ما هو الكحول البوتيلي؟
بوتانول
بوتانول أو الكحول البوتيلي يشير إلى واحد من متماكبات الكحول الأربعة ذات الصيغة المجملة CHOH. ممكن ان يشير أيضاً إلى بوتانول حيوي وهو بديل للبنزين.
تفاح بوتاني
تفاح بوتاني
كحول أولي
الكحول الاولي هو مركب كيميائي يصنف تبعا للكحولات ونجد ان ذرة الكربون التي تحدد درجة الكحول هي ذرة الكربون المرتبطة بمجموعة الهيدروكسيل مباشرة على حسب المجوعات المتصلة بذرة الكربون المرتبط ب ~OH
آيت بوتيلي (لمهادي)
آيت بوتيلي هو دُوَّار يقع بجماعة لمهادي، إقليم تارودانت، جهة سوس ماسة في المملكة المغربية. ينتمي الدوّار لمشيخة لمهادي التي تضم 12 دوار. يقدر عدد سكانه بـ 353 نسمة حسب الإحصاء الرسمي للسكان والسكنى لسنة 2004.
مشروبات كحولية
الإفراط من تناول الكحول يؤدي إلى تسمم متأخر بسبب السكرة يسمى بصداع الكحول، بالإنكليزية Hangover (وباللاتينية "crapula"). العديد من العوامل تؤثر على ذلك، من ضمنه تحويل الإيثانول إلى أسيتالديهايد. بالإضافة إلى الجفاف. يبدأ صداع الكحول بعد أن يختفي تأثير الهذيان الكحولي، عادة في الليل أو في النهار بعد شرب المشروبات الكحولية. ولكن، حتى عندئذ، قد تكون نسبة الكحول في الدم عالية جداً وأعلى من الحدود الموضوعة لسائقي السيارات ومستخدمي الأدوات الخطرة. صداع الكحول يختفي خلال اليوم. يوجد هناك العديد من العلاجات (معظمها علوم زائفة) التي تدعي أنها تستطيع "علاج صداع الكحول". ولكن بالرغم من ذلك، تبقى قيادة السيارة خطرة بعد العلاج لفترة وقتية.
بول
البَول أحد السوائل الجسمية، وهو السائل الذي تستخلصه الكليتان من الدم ثم تفرزانه من خلال الحالب ليصل المثانة ثم الإحليل ليخرج من الجسم للتخلص من الأملاح والمياه الزائدة في الجسم. ويكون عادة أصفر اللون وذلك تبعاً لنسبة البولة والماء فيه، فكلما زادت البولة مال إلى الاصفرار، وإذا زاد الماء أصبح شفافاُ او فاتحاً أكثر.
1-بوتانول
يوجد بشكل طبيعي باعتباره المنتج الثانوي من تخمر الإيثانول من السكريات وغيرها من الكربوهيدرات ويتواجد في كثير من الأطعمة والمشروبات
وهو أيضا مسموح به كنكهة اصطناعية في الولايات المتحدة , يستخدم في الزبدة والقشدة والفواكه، والروم والويسكي، والآيس كريم والثلوج والحلوى والمخبوزات والعصائر كما أنه يستخدم في مجموعة واسعة من المنتجات الاستهلاكية .
لعل الاستخدام الأكبر ل" ن" بوتانول هو كمادة وسيطة صناعية، لا سيما في تصنيع بيوتيل اسيتات (وهو في حد ذاته من المنكهات الصناعية والمذيبات الصناعية). بل ان كثير من البتروكيماويات، صنعت من البروبيلين وعادة ما تستخدم بحيث تكون على مقربة من نقطة التصنع. بيانات الإنتاج المقدرة لعام 1997 هي: الولايات المتحدة 784،000 طن، وأوروبا الغربية 575،000 طن؛ اليابان 225،000 طن .
بوتيل هيدروكسي الأنيسول
مُضاد أكسدة .
يُعتبر مضاد أكسدة ذو خصائص قاتلة للجراثيم ، يُستعمل في مستحضرات التجميل ، الأطعمة وبشكل خاص في المستحضرات الصيدلانية لمنع أو تأخير الأكسدة التي تسبب زنخ الشحوم أو الزيوت ، وللحد من نقص فعالية الزيوت المحلة للفيتامينات .
يُستخدم بالمشاركة مع مضادات الأكسدة الأخرى وبشكل خاص بوتيل هيدروكسي تولوين والمشتقات الألكيلية لحمض العفص .بشكل منفرد أو مؤازرة مع حمض الليمون.
يُمتص هذا المركب من قبل القناة الهضمية ويُستقلب ويُطرح أخيراً في البول خلال 24ساعة من التناول .
و قد لوحظت حالات من ردود فعل جلدية تجاه البوتيل هيدروكسي أنيزول وهو عموماً لا يُعتبر مخرشاً ولا ساماً إذا أعطي ضمن المستويات المسموحة له كمُضاد للأكسدة .
لقد نشأ القلق حول استخدام هذه المادة بعد دراسات مطولة على الحيوانات وعلى الرغم من تلك الدراسات المجراة على الفئران والجرذان فقد حددت الولايات المتحدة الأمريكية مستوى البوتيل هيدروكسي أنيول في الغذاء بحيث لا تظهر تأثيراتها على الإنسان بشكل دقيق .
لقد أثبتت الدراسات على الفئران والجندب والجرذان أن البوتيل هيدروكسي أنيزول بتركيز 1-2% من الغذاء قد تتسبب بأورام سليمة أو خبيثة في الفؤاد ( القسم العلوي من المعدة ) دون التأثير على المناطق الأخرى .
على أية حال فإن معدة الإنسان تشريحياً غير قابلة للمقارنة مع المعدة لدى الحيوانات القارضة وكذلك فإن الدراسات التي أجريت على الحيوانات ذات البنية التشريحية القريبة للبشر ( الكلاب – القرود – خنزير غينيا ) لم تُظهر أية تأثيرات جانبية .
لذلك فإن تلك الدراسات المجراة على الحيوانات القارضة لم تعطي أي فائدة في مجال استخدام البوتيل هيدروكسي أنيزول لدى البشر وذلك عند استعماله بكميات تفوق الحدود الدنيا .
لقد حددت منظمة الصحة العالمية الجرعة اليومية المسموحة من البوتيل هيدروكسي أنيزول بأقل من 500 ميكروغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم .
قائمة أنواع المشروبات
النبيذ هو مشروب كحولي يُصنع بتخمير العنب أو فاكهة أخرى. إن التوازن الكيميائي الطبيعي في العنب يجعله يتخمر دون الحاجة لإضافة السكر أو الأحماض أو الإنزيمات أو الماء أو أي مغذيات أخرى الخميرة في العنب تحوّله إلى إيثانول وثاني أكسيد الكربون. تستخدم أنواع مختلفة من العنب والخميرة في إنتاج أنواع مختلفة من النبيذ. أما الاختلافات بين هذه الأنواع فمرجعها إلى التفاعلات الكيميائية المعقدة بين المركبات البيوكيميائية في الفاكهة والتفاعلات التي تتضمنها عملية التخمير،إضافة إلى عمليات المعالجة التي يدخلها الإنسان.يشير مفهوم المشروبات غير الكحولية إلى المشروبات التي تحوي كحولاً طبيعياً لكن نسبته لا تتجاوز 5% من الحجم. 
الشراب الممزوج هو أي مشروب يتكون من مكونين أو أكثر. بعضها قد يكون كحولي والبعض الآخر غير كحولي.
عقاقير مسببة للإكتئاب
تستخدم العقاقير المسببة للاكتئاب طبياً للتخفيف من الأعراض التالية:والمشروبات الكحولية (غالبا ما يشار إلى كونها مجرد مشروبات روحية) هو الشراب الذي يحتوي على الكحول من حيث الحجم، وهو المخدر الذى تم استخدامه بوصفه عقار نفساني التأثير لأكثر من ألف عام .ويعد الإيثانول هو أقدم المخدرات الترفيهية لا تزال تستخدم من قبل البشر. يمكن أن يسبب الإيثانول التسمم نتيجة السكر (حالة) الكحولى عندما يتم تعاطيه. وتنقسم المشروبات الكحولية إلى ثلاث فئات عامة : تبعا لقوانين تنظيم الكحول والبيرة، النبيذ، ومشروبات روحية (المشروبات المقطرة). وهى تستهلك بشكل قانوني في معظم البلدان في جميع أنحاء العالم. أكثر من 100 دولة لديها قوانين تنظم إنتاجها وبيع، وإستهلاك الكحوليات.
