Tarta Pavlova
En lo que sí están de acuerdo es que lo hicieron en su oportunidad en honor de la famosa bailarina rusa Anna Pávlova. Se dice que la bailarina visitó Nueva Zelanda y en su honor surgió este postre, que bautizaron con su nombre.
Carlota (postre)
Creación y nombre atribuidos al chef francés Marie-Antoine Carême para la receta original del postre que consistía en una formación ordenada de bizcochos de soletilla o "boudoirs" (bizcochos delgados y alargados de pan), usualmente bañados en licor que recubrían la base y paredes de un molde alto y que contenían el relleno de crema bávara o "crème bavaroise" (crema inglesa espesada con gelatina y "crema chantilly"), la cual requiere de refrigeración para obtener una consistencia firme. La receta de la carlota rusa se caracteriza principalmente por la utilización de dichos bizcochos y puede tener variedad de rellenos, generalmente a base de cremas o frutas. En la cocina francesa e inglesa se le sigue llamando "charlotte russe" a dicho postre. En la cocina americana también es conocida como "charlotte russe", pero tiene distintas interpretaciones que pueden apegarse o alejarse de la receta original; fue un postre popular en las primeras década del siglo XX que generalmente utilizaba galletas "ladyfingers" (nombre en inglés para los bizcochos de soletilla por su forma de dedo) o bizcocho esponja ("sponge cake") cubiertas de crema batida o glaseado y decoradas con guinda al marrasquino.