Brossat
El brossat, o brull («requesón») en algunas zonas, es un queso fresco que se elabora con el suero de leche resultante de la obtención otros quesos como el mató, el queso fresco o el queso maduro de oveja o cabra. Es un requesón típico de Andorra, Cataluña y otras comunidades autónomas de España.
Queso de Las Alpujarras
El curado tiene una textura firme y no elástica, característica de la forma en que este tipo de queso se elabora y a menudo hay algunos huecos repartidos irregularmente a lo largo de los quesos. El color es blanco-marfil mate. El queso fresco es suave y de un blanco brillante.