مشروبات كحولية
في العديد من الحضارات، الحالية والتأريخية، لعبت المشروبات الكحولية دوراً مهماً في التعامل والتعارف الاجتماعي، وذلك لأنه يعطي ما يسمى "بالشجاعة السائلة" (حيث إن من يشربه عادة يحصلون على ثقة بالنفس ويخسرون أي حواجز مانعة) وذلك بسبب تأثيرات الكحول على الجهاز العصبي. في حين إن المواد الفعّآلة عصبياً (مثل الكانيبس والقات) لهم استخدامات حضارية في الاستعمال الاجتماعي، إلا أن فقط القهوة والشاي والتوباكو هم الآن مستخدمين ومقبولين بشكل شائع جداً مثل الإيثانول لهذا الغرض.
كيمياء عضوية
يستخدم ثنائي إيثيل الإيثر في التخدير الطبي.
تميل المركبات العضوية للذوبان في المذيبات العضوية والتي غالبا ما تكون مواد نقية مثل الإيثر أو الإيثانول أو المخاليط مثل المذيبات البارافينية مثل الإيثرات البترولية المختلفة, الروح البيضاء، أو مدى المخاليط الأروماتية النقية التي يتم الحصول عليها من تقطير البترول بالفصل الفيزيائي أو بالتحويل الكيمياء. الذوبانية في المذيبات المختلفة تعتمد على نوع المذيب وعلى المجموعة الفعالة في حالة وجودها. ويتم دراسة المحاليل بواسطة علم الكيمياء الفيزيائية. ومثل الأملاح غير العضوية يمكن للمركبات العضوية أن تكون بلورات. الخواص الفريدة للكربون في المركبات العضوية راجعة لأن تكافؤه لا يجب أن يؤخذ عادة من العناصر الأخرى، وعندما لا يتم، فإنه ينتج عن ذلك حالة تسمى اصطلاحا بعدم التشبع. وفي هذه الحالة نتحدث عن الرابطة ثنائية أو ثلاثية بين ذرتي كربون. ويسمى التبادل الذي يحدث بين الرابطة الأحادية والرابطة الثنائية في سلسلة بترافق الروابط المزدوجة. بينما يمثل البناء الأروماتي حالة خاصة والتي يحدث الترافق فيها في حلقة مقفولة.
عبوة المشروبات
اليابان
بوتاس
الحُرض أو الأُشنان أو ملح القِلي أو القلِياختصارًا أو البوتاس هو ملح يستخرج من رماد أخشاب بعض النباتات وهو شكل غير نقي لكربونات البوتاسيوم (KCO). يوجد البوتاس على هيئة معدن في القشرة الأرضية؛ واستخدم منذ العصور القديمة في تصنيع الزجاج والصابون والسماد.
كحول سيتيلي
يُستخدم الكحول السيتيلي بشكل رئيسي في المستحضرات موضعية التطبيق كما يُمكن أن يُستخدم في المستحضرات الفموية والمستقيمية والمستحضرات الأخرى .
لقد ترافق استخدام الكحول السيتيلي مع تفاعل تحسسي طويل الأمد لدى مرضى التهاب الجلد الركودي كذلك ، سجلت التفاعلات التحسسية نفسها مع استخدام الكحول السيتوستريلي أو اللانولين أو الكحول التيريلي . ومن المعتقد أن ردود الفعل التحسسية تجاه هذه المادة تعود للشوائب الموجودة في العينات التجارية منها حيث أن الكحول الستيلي المنقى حتى درجة 99.5% لم تُسجل له أية تفاعلات تحسسية .
ناسخ كحولي
الناسخ الكحولي (يشار إليه أيضا بماكينة الديتو في الولايات المتحدة أو آلة باندا في المملكة المتحدة) هو أسلوب للطباعة بكميات صغيرة يستخدم غالباً في الغرب من قبل المدارس والكنائس. مصطلح "الناسخ الكحولي" يشير إلى الكحول الذي يعتبر عنصرًا رئيسيًا من المذيبات المستخدمة كأحبار في هذه الآلات. أحيانًا ما يتم الخلط بين الناسخ الكحولي وآلة نسخ الرسائل التي هي في الواقع تكنولوجيا مختلفة.
تولوين
الاسم العلمي حسب منظمة IUPAC هو ميثيل البنزين (Methylbenzen)
التولوين هو سائل عديم اللون ينتمي إلى البنزين. ويسمى أيضا البنزين المثيلي
. ينتمي التولوين إلى مجموعة من المركبات تسمى الهيدروكربونات العطرية (أو الأروماتية) وصيغته الكيميائية C6H5CH3. يحتوي جزيء التولوين على ست ذرات كربون مرتبة على شكل حلقة مع خمس ذرات هيدروجين ومجموعة ميثيل
(CH3). ويصنع التولوين بمعالجة النفط أو تقطير قطران الفحم الحجري. ويستخدم الكيميائيون التولوين كمادة خام لإنتاج مواد كيميائية أخرى. فهم على سبيل المثال، يصنعون حمض البنزويك
منه أحياناً. ويُستخدم حمض البنزويك مادة حافظة في المواد الغذائية والمشروبات ومستحضرات التجميل. كما أن المطهر المعروف بكلورامين T مصنوع أيضا من التولوين. أما صُنَّاع المتفجرات فإنهم يستخدمون التولوين لصناعة ثالث نتريت التولوين، والمعروف باسم تي. إن. تي. (TNT). ويستخدم صُنَّاع الدهانات التولوين مذيبًا للك (الورنيش). ويدخل التولوين كذلك في صناعة الكثير من الصبغات والعطور. وتشترط الأنظمة الصحية في بعض الدول أن يقلل الصناع من كمية التولوين في الهواء الذي يتنفسه العمال. وتؤدي زيادة التعرض للتولوين إلى تلف جلد البشرة والعيون والجهاز العصبي المركزي.
كحول سيتيلي
الكحول السيتيلي هو كحول دهني له الصيغة CH(CH)OH، ويكون في الشروط العادية على شكل مادة شمعية بيضاء.
عبوة المشروبات
أوروبا
إيثانول
الإيثانول مركب كيميائي عضوي ينتمي إلى فصيلة الكحوليات له الصيغة الكيميائية: CHOH و صيغته الجزئية CHO ويسمى "الكحول" تعميماً. الايثانول مادة قابلة للاشتعال عديمة اللون تتكون من تخمر السكر، يستعمل في المشروبات الكحولية وفي صناعة العطور ويستعمل كوقود في المحركات الميكانيكية المجهزة للإيثانول.
عبوة المشروبات
البرازيل
شبه اسيتال
الجلوكوز هو اهم مصادر الطاقة للانسان والحيوانات و مُخزن للطاقة الشمسية في النباتات ، ونقصد هنا د-جلوكوز و هو سكر سداسي من الألدهوزات او السكريات الألدهيدية . لكن في المحاليل غالبا ما يكون على شكل حلقي ، حتى يتم تشكيل الحلقة تقوم مجموعة الألدهود في ذرة الكربون الاولى بالتفاعل مع مجموعة الكحول في الغالب من ذرة الكربون الخامسة لان ذلك الاوفر للطاقة ، و ينتج عن ذلك تكون شبه اسيتال بحيث تكتسب ذرة الكربون الاولى مجموعة الكحول ، اذا كانت مجموعة الكحول تلك الى الاعلى (على مستوى سطح مسقط هوارث) عندئذ يتسمى الجلكوز بيتا جلوكوز (بيتا د-جلوكوز ) اما اذا كان الى الاسفل فيدعى الفا جلوكوز (الفا د-جلوكوز) ، في جسم الانسان غالبا ما يتكون بيتا جلكوز لانه اوفر للطاقة ، حيث ان مجموعة الهيدروكسول لذرة الكربون الاولى في الفا جلوكوز تتنافر مع مجوعة الهيدروكسول لذرة الكربون الثانية ، مما يتطلب طاقة اكبر مما في بيتا جلوكوز التي تكون فيه مجموعتا الهيدروكسول ابعد عن بعض ، يسمى كلا شكلا الجلكوز الفا وبيتا انومير (شبية في الرمز الكيميائية وكذلك في المجموعات الوضيفية لكن يختلف فقط موضح مجموعة الهدروكسول عند الذرة الكربون الاولى الغير طبيعية الموضع مصاوغ كربونيلي (انومير anomer C1-Atom) ،حوالي 66% من الجلوكوز يكون من نوع بيتا ،و 1% من النوع الغير حلقي .
