Cultura de Puebla
La gastronomía poblana, producto del mestizaje que devino con la Conquista de México por parte de los españoles, es una de las más representativas de la República Mexicana. Numerosos mitos están asociados a algunos de los platillos más conocidos de la gastronomía regional del estado, a la que se suele identificar en México con relación a dos platillos que se consideran "platos nacionales" del país: el mole poblano y los chiles en nogada.
Villajoyosa
Los platos típicos más destacables son: "arroz con judías al horno", "la Borreta de Melva", "Paella Vilera", "Pebrereta", "Sangre con cebolla", "Puchero con "tarongetes"", "Pulpos a la vilera", "Caldero", "arroz con merluza" , "Arroz con cebolla", "Arroz con espinacas y boquerón", y "Coca escaldada".