Mató
El mató es un tipo de queso fresco, típico de la gastronomía de las Islas Baleares y Cataluña. Tiene menos grasa que la mayoría de los otros quesos. Su origen es medieval y tradicionalmente se elaboraba con leche de cabra u oveja. Es popular en el campo de la dietética deportiva por ser bajo en grasas pero alto en proteínas.
Bitto
Bitto o Bitto della Valtellina es un queso italiano con denominación de origen protegida por el Reglamento CE n.º 1.263/96. Se produce en la provincia de Sondrio y zonas de Alta Val Brembana en la provincia de Bérgamo (Averara, Carona, Cusio, Foppolo, Mezzoldo, Piazzatorre, Santa Brígida y Valleve).