بلسم التولو
يكون غالبا ذوابا في الكحول، ويكون المحلول حمضي على عبادة الشمس litmus ويعطي لونا اخضرا مع كلوريد الحديديك (قد يعود اللون الأخير لوجود الريزينوتانول). وبشكل مشابه لعقاقير أخرى حاوية على حمض السيناميك، فهو يعطي رائحة البنز ألدهيد عندما يؤكسد المطبوخ المرشح بمحلول برمنغنات البوتاسيوم.
يحوي بلسم التولو على حمض الجاوي وحمض القرفة.
مشروب غازي
إن جميع المشروبات الغازية تعدّ ذات قيمة غذائية منخفضة، لا تحتوي على البروتينات أو الدهون أو الفيتامينات والمعادن، وإنما هي عبارة عن سائل يحوي كميات كبيرة من السكريات الخاوية (اي الخالية من القيمة الغذائية)، وكمية قليلة جدا من الأملاح.
أما بالنسبة للمشروبات الغازية الخاصة بمرضى السكري والحمية الغذائية (الدايت)، فتركيبها مشابه للمشروبات الاعتيادية غير ان السكر استبدل بمركب الاسبرتام وهو عبارة عن حامضيين امينيين هما حامض الاسبارتيك وحامض الفينيل، اللذان يولدان الطعم الحلو عند اتحادهما. وهذا المركب لا يصلح لفئة من الناس (الذين يعانون من مرض الفينيل كيتون يوريا).
إيثانول
مصطلح "الكحول" الآن يشير إلى فئة مواد أوسع تسمية في الكيمياء ، ولكن في اللغة العامة فإنه لا يزال اسم الايثانول. في نهاية المطاف قرضا من القرون الوسطى العربية" آل كوهل"
استخدام"الكحول" بهذا المعنى استحدث في منتصف القرن 18. قبل الفترة، اللاتينية الوسطى" الكحول" كان يشير إلى "خام مسحوق الأنتيمون؛ مسحوق التجميل"، وبحلول القرن 17 لاحقا "بالمادة المتسامية ؛ الروح المقطر" واستخدام ل "روح النبيذ" (مختصر عن التعبير التام" كحول النبيذ") تم تسجيلها 1753. واستخدامه منهجيا في مجال الكيمياء يعود إلى عام 1850.
مشروبات كحولية
يمكن للبشر أيض الإيثانول كمغذي توفير-الطاقة حيث يمكن أيضه إلي أسيتالديهايد وبعدها إلى حمض الأسيتيك والذي يمكن بدوره بمساعدة كوإنزيم أ أن ينتج أسيتيل كو أ وهي الذي يحمل نصف-الأسيتيل إلى دورة حمض الستريك الذي يزود طاقة عن طريق أكسدة نصف-الأسيتيل إلى ثنائي أكسيد الكربون.
بتيولين
البتيولين (lup-20(29)-ene-3β,28-diol) (بالإنجليزية : Betulin ) هو عبارة عن تربين ثلاثي متوفر بصورة طبيعية ، حيث يتم عزله عادة من لحاء أشجار البتيولا "التامول" ، فهو يشكل ما يصل إلى 30 % من الوزن الجاف للمستخلص . ويعتبر الهدف من وجود هذا المركب في اللحاء غير معلوم . ويمكن أن يتم تحويله إلى حمض البتيولينيك (حيث يتم استبدال مجموعة الكحول بمجموعة حمض الكربوكسيليك) فهذا الحمض يكون أكثر نشاطاً من الناحية البيولوجية عن البتيولين نفسه.
1-بوتانول
" ن" بوتانول يستخدم كمادة وسيطة في إنتاج بوتيل اكريليت، بيوتيل اسيتات، مادة الفثالات ثنائية البوتيل، سبيكات ثنائية البوتيل، وغيرها من استرات البوتيل,
الاثير البوتيلي مثل إثير جلايكول الإثيلين أحادية البوتيل، ثنائي و الأثير ثلاثي ايثلين غليكول أحادية البوتيل، والمناظرة لخلات الأثير البوتيلي. وتشمل الاستخدامات الصناعية الأخرى كصناعة الأدوية، والبوليمرات ، بيروكسيلين البلاستيك، استرات المبيدات، والطباعة (على سبيل المثال، 2،4-D، 2،4،5-T)
كحول بديل
الكحول البديل مُصطلح يطلق على أي مادة تحتوي الإيثانول، ويقوم البشر باستعمالها عمدًا ولكنها غير مُعدة للاستهلاك الآدمي، وقد تمتد أيضًا بعضٌ من هذه التعريفات إلى المشروبات الروحية المنتجة بطريقة غير مشروعة.
مشروبات كحولية
في الطقوس الباردة، يتم النظر إلى المشروبات الكحولية القوية مثل الفودكا كأنها طريقة لـ "تدفئة" الجسم، ربما لأن الإيثانول هو مصدر سريع الامتصاص كطاقة غذائية وأيضاً لأنه يؤدي إلى توسيع الأوعية الدموية الطرفية - هناك خطأ شائع يقول أن الكحول يتسبب بتحويل حرارة الجسد إلى أطرافه ويؤدي إلى خسارة الحرارة بسرعة للبيئة المحيطة، ولكن هذا غير صحيح.
إيثانول
هناك أربع خصائص يجب أن تأخذ في الاعتبار عند دراسة الاعراض السامة لكحول الاثانول (التوزيع، الامتصاص، وظيفة الاعضاء، والتصفية) يمتص الاثانول بسـرعـة عن طريق الامعاء ويضخ بشكل متوازي إلى جميع الاعضاء والأنسجة عن طريق الدم ويمر بشكل رئيس إلى الكبد.
إن محاليل الإيتانول المطلق و الإيتانول المائي تستخدم بشكل واسع في مختلف الأشكال الصيدلانية و مستحضرات التجميل و يستخدم في صناعة المشروبات الكحولية .
يمتص بسرعة من القناة الهضمية و أبخرته يمكن أن تنفذ عبر الرئتين ، يُستقلب بشكل رئيسي في الكبد إلى الأست ألدهيد الذي بدوره يتأكسد لاحقاً إلى أسيتات .
يعد الإيتانول مثبطاً للجملة العصبية المركزية (C.N.S) حيث إن تناول كميات قليلة إلى معتدلة قد تقود إلى ظهور أعراض انسمام تتمثل بعدم تناسق عمل العضلات ، ضعف في الرؤية ، تلعثم النطق . . . . إلخ . أما تناول كميات كبيرة ( أو تراكيز كبيرة ) قد يحدث تثبيطاً للمنعكسات البصلية كالنعاس lethargy ، النسيان و ضعف الذاكرة amnesia انخفاض درجة الحرارة ، انخفاض سكر الدم ، ذهول أو انشداه stupor ، فقدان الوعي coma ، تثبيط التنفس ، وهط ( انخفاض ) قلبي وعائي Cordiouascular Collapse.
إن التركيز المميت للكحول في الدم يقدر بـ 400-500 ملغ/100مل .
و على الرغم من أن أعراض الانسمام الكحولي تلاحظ عادة لدى متعاطي المشروبات الكحولية إلا أنه من الممكن ظهور هذه الأعراض لدى تناول المستحضرات الصيدلانية الحاوية عليه كمادة محلّة وذلك إذا أخذ بكميات كبيرة .لقد تم تحضير مستحضرات حقنية تحوي حتى 50% كحول ( 95% - 96% حجم/حجم )
على أية حال فأن بعض التراكيز منه قد تحدث ألماً أثناء الحقن العضلي ، و التراكيز الأقل من 10.5% حجم/حجم هي المفضلة . يسبب حقنه تحت الجلد ألماً ملحوظاً متبوعاً بحس خدر ، و إذا حقن قريباً من العصب فقد يتسبب ذلك بالتهاب الأعصاب و تلف الأعصاب nerve degeneration .
إن هذا التأثير قد وضع في المعالجة لإحداث خدر في حالات الألم الشديد على الرغم من أن تطبيق هذه العملية في حصار العصب هي موضع خلاف في وجهات النظر ، حيث استخدمت جرعات قدرها /1مل/ من الكحول المطلق لهذا الغرض .
إن المستحضرات الحاوية على أكثر من 50% كحول حجم/حجم قد تسبب تهيجاً جلدياً لدى تطبيقها موضعياً .
