Cracker (alimento)
El momento revolucionario para el "cracker" llegó en 1801 gracias a otro panadero de Massachusetts, Josiah Bent, quien quemó un lote de galletas en su horno de ladrillo. El ruido crujiente que hacían las galletas inspiró su nombre ("crack" significa ‘chasquear’ o ‘crujir’). Bent se empeñó en convencer al público del potencial del producto como aperitivo, y para 1810 su negocio de Boston estaba en pleno auge (en su apogeo). Años después, Bent vendió su empresa a la National Biscuit Company, hoy conocida como Nabisco.
Tarro de galletas
Se reconocerse a la Brush Pottery Company de Zanesville (Ohio) como fabricante del primer tarro de galletas de cerámica. El tarro era de color verde con la palabra "Cookies" (‘Galletas’) en relieve delante. La mayoría de los fabricantes de tarros de galletas siguieron a Brush a finales de los años 30, pasándose a la cerámica, y los diseños se hicieron más novedosos, con figuras, frutas, verduras, animales y otras interpretaciones caprichosas, como la famosa Caperucita Roja de Hull. La época dorada de la producción estadounidense de tarros de galletas fue de 1940 a 1970, con varios fabricantes importantes.