জাফরান
জাফরান এর স্বাদ এবং iodoform বা খড়-মত সুবাস থেকে রাসায়নিক picrocrocin এবং safranal এর উৎপাদন হয়। এছাড়াও রয়েছে একটি carotenoid রঙ্গক crocin, যা থালা-বাসন এবং বস্ত্রসমূহে একটি সমৃদ্ধ সুবর্ণ-হলুদ রঙ প্রদান করে।৭ম শতাব্দীর বিসি অ্যাসিরিয়ান বোটানিক্যাল গ্রন্থ সংকলিত Ashurbanipal এর অধীনে এর রেকর্ড করা ইতিহাস সত্যায়িত করে যে, এটা ব্যবসা এবং ব্যবহার করাা হয় চার সহস্রাধিক। ইরান এখন জাফরানের ৯০% বিশ্ব উৎপাদনের পরিকল্পনা করছে।
বাবরনামা
বাবরের প্রকৃতির প্রতিও যে যথেষ্ট আগ্রহ ছিল, তারও প্রমাণ আমরা এই বই'এ পাই। প্রকৃতি, উদ্ভিদ ও নানাস্থানে প্রাপ্ত স্বাভাবিক জীবজন্তুর বর্ণনাও তাই আমরা দেখি এই বই'এ জায়গা করে নিয়েছে যথেষ্ট পরিমাণেই। উত্তর-পশ্চিম ভারত ছিল তাঁর কাছে একেবারেই এক নতুন দেশ। তাই বিশেষ করে এই অঞ্চলের বিভিন্ন উদ্ভিদ, ফুল-ফল ও প্রাণীদের তিনি যথাসম্ভব খুঁটিয়ে বর্ণনা দেবার চেষ্টা করেছেন। যেমন জবা (Hibiscus rosa sinensis)। তিনি বলেছেন এর রঙ একেবারে রক্তের মতো লাল। এর আকার গোলাপের মতো, কিন্তু তার রঙ বেদানার থেকেও ঘন। তিনি একটি ফোটা জবাকে একটি পাপড়ি ঘেরা হৃৎপিণ্ডের সাথে তুলনা করেন। কিন্তু একদিন বাদেই এই ফুল শুকিয়ে যায়। এছাড়াও করবী ও জুঁই ফুলেরও খুব আকর্ষক ও খুঁটিয়ে বর্ণনা এই বই'এ পাওয়া যায়। বইটিতে পাওয়া নানা ধরণের পাখির বর্ণনা থেকেও আমরা তাঁর বস্তুনিষ্ঠ পর্যবেক্ষক মনটির পরিচয় পাই। যেমন কোকিল সম্বন্ধে তিনি লিখেছেন যে এই পাখি দৈর্ঘ্যে কাকের সমান, কিন্তু দেহ কাকের চেয়ে সরু। গান গায়। হিন্দুস্তানের বুলবুল। আমরা যেমন বুলবুল ভালোবাসি হিন্দুস্তানের লোকেরা তেমনি কোকিল ভালোবাসে। ঘন গাছের বাগানে থাকে।