LD50 ( guinea pig, IP ) = 3.41 g/kg
LD50 ( guinea pig, IV ) = 2.3 g/kg
LD50 ( mouse, IP ) = 0.93 g/kg
LD50 ( guinea pig, oral ) = 7.5 g/kg
LD50 ( rabbit, IP ) = 0.96 g/kg
LD50 ( rabbit, oral ) = 6.3 g/kg
LD50 ( rat, IV ) = 1.44 g/kg
LD50 ( guinea pig, oral ) = 5.56 g/kg
LD50 ( hamster, IP ) = 5.07 g/kg
LD50 ( mouse, IV ) = 1.97 g/kg
LD50 ( mouse, SC ) = 8.29 g/kg
LD50 ( rabbit, IV ) = 2.37 g/kg
LD50 ( rat, IP ) = 3.75 g/kg
LD50 ( rat, oral ) = 7.06 g/kg
بوتيل الليثيوم
بوتيل الليثيوم هو مركب ليثيوم عضوي له الصيغة CHLi ويمكن أن يكون أحد المركبات التالية:
كحول سكري
الكحولات السكرية أو السكر الكحولي (يسمى أيضا بوليول، بوليهيدريك أو بولي الكحول) هو الشكل المهدرج من الكربوهيدرات، والذي تم اختزال مجموعة الكربونيل فيه (الدهيد أو كيتون، السكر المخفض) إلى مجموعة الهيدروكسيل الابتدائي أو الثانوي (الكحول). الكحول السكري له الصيغة العامة: H(HCHO)n+1 والذي يكون السكر فيه H(HCHO)nHCO. في المواد الغذائية التجارية.
مشروبات كحولية
المشروبات الكحولية أو المشروبات الروحية هي المشروبات التي تحتوي على نسبة معينة من الكحول وقد تكون مخمرة (مثل البيرة) أو مقطرة (مثل الويسكي)، سواء كان مصدرها الفواكه، مثل العنب والتمر والزبيب والتفاح والإجاص أو من الحبوب: كالحنطة، والشعير، والذرة أو العسل، والبطاطس، والنشا والسكر. والمركب الرئيسي في الخمر هو الكحول الإيثيلي (formula_1) أو الإيثانول الاسم العلمي للكحول وهو سائل طيار عند الحرارة العادية، أقل كثافة من الماء ويختلط بالماء بجميع النسب، كما أنه لاذع الطعم قابل للاشتعال.
تركيز الكحول في الدم
محتوى الدم الكحولي، أو تركيز الكحول في الدم أو تركيز الإيثانول في الدم أو مستوى الكحول في الدم هي مسميات متعارف عليها ومتداولة كمقاييس لحالة السكر التي قد يكون عليها الإنسان، وتستخدم هذه المقاييس لأهداف قانونية أو طبية.
يعبّر عن تركيز الكحول في الدم كنسبة مئوية للكحول في الدم بوحدة كتلة الكحول لكل وحدة كثافة دم أو كتلة الكحول لكل كتلة دم، ويختلف ذلك من دولة لأخرى. على سبيل المثال، في أمريكا الشمالية، يعبر عن تركيز الكحول كـ 0.10 (0.10% أو عشر بالمائة) ويعني ذلك وجود 0.10 غم من الكحول لكل ديسيلتر من الدم.
1-بروبانول
1- بروبانول أحد الكحولات ويكون الكحول أولياً إذا كانت مجموعة OH على أول ذرة كربون في الكحول . ويسمى الكحول حينئذ (1 ـ الكانول) .
حمض البول
حمض البول أو حمض اليوريك أو الحامض البولي مركب حلقي غير متجانس مركب طبيعي بالجسم مكون من الكربون والأكسجين والنتروجين والهيدروجين، وهو الناتج النهائي لاستقلاب البورينات في جسم الإنسان، والبورينات هي مركبات توجد في الأطعمة بنسب مختلفة. كيميائياً هو المركب C5H4N4O3. المجال السوي لحمض البول في الدم عند الرجال (1.5- 7) ملغ / 100 مل ويكون أقل بقليل عند النساء.
حمض البنزيليك
حمض البنزيليك (بالإنجليزية : Benzilic acid ) عبارة عن حمض عطري بلوري أبيض يذوب في العديد من الكحولات الأولية . يمكن تحضيره عن طريق تسخين مزيج من البنزيل ، الكحول و هيدروكسيد البوتاسيوم . الطريقة الأخرى لتحضيره من خلال البنزالدهيد ، والذي يعمل ديمره مع البنزيل والذي يتحول أيضاً عن طريق إعادة ترتيب حمض البنزيليك إلى حمض البنزيليك . أيضاً، كان هذا التفاعل أول مثال ينجز بشأن إعادة ترتيب حمض البنزيليك من قِبل ليبج في عام 1838 م .
هبتان-1-ول
هبتان-1-ول هو كحول ذو سلسلة كربون وسبعة معادلة بنيوية لـ CH(CH)OH. وهو سائل عديم اللون واضح وقابل للذوبان بدرجة كبيرة في الماء، ولكنه قابل للامتزاج مع الأثير والإيثانول.
كحولية
الكحول هو العقار الاستجمامي الأكثر توفرًا، والأكثر استهلاكًا، والأكثر إدمانًا. الجعة وحدها هي المشروب الكحولي الأكثر استهلاكًا في العالم، وهي ثالث أكثر المشروبات شعبية بشكل عام، بعد الماء والشاي. يعتقد البعض أنها أقدم مشروب مخمر.
هيبتامينول
هيبتامينول هو كحول أميني يمتاز بتأثيره المنشط لعضلة القلب (بالتأثير الإينوتروبيك الموجب)، ويزيد من تدفق الدم بالأوعية التاجية بجانب تأثيره الخفيف كقابض للدورة الدموية الطرفية، كما أنه منشط للجهاز العصبي المركزي، وليس له خواص تراكمية بالجسم.
تخمر الإيثانول
التخمر الكحولي أو تخمر الإيثانول ، هو عملية بيولوجية تقوم بتحويل السكريات مثل الجلوكوز والفركتوز والسكروز إلى طاقة خلوية، وتنتج الإيثانول وثاني أكسيد الكربون كآثار جانبية. ولأن الخمائر تقوم بهذا التحويل في ظل غياب الأكسجين، فإن التخمر الكحولي يُعتبر عملية لا هوائية. كما أنه يحدث في بعض أنواع الأسماك (بما في ذلك الأسماك الذهبية والكارب) مع تخمير حمض اللاكتيك.
مالتيتول
مالتيتول هو سكر كحولي (بوليول) يستخدم كبديل للسكر، نسبة حلاوته هي 75-90% من حلاوة السكروز (سكر المائدة) ويشبهه كثيراً في الخواص، ما عدا التسمير. ونظراً لكون السعرات الحرارية الناتجة عنه هي نصف ما ينتجه سكر المائدة، ولا يعزز تسوس الأسنان، وله تأثير أقل على سكر الدم، فإنه يعد بديلاً جيداً لسكر المائدة. يعرف المالتيتول كيميائياً بـ 4-O-α-glucopyranosyl-D-sorbitol. أما تجارياً فله أسماء متعددة مثل Lesys, Maltisweet, SweetPearl.
هذيان ارتعاشي
الهذيان الارتعاشي أو البُطاح الغَوْلي هو حالة من الارتباك تنتج بسبب التوقف السريع عن احتساء الكحول. إذا حدث ذلك تظهر على الشخص أعراض الفطام عنه خلال الثلاثة أيام الأولى وتستمر من (2-3) أيام. بعض الأشخاص قد يرون أو يسمعون أشياء، والبعض الآخر لا يحدث معهم ذلك . 
وتشمل الأعراض الجسدية : الاهتزازات ، والارتعاش ، وعدم انتظام معدل ضربات القلب ، والتعرق. أحيانا ارتفاع درجة حرارة الجسم أو النوبات قد تؤدي إلى الموت . ويعد الكحول أحد أكثر أنواع المخدرات خطورة عند الفطام عنه .
كحول سيتيلي
ففي التحاليل يُستخدم الكحول السيتيلي لرفع درجة انصهار أساس التحميلة ، بينما يُستخدم في الأشكال ذات التحرر البطيء ليُشكل حاجزاً ملبّساً له نفاذية معينة. أما في الغسولات والكريمات والمراهم فيُستخدم الكحول السيتيلي فيها نظراً لخواصه المطرية لكونه مادة ممتصة للماء ونظراً لخواصه الاستحلابية الجيدة . وهو يفرز الثباتية ويثبت البنية ويزيد من التماسك والتناغم ما بين المكونات .
