Francisco de Asís
San Francisco de Asís (en italiano San Francesco d’Assisi, nacido Giovanni di Pietro Bernardone; Asís, 1181/1182-"ibidem", 3 de octubre de 1226) fue un santo umbro (italiano), diácono, también conocido como "El Padre Francisco" y fundador de la Orden Franciscana, de una segunda orden conocida como Hermanas Clarisas y una tercera conocida como tercera orden seglar, todas surgidas bajo la autoridad de la Iglesia católica en la Edad Media. Destaca como una de las grandes figuras de la espiritualidad en la historia de la cristiandad.
Vicente Guilló
En el convento de San Francisco de Teruel se conservan un conjunto de tres lienzos representando algunos pasajes de la vida de San Francisco de Asís. El de mayores proporciones representa la "Muerte de San Francisco de Asís" y se encuentra firmado por Vicente Guilló en el año 1688. En las dos pinturas de menor tamaño representó los temas de "Santo Domingo y San Francisco protegiendo al mundo de la ira de Dios" y "La comida de San Francisco y Santa Clara en el convento de Santa María de los Ángeles". Estas pinturas formaron parte de la exposición "Pulchra Magistri. L'esplendor del Maestrat a Castelló", en la que también se presentó del pintor un "Niño Jesús de Pasión" perteneciente a la colección del Museo de Bellas Artes de Valencia.