي كاينيز( PEP)( carboxykinase/pyruvate carboxylase. ).
تحلل الجلوكوز
الغلوكوكيناز، مختلف عن الهكسوكيناز، لا يتم تثبيطه بوساطة G6P. و هو موجود في خلايا الكبد، و يقوم فقط بفسفرة الجلوكوز الذي يدخل الخلية لتكوين جلوكوز-6-فوسفات (G6P)، (بالانجليزية : Glucose 6-phosphate)، عندما يكون السكر موجود في الدم. هذه هي أول خطوة في المسار الجلايكولي داخل الكبد، و هي لذلك تنقل طبقة إضافية للتحكم في المسار الجلايكولي داخل الكبد.
يخضور
خلال عملية التمثيل الضوئي يحول اليخضور ثاني أوكسيد الكربون والماء (مواد غير عضوية) بمساعدة الطاقة الشمسية إلى جلوكوز (سكر)، وينتج من العملية أيضًا الأكسجين كناتج ثانوي عن التفاعل. هذه العملية الحيوية هي أهم العمليات الحيوية على الإطلاق فهي العملية الأساسية في اختزان طاقة الشمس على شكل طاقة كيميائية ضمن جزيئات الجلوكوز (مصدر الطاقة الأساسي للأحياء)؛ وفي نفس الوقت استخلاص الأكسجين من ثاني أكسيد الكربون. الجلوكوز هو المادة الغذائية للخلايا النباتية، به تنمو وتتكاثر وينمو النبات حيث يتحول جزء من الجلوكوز إلى نشا يختزنه النبات.
جلاكتوزيمية
يتم فحص الجالاكتوز في الدم (عن طريق وخز كعب الرضع)أو اختبار البول الذي يتحقق من ثلاثة إنزيمات لازمة لتغيير سكر الجالاكتوز الموجود في الحليب ومنتجات الألبان إلى الجلوكوز( السكر الذي يستخدمه جسم الإنسان للطاقة). الشخص الذي لديه غالاكتوسيميا ليس لديه واحد من هذه الانزيمات, الامر الذي يسبب مستويات عالية من الجالاكتوز في الدم أو البول.
تحلل الفركتوز
على الرغم من اشتراك كل من عمليتي أيض الفركتوز والجلوكوز في كثير من التركيبات الوسيطة، إلا أن كلاهما لديهم مصائر أيضية مختلفة جدا في عملية الأيض عند البشر.  يتم أيض الفركتوز بشكل شبه كامل في الكبد، بهدف تجديد الغليكوجين في الكبد وتركيب ثلاثي الغليسريد، في حين يمر أغلب الجلوكوز عبر الكبد ليتم توجيهه نحو العضلات الهيكلية حيث يتم استقلابه إلى ثنائي أكسيد الكربون وماء وأدينوسين ثلاثي الفوسفات، أو يتم توجيهه إلى الخلايا الدهنية حيث يتم استقلابها بشكل رئيسي إلى فوسفات غليسرول لتركيب ثلاثي الغليسريد وإنتاج الطاقة. تنتج عن عملية تحلل الفركتوز مركبات أخرى يمكن أن تلعب أدورا هامة في عملية الأيض عند البشر.
مملكة جليقية
مملكة جليقية أو مملكة غاليسيا (بالجالكية:Reino de Galicia, or Galiza) كان كيان يقع في جنوب غرب أوروبا حيث احتلت الشمال الغربي من شبه جزيرة إيبيريا، أسسها الملك السويبيون هيرميريك باتفاق مع إمبراطور روماني هونوريوس الذي اعترف بمملكة السويبيون في غالايسيا عام 409 وقد تم في العاصمة الجليقية الأولى براغا (حالياً شمال البرتغال) كونها أول مملكة اعتمدت الكاثوليكية وأيضا سكت من الحديد العملة عام 449 وأيضا خضعت لسلطان مملكة القوط الغربية (711-585) ، وأصبحت جليقية جزء من ممالك المسيحية التي تحررت من المسلمين في الشمال بعد فتح الأندلس و سقوط مملكة القوط فيها. 
اصبحت التبعية لمملكة أستورياس (910-718) ثم قسم ألفونسو الثالث مملكته بين أبنائه فكانت جليقية من نصيب أردونيو الثاني و ليون لغارسيا ومملكة أستورياس لفرويلا الثاني ملك ليون توفي غارسيا 914 وخلفه أردونيو الذي توفي عام 924 فخلفه أخو الأصغر فرويلا الذي نقل العاصمة إلى ليون رسمياً ووحد مملكة والده ونقل التبعية جليقية وأستورياس لمملكة ليون من عام 929 وإما الانفصال الثاني تحت ولاء برمودو أردونيوث بين عامي (984-982) تمردوا نبلاء الجاليقية والبرتغال من جديد وبمساعدة من كونت قشتالة ضد ابن عمه راميرو الثالث ملك ليون، نتيجة عدم تقديم مساعدات لـ جليقية والبرتغال أثناء غزو النورمان الذي كان رأيه فيهم بسبب إطاحتهم بوالده سانشو الأول وتدبير وفاته ولكنه تم إطاحة به والتفاف نحو ملكهم برمودو الذي سمي ببرمودو الثاني ملكاً على ليون وجليقية.
هيليكاز
هيليكيز أو هيليكاز يعتبر أحد أهم أنواع الإنزيمات التي لها دور هام وحيوي في عمليات تحليل الأحماض النووية الريبوزية مثل الحمض النووي دي إن أي و الحمض النووي أر إن أي. تم اكتشاف 14 نوع من هذا الإنزيم في بكتيريا الإشريكيا القولونية "E.Coli" و24 نوع في الإنسان.