مشروبات كحولية
بالرغم من أن الكحول يقتل البكتيريا، إلا أن النسبة القليلة في البيرة وحتى في النبيذ لها تأثير محدود جداً. ولكن على الأغلب أن عملية غليان المياه التي تستخدم في صنع البيرة وأيضاً عملية تنمية الخميرة التي تتزاحم مع الكائنات المجهرية الأخرى، هم أهم من الكحول نفسه. بالإضافة إلى ذلك، فإن الإيثانول في المشروبات الكحولية يعمل بالسماح للمشروبات أن تخزن لأشهر أو سنوات في أوعية خشبية أو طينية من غير أن تتعفن؛ ولذلك السبب يتم استخدام المشروبات الكحولية على متن السفن البحرية كطريقة للحفاظ على نسبة مياه صحية في أجساد البحارة، خصوصاً خلال الرحلات الطويلة ضمن العصر الكولوني.
جعة
يطلق على الجِـعَة أنها خالية من الكحول إذا كانت تتضمن على نسبة صغيرة جدا من الكحول. وهذه النسبة من الإيثانول تقدر ما بين 0.02 % و 0.05 % حسب عمليات التصنيع. والأيثينول هو الاسم العلمي للكحول. ومعظم عصائر الفواكه تحتوي من خلال عملية التخمر بطبيعتها على نسب مشابهة من الكحول.
بعض أنواع البيرة الخالية من الكحول هي:
كحول
هناك ثلاث طرق عامة لتحضير الكحول :يمكن تحضير الكحول الثانوية باستخدام الطريقتين الأخيرتين كما يلي :
يمكن للكحول أن تسلك سلوك الحموض الضعيفة فتخضع لتفاعل نزع البروتون منتجة ملح الكوكسيد وذلك إما باستخدام هيدريد صوديوم أو ن-بوتيل الليتيوم أو باستخدام أحد معدنين : الصوديوم أو البوتاسيوم.
حلقي البوتان
حلقي البوتان (أو سيكلوبوتان ) مركب عضوي من مجموعة الألكانات الحلقية الأليفاتية له الصيغة الكيميائية CH، ويكون على شكل غاز عديم اللون.
كحول
مثاله: الكحول الميثيلي
مثاله: الجليكول
مثاله: الجلسرين أو الجلسرول
مثاله: الجلوكوزالتسمم بالكحول الميثيلي عن طريق الاستنشاق او أبخرته أو عند غش المشروبات الروحية بدل من الغول الإيثيلي ، 
طرحه من الجسم بطئ ويحتاج إلى عدة ايام .
كحول أولي
“–CHOH” كحول اولي
أكسدة الكحول الأولي تعطي الدهيد.
بعض المصادر يكون فيها الميثانول ككحول اولي 
بما في ذلك طبعة 1911 من الموسوعة البريطانية 
مثلاً الكحول الثانوي CHCH(OH)CH عند تحوله إلى كحول أولي يكون ذلك حسب الخطوات التالية:
بوتيل
بوتيل في الكيمياء العضوية هي مجموعة وظيفية من مجموعات الألكيل تتكون من أربع ذرات كربون بحيث لها الصيغة العامة المجملة CH-، والتي يمكن أن تكون على شكل مستبدل أو جذر كيميائي.
بوال ليلي
يتم تعريف البوال الليلي على أنه زيادة إنتاج البول خلال الليل ولكن مع انخفاض نسبي في إنتاج البول خلال النهار مما يؤدي إلى حجم بول طبيعي على مدار 24 ساعة. مع إنتاج البول على مدار 24 ساعة ضمن الحدود العادية، يمكن تعريف البوال الليلي بوجود مؤشر بوال ليلي (NPi) أكبر من 35٪ من حجم البول العادي على مدار 24 ساعة. يُحسب هذا المؤشر ببساطة عن طريق قسمة حجم البول الليلي على حجم البول على مدار 24 ساعة. يُعدّ اضطراب مستويات الأرجينين فاسوبريسين مسؤولًا عن البوال الليلي. فمقارنةً بالمرضى العاديين، المرضى الذين يعانون من التبول الليلي لديهم انخفاض ليلي في مستوى أرجينين فازوبريسين. وتشمل الأسباب الأخرى للبوال الليلي: الأمراض مثل قصور القلب الاحتقاني والمتلازمة الكلوية وفشل الكبد، أو أنماط الحياة مثل الإفراط في الشرب ليلا. قد تؤدي مقاومة الهواء المتزايدة المرتبطة بانقطاع النفس النومي الانسدادي أيضًا إلى بوال ليلي. فقد أظهرت أعراض انقطاع النفس النومي الانسدادي زيادة في الصوديوم الكلوي وإفراز المياه، عن طريق زيادة مستويات الهرمون الأذيني المُدرّ للصوديوم في البلازما.
كحولية
يسبب الكحول الإيتيلي المادة المسببة للسكر تناقص هرمون الذكورة تستيستيرون وتزايد هرمون الأنوثة، وكلا الهرمونين يتواجدان عند الذكر والأنثى لكن نسبة هرمون الذكورة أعلى عند الذكر، ولذلك من الطبيعي للمدمن بعد سنوات أن تقل الأشعار التي تدل على مظاهر الذكورة كشعر الذقن وشعر الصدر وتكثر الدهون بتوزع مشابه للأنثى.
كحول متعدد الفاينيل
أسيتال عديد الفاينيل: تحضر بتفاعل الألدهيدات مع كحول عديد الفاينيل. و هي أمثلة لهذه العائلة من المبلمرات. فهي محضرة من كحول عديد الفاينيل بتفاعلها مع بوتير ألدهيد والفورمالدهيد تباعًا. وتحضير عديد الفاينيل بوتيرال هو أكبر استخدام لكحول عديد الفاينيل في الولايات المتحدة وأوربة الغربية.
حمض الزبدة
حمض الزبدة أو الحَمْض الزُّبْدِيّ (أو حمض البوتيريك) أو حسب التسمية النظامية حمض البوتانويك هو حمض كربوكسيلي له الصيغة CHO والتي يمكن كتابنها على الشكل CHCOOH أو بالشكل المفصل CHCHCHCOOH. يعد حمض الزبدة أبسط الأحماض الدهنية، ويطلق على أملاح هذا الحمض اسم بوتيرات أو بوتانوات.
بيسابولول
بيسابولول أو يسمى بصيغة رسميَّة أكثر ألفا-(–)-بيسابولول وأيضًا يُعرف باسم ليفومينول ، هو كحول طبيعيّ تربينيّ وحيد ونصف ووحيد الحلقة، وهو زيت لزج عديم اللون يدخل كمكوِّن أساسيّ في الزَّيت المُتطاير من البابونج الألمانيّ (Matricaria recutita) ومغلقة المسام سميكة الأوراق. قليل الانحلال بالماء والغليسيرين والإيثانول. يوجد أيضًا المُصاوِغ المِرآتيّ ألفا-(+)-بيسابولول في الطبيعة لكنّه نادر، ويكون البيسابولول المُصنَّع عادةً مزيج راسيمي من كلا ألفا-(±)-بيسابولول.
بوتيل هيدروكسي تولوين
CH3(C6H4)OH + 2 CH2=C(CH3)2 → ((CH3)3C)2CH3C6H2OH
مُضاد أكسدة .
يُستعمل البوتيل هيدروكسي تولوين كمُضاد للأكسدة في مستحضرات التجميل و الأطعمة و المستحضرات الصيدلانية الأخرى ، حيث يعتبر بشكل أساسي مضاداً للأكسدة المسببة للزنخ في الدهون و الزيوت و يُستخدم كذلك لمنع تخرب الفيتامينات الذوابة في الزيوت و فقدانها لفعاليتها الدوائية .
و يُستخدم أيضاً بتراكيز من ( 0.5-1% ) في المطاط الطبيعي أو الصناعي بهدف تعزيز ثبات اللون . و لهذه المادة بعض الخواص المُضادة للفيروسات و لقد استخدمت علاجياً في علاج ملأ الشفة البسيط .
كاتيكول
كاتيكول والذي يعرف أيضاً بالاسم النظامي 2،1-ثنائي هيدروكسي البنزين هو مركب عضوي له الصيغة الكيميائية CHO، ويكون على شكل بلورات بيضاء اللون.
