Cracker (alimento)
En 1792 Theodore Pearson, de Newburyport (Massachusetts), elaboró un pan similar al "cracker" solamente con harina y agua, al que llamó "pilot bread" (‘pan de piloto’). Fue un éxito inmediato entre los marineros gracias a su largo plazo de conservación, y pasó a ser conocida también como "hardtack" o "sea biscuit" (‘galleta náutica’). La de Pearson fue la primera panificadora de "crackers" de los Estados Unidos, produciéndolos durante más de un siglo. Los Crown Pilot Crackers fueron elaborados con la misma receta y vendidos en Nueva Inglaterra hasta principios de 2008, usándose en las recetas tradicionales de "clam chowder".
Francis Fry
Francis Fry (28 de octubre de 1803 – 12 de noviembre de 1886) fue el principal industrial inglés del chocolate del siglo XIX, inventor de las tabletas de chocolate. Miembro de la comunidad cuáquera de Bristol, se opuso frontalmente a la esclavitud, y estableció un sistema paternalista de gestión de la empresa que dirigió con sus hermanos, J. S. Fry & Sons. Como bibliógrafo, reunió una colección de más de 1300 ediciones de la Biblia y del Nuevo Testamento.