Carne de cerdo
La carne de cerdo, carne de chancho, carne de puerco, carne de marrano, carne de cochino, o simplemente cerdo, chancho, cochino, marrano, cerdo americano, es un producto cárnico procedente del cerdo. Es una de las carnes más consumidas en el mundo. Algunas religiones la consideran un alimento prohibido. Por ejemplo, el judaísmo la considera "treifá" y el islamismo, "haram". Es además una de las más aprovechadas, porque se utiliza casi todo el cuerpo del animal, así como muchos de sus subproductos: jamón, chorizo, panceta, morcilla, tocino, paté, etc.El mayor productor de carne de cerdo en todo el mundo es China, seguido de Estados Unidos, Alemania y España. Otros países que son grandes productores en Europa son Francia, Polonia, Dinamarca e Italia.
Gastronomía de Asiria
La principal diferencia entre las cocinas asirias y otras de Oriente Medio es que el alcohol es bastante popular, con varias tradiciones de elaboración de cerveza específicamente en forma de arak, cerveza de trigo y vino orgánico que prevalecen entre ellas. A diferencia de la cocina judía y la cocina islámica en la región, la carne de cerdo está permitida ya que los asirios son cristianos, sin embargo, no se consume ampliamente en los países árabes, Turquía o Irán debido a las restricciones de disponibilidad impuestas por la mayoría musulmana.