مكحول الهذلي
مكحول أو مكحول الشامي، أو مَكْحُول الهُذَلي هو مكحول بن عبد الله، أبو عبد الله الشامي. محدِّث فقيه حافظ، عالم أهل الشام، من كبار أعلام التابعين، وأشهر فقهائهم في بلاد الشام. روى أحاديث مرسلة عن جماعة من الصحابة والتابعين.
قيل هو مكحول بن أبي مسلم شهراب بن شاذل بن سند بن شروان بن يزدك بن يغوث بن كسرى وأن مكحولا سبي من كابل عداده في أوساط التابعين من أقران الزهري
بنتان-2-ول
بنتان-2-ول هو كحول دهني ذو خمسة ذرات كربون، صيغته الجزيئية هي C5H12O. يتميز الكحول بأنه شفاف، ويستخدم كمكون رئيسي في إنتاج زيت الموز، ويتواجد في الطبيعة ويستخدم أيضًا كنكهة في الصناعة.
البطاقة الغذائية
الكحول
لاكتولوز
لاكتولوز أو لَكْتيُولوز أو لكتولوز هو سكر لا يُمتَصّ يُستَخدم لمعالجة الإمساك والاعتلال الدِّماغيّ الكبديّ. يؤخذ فمويًّا لمُعالجة الإمساك وعن طريق المُستقيم أو فمويًّا لمُعالجة الاعتلال الدِّماغيّ الكبديّ، ويبدأ تأثيره بعد ثمانٍ إلى إثني عشر ساعة لكن قد يأخذ يومين لتخفيف الإمساك.
من آثاره الجانبيّة الشَّائعة التَطَبُّل البَطنيّ والمَعَص، وهناك احتمال لحدوث مَشاكل بالكهارِل كنتيجة للإسهال الَّذي يسبِّبه. لم يُعثَر على دليل يُبيِّن أذيَّته على الجنين خلال الحمل، ويعتبر آمنًا عُمومًا خلال الإرضاع. ويُصَنَّف كمُليِّن تَناضُحيّ.
صُنِع اللَّاكتولوز لأوَّل مَرَّة في عام 1929م وَاستُخدِم طبيًّا منذ الخمسينيَّات من القرن العشرين (~1950). وأصبح ضمن قائمة الأدوية الأساسيَّة النَّموذجيَّة لمنظَّمة الصِّحَّة العالميَّة، وهي أكثر الأدوية أمانًا وفاعليَّة في نظام الرِّعاية الصِّحيَّة. يتوفَّر كعلامة تجاريَّة وبأسماء تجاريَّة جَنيسة، وقد بيع في بُلدان عديدة بحوالي 16‚0$ دولار أمريكي لكل 15مل من الشَّراب (10غرام من اللَّاكتولوز) في 2015م، في حين يكون ثمنه في الولايات المتّحدة حوالي 63‚0$ دولار أمريكيّ. يُصنَع اللَّاكتولوز من اللَّاكتوز (سُكَّر الحليب)، المُكوَّن من سُكَّرين بسيطَين هُما غالاكتوز وغلوكوز.
درجة الكحول
في الولايات المتحدة، يتم قياس محتوى الكحول أي نسبة الكحول بواسطة الحجم. يتطلب قانون اللوائح الاتحادية (27 [نسخة 4-1-03] 5.37 محتوى الكحول) وضع ملصقات توضح نسبة الكحول. وتسمح اللائحة بطباعة درجة الكحول إلى جانب الرقم الذي يوضح نسبة الكحول ولكنه ليس بالأمر الإلزامي. وفيما يتعلق بزجاجات المشروبات الروحية الأكثر من 100 مل التي لا تحتوي على مواد صلبة، يُسمح باختلاف نسبة الكحول الفعلية حتى 0.15% عن النسبة الموضحة على ملصق الزجاجة. وتُعرف درجة الكحول في الولايات المتحدة على أنها ضعف نسبة الكحول. ونتيجة لذلك يحتوي الويسكي 100 على 50% كحول حسب الحجم؛ بينما يحتوي الويسكي 68 على 43% كحول. لاحظ أنه في الولايات المتحدة لا يستخدم مصطلح "قياس القوة بالدرجات". على سبيل المثال، يوصف حجم الكحول 50% بأنه "قوة 100" وليست "قوة 100 درجة".
في البيرة، يتراوح حجم الكحول 3%–12% ولكنه غالبًا ما يكون 4%–6%. النبيذ التقليدي سوف يحتوي على نسبة 9%–16% وغالبًا ما يكون بين 12.5%–14.5%. الخمور مثل الميناء والمادريا ومارسالا وشيري ونبيذ فيرموث، فيها نسبة 15.5–20%. النبيذ "مقوى" بإضافة مشروبات روحية مركزة، عادة براندي. المشروبات الأقوى مثل المشروبات الكحولية تكون مركزة بعد تخمير لزيادة نسبة الكحول فيها. وتشكل هذه فئة واسعة جدًا من المشروبات التي يمكن أن يتراوح حجم الكحول فيها من 20٪ إلى 95٪.
بوميتانيد
بوميتانيد هو مدر بول عروي يمنعْ إعادة إمتصاصِ الصوديومِ والكلوريدِ في طرفِ صُعُود حلقةِ هنلي بالكلية و الأنبوبة الكلوية البعيدة. يقوم هذا الموقعِ باحتفاظَ تقريباً 20 % من رشّحَ الصوديوم، لذا فهي مدرّاتَ بول فعّالةَ. بوميتانيد يتفاعل مع نظام نقل الكلوريد و يسبب زيادة افراز الماء ، الكلور، الصوديوم ، المغنيسيوم و الكالسيوم. و لم يظهر له تأثير على الأنابيب الملتوية البعيدة .
تحذير
كحول (طب)
الكحول بأشكاله المختلفة يستخدم طبيّا كمعقم ومطهر ومضاد سم ,يوضع على الجلد الملوّث قبل بزل الوريد وقبل الجراحة.يتم استخدامه لتطهير سطح جلد المرضى أو مقدمي الرعاية الصحيّة وتنظيف مناطق أخرى,أيضا يستخدم في غسولات الفم.يؤخذ الكحول عن طريق الفم أو حقن بالوريد لعلاج سميّة الميثانول أو ايثانول غلايكول عندما لا يتوفر الفومبيزول,بجانب هذه الاستخدامات الكحول ليس له $1أي استخدامات أخرى مقبولة.إذ ان مؤشر العلاجية الخاص بالميثانول هو 10:1فقط.
الأعراض الجانبية للكحول تتضمّن تهيّج الجلد ,يجب الانتباه بسبب قابلية الايثانول للاشتعال.
أنوال الكحول التي يتم استخدامها,الايثانول,الكحول المغيّر,1-بروبانول,ايزوبروبانول.
الكحول فعّال في قتل الأحياء الدقيقة لكنه غير فعال في قتل الأبواغ.التركيز 60%-90%هو يعطي أفضل فعالية للكحول.
كودو
المشروبات
هيدروكسيل كيتون او الكحول (ألدول)
عندما يستخدم وحده، قد يشير مصطلح "ألدول" أيضا على وجه التحديد إلى مركب 3-هيدروكسي بوتانال.
تم اكتشاف تفاعل ألدول عام 1872 من قبل الكيميائي الفرنسي تشارلز أدولف وورتز، وظل عنصرا أساسيا في التوليف العضوي.
منثول
المنثول هو زيت طيار له رائحة عطرية مميزة. مركب عضوي موجود في بعض النباتات العشبية و يستخرج غالبا من النعناع أو عشبة الفليو ، و يعتبر المنثول نوع من الكحول الثانوي المشبع لاحتوائه على رابط الهيدروكسيل OH-
عبوة المشروبات
الهند
ثنائي كبريتيد بروبيل الأليل
ثنائي كبريتيد بروبيل الأليل (بالإنجليزية : Allyl propyl disulfide ) هو مركب عضوي وصيغته الكيميائية CHS . عبارة عن سائل أصفر شاحب اللون ذو رائحة قوية ، وهو المكون الرئيس في زيت البصل ويستخدم كمضافات للأغذية و كمنكهات . وهذه المادة موجودة في الثوم ، البصل ، وغيرها ، ويتم تبخيرها بسهولة بالغة . عندما يكون البصل أو الثوم على شكل شرائح ، فإن هذه المادة ستتبخر وتسبب تهيج للعيون . وعندما يطبخ الثوم أوالبصل ، فإنها تتبخر أيضاً ، وتتخلص من الطعم الحار "اللاذع" ، وتترك الطعم الحلو في نفوسهم .
