Mató
El mató es un tipo de queso fresco, típico de la gastronomía de las Islas Baleares y Cataluña. Tiene menos grasa que la mayoría de los otros quesos. Su origen es medieval y tradicionalmente se elaboraba con leche de cabra u oveja. Es popular en el campo de la dietética deportiva por ser bajo en grasas pero alto en proteínas.
Queso blanquet
El queso "blanquet" (‘blanquito’ en valenciano, también conocido como queso de cabra de Alicante) es una variedad de queso típica de las Montañas de Alicante, Comunidad Valenciana, (España). Está protegido con una marca de calidad desde el 23 de diciembre de 2008.