Cracker (alimento)
En 1792 Theodore Pearson, de Newburyport (Massachusetts), elaboró un pan similar al "cracker" solamente con harina y agua, al que llamó "pilot bread" (‘pan de piloto’). Fue un éxito inmediato entre los marineros gracias a su largo plazo de conservación, y pasó a ser conocida también como "hardtack" o "sea biscuit" (‘galleta náutica’). La de Pearson fue la primera panificadora de "crackers" de los Estados Unidos, produciéndolos durante más de un siglo. Los Crown Pilot Crackers fueron elaborados con la misma receta y vendidos en Nueva Inglaterra hasta principios de 2008, usándose en las recetas tradicionales de "clam chowder".
Marquesitas
Las marquesitas fueron creadas en la década de 1930 por Juan José Galera Almeida, dueño de un negocio de helados, quien en temporada de invierno no tenía tantos clientes. Para atraer más clientela inventó un nuevo dulce e integró el sabor dulce de las mermeladas con el sabor salado del queso de bola, lo que se convirtió en un éxito. El origen del nombre proviene de las hijas de un marqués que frecuentaban el local y compraban el dulce.