كحول
الكحول تحريف الغَوْل (جمعها: كحولات، أغوال) هو مصطلح يطلق في الكيمياء العضوية على جميع المركبات التي تحتوي مجموعة وظيفية الهيدروكسيل مرتبطة بسلسلة هيدروكربونية مفتوحة أو حلقية.
ومن الأمثلة على الكحولات:
مشروبات كحولية
في الكيمياء، الكحول هي كلمة عامة لأي مركب عضوي يحتوي على المجموعة الوظيفية OH والتي ترتبط بذرة كربون، وهي التي ترتبط بدورها لذرات أخرى من الكربون والهيدروجين. الكحول الأخرى مثل بروبيلين غليكول وكحول السكر قد تظهر في الطعام والمشروبات بصورة معتادة، ولكن لا تجعلهم "كحوليات". ميثانول (كربون واحد)، والبروبانول (3 كربونات) والبيوتانول هم كلهم كحولات متواجدة بصورة عامة، ولكن لا يجب أن يتم استهلاك أي منهم كشراب لأنهم يعتبرون سامين.
ثلاثي بوتيل القصدير
ثلاثي بوتيل القصدير (يرمز له اختصاراً TBT) هو مصطلح عام يستخدم في سياق الكيمياء للإشارة إلى فئة من مركبات القصدير العضوية الحاوية على جزء CH)Sn) من المركب، مثل أكسيد ثلاثي بوتيل القصدير.
كحول ستياريلي
ستياريلي الكحول محضر من حمض الشمع أو بعض الدهون بعملية تحفيز الهدرجة. يوجد فيه سمية قليلة
نيكوتينيل الكحول
نيكوتينيل الكحول مادة مشتقه من الناياسين وتحمل خواصها مثل تخفيض الكوليسترول وموسع للأوعية الدموية مما يجعله نافعا لعلاج بعض أمراض القلب والأوعية الدموية .
إيثانول
الإيثانول هو كحول ثنائي (2) الكربون و صيغته الجزئية C 
H O
عبوة المشروبات
الشرق الأوسط
شراب بتولا
شراب البتولا هو شراب مُحَلّي مصنوعة من النسغ من أشجار البتولا , وتستخدم كثيراً بنفس طريقة شراب الإسفندان , يتم إستخدامه في كعك بان وفي كعك الوافل والحلويات وكعنصر في الصلصات والسلطات وأيضاً كمنكهات في المثلجات و البيرة والنبيذ و المشروبات الغازية , يتم تكثيفها من النسغ , ولديها حوالي 0.5 - 2٪ في المئة محتوى السكر و ذلك إعتماداً على نوع من شجرة القضبان وموقعها والطقس والموسم , يكون الناتج النهائي للشراب ما يقرب من 67٪ من السكر , سكر نسغ الشجرة يحتوي علي حوالي 42 - 54٪ فركتوز و 45٪ جلوكوز مع كمية صغيرة من السكروز وكميات ضئيلة من جالاكتوز , نكهتها مميزة و غنية و شبيهة بالكراميل
ميثيل ثالثي بوتيل الإيثر
ميثيل ثالثي بوتيل الإيثر (والذي يرمز له اختصاراً MTBE) هو مركب كيميائي سائل ينتج من تفاعل الميثانول مع الإيزوبوتيلين فوق مبادلات أيونية (من راتنج بولي ستايرين مسلفن في الطور السائل) كعامل حفز حمضي وعند درجة حرارة تصل إلى 150 درجة مئوية وضغط يصل إلى 14 ضغط جوي.
سوربيتول
السوربيتول (أو غلوسيتول) هو أحد أنواع السكريات الكحولية المنتجة من سكر الغلوكوز العادي التي تتحلل في الجسم ببطء. وتتم إضافتها إلى بعض أنواع شراب الكحة Cough Syrups الخالية من السكر. كما أنها تُستخدم كمادة مُحلية، بديلة للسكر، تُضاف إلى أصناف المنتجات الغذائية الخالية من السكر، مثل العلك أو الحلويات أو الأطعمة أو الآيسكريم (البوظة) أو المشروبات الغازية وغير الغازية كما أنه متواجد في أكثر أنواع معاجين الأسنان. وتجدر ملاحظة أن هذا النوع من المُحليات الصناعية يحتوي على كمية من الطاقة، إذْ إن الغرام الواحد منها يُعطي حوالي 2.6 كالوري (سعرة حرارية) ، هذا بالمقارنة مع الغرام الواحد من السكر العادي أو النشويات الذي يُعطي الجسم طاقة تُقدر بـ 4.2 كالوري. وثمة استخدامات أخرى لمادة سوربيتول، في مستحضرات التجميل والصناعات الغذائية وبعض أنواع الأدوية.
بوتالين
بوتالين هو هيدروكربون متعدد الحلقات يتألف من حلقتي بوتاديين، وله الصيغة الكيميائية CH.
1-بروبانول
نجد إن الكحول يشبه الماء في تركيبه ، لذلك يتفاعل مع فلزات المجموعة الأولى والثانية في الجدول الدوري ولكن بسرعة ابطا مقارنة بتفاعل الماء.
عند تفاعل الكحولات مع هاليدات الهيدروجين تتكون هاليدات الالكيل، ويتم التفاعل في وجود الحمض ونجد أن فاعلية الكحولات تجاه هاليدات الهيدروجين تكون كالأتي :الاولية ˃ الثانوية ˃الثالثية.
فالكحول الثالثي يتفاعل مع حمض الهيدروكلوريك المخفف عند درجة حرارة الغرفة ، أما الكحول الأولي لا يتفاعل إلا مع حمض الهيدروكلوريك المركز مع التسخين.
يتم انتزاع الماء من الكحول لتكوين الالكين المقابل وذلك عند درجات حرارة عالية وبوجود تركيز عالي من حمض مثل الكبريتيك 0 ونجد أن الكحول الثالثي يتفاعل بسرعة أكثر مقارنة بالثانوي والأولي.
تتراديكان-1-ول
تتراديكان-1-ول هو كحول دهني مشبع ذو أربعة عشر ذرة كربون، صيغته الجزيئية هي C 14 H 30 O. تتراديكان-1-ول عبارة عن مادة صلبة بلورية بيضاء، غير قابلة للذوبان عمليًا في الماء ، قابل للذوبان في ثنائي إيثيل الإيثر، وقابل للذوبان بشكل طفيف في الإيثانول. يمكن العثور على تتراديكان-1-ول في جوزة الطيب، وموجود أيضًا في زيت النخيل و زيت جوز الهند، وقد يتم إنتاجه أيضًا من المواد الأولية للبتروكيماويات إما عن طريق عملية زيغلر أو عملية تفاعل أوكسو.
بوتقة
البوتقة (في الفارسية: بوته) عبارة عن إناء على شكل الفنجان يستعمل في المختبرات الكيميائية وذلك لكي يحوي العينات المخبرية عند تسخينها لدرجات حرارة مرتفعة، على سبيل المثال عند وضع العينات في المرمدة.
ثنائي الأسيتيلين
ثنائي الأسيتيلين (أو البوتادين butadiyne) هو ألكاين هيدروكربون صيغته CH، ويحوي على ثلاث روابط أحادية ورابطتين ثلاثيتين.
بوتانول حيوي
البوتانول الحيوي هو بوتانول يصنع من مواد زراعية ويمكن استخدامه في المحركات دون حاجة لتحويرها وذلك لطول السلسلة الهيدروكربونية لديه وهو غير قطبي إلى حد ما،وهو أقرب إلى أن يكون بنزين أكثر من أن يكون إيثانول،وأثبت بجدارة بأنه قادر على العمل في المركبات المصممة للعمل بالبنزين بدون أي تعديل. يعد أحد أشكال الطاقة النظيفة ويتم الحصول عليه من محصول طاقة أو من الوقود الأحفوري وتتماثل الخصائص الكيميائية سواء استخرج من الوقود الأحفوري أو من المواد الزراعية.
بنفسجي الميثيل
هو بودرة خضراء اللّون, ذائبة في الماء, وفي الماء الموجود بالكحول, وغير ذائبة في الزايلين . يكون لون هذا المركب أصفر في المحاليل التي تكون درجة حموضتها قليلة (PH=0.15) ويتغير إلى اللون البنفسجي بزيادة درجة الحموضة نحو 3.2.