هيليوكس
هيليوكس (Heliox) عبارة عن غاز للتنفس مكوّن من الأكسجين والهيليوم. لمزيج هيليوكس استخدامات طبية وذلك كمصدر للأكسجين للتنفس بسبب كثافته المنخفضة، كما أنه يستخدم من قبل الغواصين في غوص الإشباع وفي الأطوار العميقة من الغوص التقني.
جلوكوز
ولهذه الأسترات أهمية فسيولوجية حيث أنها تشارك في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات، حيث أنه عندما تزيد نسبة الجلوكوز في الدم عن 120 ملي جرام يخزن الزائد في الكبد والعضلات على هيئة جليكوجين أو نشا حيواني وتتم عملية تحويل الجلوكوز إلى جليكوجين في وجود ATP أو ما يسمى ادينوسين ثلاثي الفوسفات وأيضاً في وجود انزيم يدعى فوسفو جلوكو كينيز وكذلك الأنسولين، وعندما يقل الجلوكوز في الدم عن المعدل المذكور يتم تحويل الجليكوجين المخزن في الكبد إلى جلوكوز 6 وفوسفات ثم في وجود انزيم فوسفاتيز الكبد يتحول إلى جلوكوز يسري في الدم، أما إذا نفد الجليكوجين المخزن في الكبد أيضاً يتم تحويل الجليكوجين المخزن في العضلات إلى جلوكوز 6, فوسفات ثم إلى فركتوز 6, فوسفات ثم إلى فركتوز 1,6, ثنائي فوسفات ثم جزيء ترايوز فوسفات ثم إلى حمض بيروفيك ثم إلى جزيء لاكتوز.
نازعة الهيدروجين جلوكوز 6 فوسفات
- اختزال الجلوتاثيون ( Glutathione) المؤكسد ( G - S - S - G ) إلى الجلوتاثيون المختزل ( 2 GSH ) الذي يلعب دورآ كبيرآ في ازالة فوق اكسيد الهيدروجين ( Hydrogen Peroxide ) من داخل كريات الدم الحمراء كما يجعل الحديد الموجود في الهيموجلوبين في الصورة المختزلة ( Ferrous) وهذا يعني أنه يحول الميتهيموجلوبين ( Met- Haemoglobin ) إلى هيموجلوبين قادر على حمل الاكسجين إلى الانسجة المختلفة.
عند نقص هذا الانزيم يصبح الجلوتاثيون غير قادر على اداء وظيفته مما يؤدي إلى تجمع فوق اكسيد الهيدروجين داخل الخلية وتكوين الميتهيموجلوبين حيث تتكسر خلايا الدم الحمراء عند تناول المواد المؤكسدة السابق ذكرها وهذا ما يسمى بـ انيميا تكسر كريات الدم الحمراء أو انيميا الفول ( Favism )، ومن هنا تظهر اهمية التحليلات الخاصة بهذا الإنزيم في الاطفال المصابين بأنيميا حادة وشديدة.
جلاكتوزيمية
اللاكتوز في الغذاء (مثل الألبان ومنتجاتها) ) يتم تحطيمه إلى مكوناته البسيطة الجلوكوز و الجلاكتوز عن طريق انزيم يسمى لاكتيز( Lactase).
في حال الأشخاص الذين يعانون من وجود الجالاكتوز بالدم فإن الإنزيمات اللازمة للقيام بعملية تأييض للجالاكتوز ( جالاكتوز -1- فوسفات يوريديل الترانسفيراز ) يكون بها نقص بشكل كبير او مفقود بالكامل مما يؤدي إلى تراكم كمية عالية السمية من (جالاكتوز-1-فوسفات ) في الأنسجة , وهذا ما يعرف بال (جالاكتوسوميا الكلاسيكية، ) , التي ينتج عنها تضخم الكبد , تليف الكبد, الفشل الكلوي, إعتام عدسة العين, قيء, الاستيلاء, نقص السكر في الدم, الخمول, تلف المخ, و فشل المبيض. بدون علاج , معدل الوفاة بين الاطفال الرضع يصل إلى 75 %.
أيض الكربوهيدرات
يشير الغليكوجينوليسيس إلى تفكك الجليكوجين. في الكبد والعضلات والكلى، تحدث هذه العملية لتوفير الجلوكوز عند الضرورة. يتم تفكيك جزيء جلوكوز واحد من فرع من الجليكوجين، ويتم تحويله إلى الجلوكوز -1 الفوسفات خلال هذه العملية. ويمكن بعد ذلك تحويل هذا الجزيء إلى الجلوكوز 6-الفوسفات، وهو وسيط في مسار التحلل. يستطيع بعدها الجلوكوز 6-الفوسفات التقدم من خلال تحلل السكر و الذي يتطلب فقط إدخال جزيء واحد من ATP عندما ينشأ الجلوكوز في الجليكوجين.
تفاعل كونغز-كنور
تفاعل كونغز-كنور في الكيمياء العضوية هو تفاعل استبدال محب للنواة (نكليوفيلي) بين هاليد غليكوسيل مع كحول ليعطي الغليكوسيد الموافق. يعد التفاعل من أقدم تفاعلات الغلكزة (تشكيل الغليكوسيد).
يكة جلكاء
يكة جلكاء (الاسم العلمي:Yucca glauca) هي من النباتات تتبع اليكة من ال الهليونية. سمي هذا النوع نسبة إلى اللون الأجلك في إشارة إلى لون الأوراق.
موطنه غرب أمريكا الشمالية من ألبرتا وساسكاتشوان في كندا إلى تكساس وأريزونا ونيومكسيكو في الولايات المتحدة والمكسيك.
النبات معمر ومستديم الخضرة.