জাফরান (গাছ)
জাফরান ফুলের পাপ‌ড়ি বেগুণী র‌ঙের হয়। এর ভিত‌রে থা‌কে লম্বা পরাগ দন্ড। এ দন্ডের রঙ হলুদ এবন কমলা মিশ্রনে জাফরা‌নি বর্ণের হয়। প‌রিণত ফুল শুকা‌লেই এর দন্ড মশলা হি‌সে‌বে ব্যবহৃত হয়।
জাফরান
চাষকৃত জাফরান ক্রোকাস, "Crocus sativus" একটি শারদীয় সপুষ্পক বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ (বন্য অজানা)। এটা সম্ভবত পূর্ব ভূমধ্যসাগরীয় শারদীয় ফুল "Crocus cartwrightianus", থেকে অবতীর্ণ হয়, যা "বন্য জাফরান" নামে পরিচিত এবং ক্রীট বা মূলভূখন্ডের গ্রীস হতে সম্ভূত।দক্ষিণ পশ্চিম এশিয়া হতে উৎপত্তির সম্ভাবনা উদ্ভিদ গবেষণা পরিষদ বাতিল করে দিয়েছে। জাফরান ক্রোকাস সম্ভবত তখন উৎপন্ন হয় যখন "C. cartwrightianus" ব্যাপকভাবে কৃত্রিম নির্বাচনের সময় চাষিরা দীর্ঘ গর্ভমুণ্ড চাইতেন।সম্ভাব্য আরো উৎস হল "C. thomasii" এবং "C pallasii"।একটি জেনেটিকালি একরূপী ক্লোন হিসেবে ইউরেশিয়ায় এটি ধীরে ধীরে বাড়তে থাকে।
এটি একটি নির্বীজ triploid রূপ, যার মানে হল যে তিনপ্রস্থ অনুরূপ ক্রোমোজোমের দ্বারা এর প্রতিটি নমুনা জেনেটিক গঠিত হয়।"C. sativus" প্রতি সেটে বহন করে আটপ্রস্থ ক্রোমোজোম, (মোট ২৪ টি)। "সি sativus" নির্বীজ হওয়ায় এর রক্তবর্ণ ফুল টেকসই বীজ উৎপাদনে ব্যর্থ হয়; প্রজনন মানুষের সহায়তার উপর নির্ভর করে: এর ভূগর্ভস্থ, বাল্বের মত, শর্করা-সংরক্ষক কন্দ গর্ত করে,বিভিন্ন ভাগে বিভক্ত করে পুনরায় মাটিতে পুঁততে হয়। একটি কন্দ এক মৌসুমের জন্য বেঁচে থাকে এবং দশটি পর্যন্ত বর্ধনশীল "cormlet" উৎপন্ন করে,যেগুলো বৃদ্ধি পেয়ে পরের মৌসুমে নতুন গাছ সৃষ্টি করে। একটি নিখুঁত কন্দ ছোট, বাদামী বর্ণের বটিকা যার ব্যাস বড়জোর ,যার সমতল ভূমি রয়েছে এবং অনেকগুলো ঘন তন্তু দ্বারা আবৃত; এই আবরণী "corm tunic" 
নামে পরিচিত। কন্দগুলোতে বহন করতে উল্লম্ব, পাতলা এবং জালিকাকার তন্তুও থাকে যেগুলো উদ্ভিদের উপরে পর্যন্ত উঠতে পারে।