مشروبات كحولية
الكتابات الهندوسية شرحت كلاً من فوائد ومضار استخدام المشروبات الكحولية ونتائج السكر والأمراض الكحولية. أغلب الشعوب في الهند والصين أستمروا عبر التاريخ بتخمير جزء من حصادهم والاستمتاع بالناتج الكحولي لاحقاً. ولكن، ملتزمي الديانة البوذية، التي زادت في الهند في القرنين الخامس والسادس قبل الميلاد وأنتشرت إلى جنوب وشرق آسياً، يمتنعون عن استهلاك الكحول إلى يومنا هذا، مثل ملتزمي الهندوسية والسيخية. الديانة المنتشرة في بلاد ما بين النهرين ومصر (نقطة ولادة البيرة والنبيذ) هي الإسلام والتي تمنع الشرب وحتى تمنع التعامل بالمشروبات الكحولية.
ديكان-1-ول
ديكان-1-ول هو كحول دهني ذو عشر ذرات كربون، صيغته الجزيئية هي C10H21OH. وهو سائل لزج شفاف مائل إلى الأصفر قليلًا، الكحول غير قابل للذوبان في الماء وله رائحة عطرية. التوتر السطحي للكحول ضد الماء يكون عند 20 درجة مئوية هو 8.97 mN / m.
رباعي هيدرو الفوران
يشكل رباعي هيدرو الفوران عندما يكون محتواه من الماء 19.9 % مولي مزيجاً ثابت الغليان (أزيوتروبي) عند الدرجة 63.8°س. أما مع الكحولات فإن المزائج ثابتة الغليان لا تحدث إلا مع الإيثانول والميثانول عند الضغط الجوي، أما الكحولات ذات السلسة الكربونية الأطول مثل 1-بروبانول و2-بروبانول فهي ليست ثابتة الغليان. في حين أنه عند ضغوط منخفضة فإن الإيثانول مثلاُ لا يظهر خاصية ثباتية الغليان مع رباعي هيدرو الفوران.
هيدروكسيل كيتون او الكحول (ألدول)
ويّذكر أيضاً الإسكندر بورودين أيضا مع وورتز كمكتشف للتفاعل. في عام 1872 أعلن بورودين للجمعية الكيميائية الروسية اكتشاف منتج ثانوي جديد في تفاعلات الألدهيد مع خصائص مثل الكحول، وأشار إلى أوجه التشابه مع المركبات التي نوقشت بالفعل في منشورات وورتز من نفس العام.
لبان عطري
لبان عطري أو بوسويلية عطرية (الاسم العلمي:Boswellia odorata) هو من النباتات يتبع اللبان من ال البخورية.
حلقي البنتين
حلقي البنتين هو ألكين حلقي قابل للاشتعال وله الصيغة الكيميائية CH وله رقم CAS بقيمة 142-29-0. وهو سائل شفاف عديم اللون وله رائحة تشبه البنزين.
ميثانول
الميثانول أو الكحول الميثيلي مركب هيدروكربوني يتألف من الكربون والهيدروجين والأكسجين الذي ينتمي إلى صنف الكحولات صيغته CHOH.
سوتولون
سوتولون (بالإنجليزية : Sotolon ) (يكتب بالإنجليزية : Sotolon أو sotolone)، هو عبارة عن لاكتون ويعتبر أيضاً مركب ذو رائحة ونكهة قوية للغاية ، حيث يأخذ الرائحة النمطية للحلبة أو الكاري عند التواجد بتركيزات عالية ، ورائحة شراب القيقب "الإسفندان" ، الكراميل ، أو السكر المحروق عند التواجد بتركيزات منخفضة . ويعتبر السوتولون هو المكون الرئيسي للرائحة والنكهة في بذور الحلبة والكاشم "الأنجذان الرومي" ، كما أنه يعتبر واحداً من المكونات العطرية والمكسبة للطعم لشراب القيقب الاصطناعي . ويتواجد هذا المركب أيضاً في المولاس ، شراب الرم المعتق وشراب الساكي المعتق و النبيذ الأبيض ، نبيذ شيري ، التبغ المحمص ، وأيضاً في الأجسام الثمرية الجافة لعيش الغراب "Lactarius helvus" . ويمر السوتولون عبر الجسم نسبياً دون تغيير ، وإستهلاك أو تناول الأغذية الغنية بالسوتولون ، مثل الحلبة ، قد يضفي رائحة شراب القيقب للعرق والبول . وعند الأشخاص الذين يعانون من اضطراب مرض بول شراب القيقب ، فإن هذا المركب ينتج تلقائياً في أجسامهم ويفرز مع البول ، مما يؤدي إلى إضفاء رائحة مميزة لهذا المرض .
تنكس دهني
وتعد الحويصلات الشكل الأكثر شيوعًا للتنكس الدهني، وقد تكون ناجمة عن زيادة مفرطة في الدهون بسبب السمنة أو توقف التنفس الانسدادي أثناء النوم (OSA)، أو مقاومة الأنسولين أو الكحولية. قد تسبب أيضًا سوء التغذية تعبئة الدهون من الخلايا الدهنية وخلق فائض محلي في الكبد حيث يحدث استقلاب الشحوم. كما يمكن للكحول الزائد أن يتسبب في التنكس الدهني على مدى فترة طويلة من الزمن. ينتج توزيع كمية كبيرة من الإيثانول في المشروبات الكحولية كميات كبيرة من الطاقة الكيميائية، في شكل ثنائي نيكليوتيدة الأدنين وأميد النيكوتنك، مما يرسل إشارات إلى الخلية لمنع توزيع الأحماض الدهنية (التي تنتج الطاقة أيضًا) وتزيد في نفس الوقت تجميع الأحماض الدهنية. هذا "الشعور الزائف بالطاقة" ينتج عنه إفراز للدهنيات أكثر من اللازم.
أكسدة الكحولات
إن مركبات الكحول التي تحتوي على مجموعتي هيدوركسيل متجاورتين تسمى 1,2-الدايول حيث أن نمط تأكسدها يحدث بكسر الرابطة الواصلة بين الكربونتين الحاملة لهما و ينتج عن ذلك مركبي كاربونيل حيث كما جرت العادة يتم استخدام بيرمنغنات البوتاسيوم لإجراء التفاعل.
بيلة سيستينية
ثانيةً يؤكد الأطباء أن تناول الماء بكثرة هو العامل الواقي الأول حيث أن تناول الماء الكثير يزيد من كمية البول وبالتالي يقل تركيز الأملاح به ومن ثَمَّ منع تكون الحصوات.حسناً كم لتراً من الماء يجب للشخص المريض بالبيلة السيستينية أن يتناول؟ الجواب هو من 5 إلى 7 لترات من الماء يومياً.وماذا عن تغيير حموضة البول إلى القلوية؟ لوحِظ أنّ السيستين في حالة البول القلوي يُفضل التواجد في المحلول "البول" ولا يترسب وبالتالي لا يسبب خطراً ولكن على المرء الحذر من تلك العملية لأنه بإمكانها ترسيب أملاح أخرى غير السيستين.أمّا عن البنسلامين فهو الدواء القادر على التفاعل السيستين مُكوناً مركباً له خاصية الذوبان 50 مرة أكثر من السيستين وحده.
أما (PNL) أو التفتيت عن طريق ثقب الكلى عن طريق الجلد حيث يتم توسيع المنفذ إلى 1 سنتيميتر وفي بعض الحالات تكون الحصوات كبيرة وكثيفة جداً لذلك تحتاج إلى تفتيت بواسطة ESWL قبل إزالتها.و يمكن الاطلاع على العديد من المواقع التي تظهر إزالة الحصوات من الكلية عن طريق الجلد في صورة فيديو.
يُعرف أنّ هذا المرض يحدث على الأقل في ثلاثة من أنواع الثدييات: البشر، ذوات الأنياب الأليفة، والذئب ذي العرف من أمريكا الجنوبية. وقد وُجدت حصوات السيستين في حوالي 70 سلالة خاصةً ذكور الكلاب بما في ذلك كلب الماشية الأسترالي والراعي الأسترالي، البول ماستيف وبعض الكلاب الأسكتلندية وغيرها.
كحول سيتيلي
هو إستر للكحول السيتيلي على هيئة شمع. تُستخدم هذه المادة في المجال الصيدلاني كعامل ميبّس ومطرّ في الكريمات والمراهم كبديل عن شمع أبيض البال الطبيعي (عنبرية).
كحول بنزيلي
الكحول البنزيلي هو سائل عديم اللون، له رائحة خاصة، يمتزج مع الأسيتون، والايتانول، والميتانول، والزيوت النباتية، والزيوت الصنعية مثل زيتات الإيتيل.