Cracker (alimento)
En 1792 Theodore Pearson, de Newburyport (Massachusetts), elaboró un pan similar al "cracker" solamente con harina y agua, al que llamó "pilot bread" (‘pan de piloto’). Fue un éxito inmediato entre los marineros gracias a su largo plazo de conservación, y pasó a ser conocida también como "hardtack" o "sea biscuit" (‘galleta náutica’). La de Pearson fue la primera panificadora de "crackers" de los Estados Unidos, produciéndolos durante más de un siglo. Los Crown Pilot Crackers fueron elaborados con la misma receta y vendidos en Nueva Inglaterra hasta principios de 2008, usándose en las recetas tradicionales de "clam chowder".
Pancracio Chocolates
El origen de la marca está ligado a la experiencia profesional del economista Pedro Álvarez y su afición al chocolate. Diseñador gráfico formado entre otros en Nueva York, en la School of Visual Arts durante los 90, cuando se dio el boom de los cafés gourmet como Starbucks, decidió poner en marcha un proyecto emprendedor en el mundo del dulce y el chocolate.