Provincia de Huesca
Huesca (en aragonés, "Uesca"; ; ) es una de las tres provincias de la comunidad autónoma española de Aragón. Con capital en la homónima ciudad de Huesca, en la que se concentra la cuarta parte de la población provincial, limita al norte con Francia, al este con Lérida, al sur y oeste con Zaragoza y al noroeste con Navarra.
Gastronomía de la provincia de Huesca
La gastronomía de la provincia de Huesca consiste en el conjunto de preparaciones y tradiciones culinarias de la provincia de Huesca (Aragón). En muchos casos se denomina como cocina del Alto Aragón que asciende hasta el Pirineo. Se compone de preparaciones culinarias recias, compuestos en su mayoría de carne. La pesca fluvial de los ríos que bajan por el pirineo permiten algunas preparaciones como la "trucha pirenaica" elaborada a la plancha.