Torre de Hurtado de Mendoza
El torreón medieval estuvo rodeado, por tres de sus lados, de un foso, con barbacana o muralla en su orilla. El cuarto lado era el talud de la colina, por lo que no se precisó de foso defensivo. Según un testimonio de 1694, el foso tenía puente levadizo y cadenas, era hondo y bien abierto. Hoy solo se mantiene el foso en el lado sur, mide 4,20 m. de anchura y conserva un puente de acceso, aunque no es el original levadizo. Sobre él se encuentran dos modillones del matacán que defendía la puerta de entrada al recinto, construida con un arco de piedra. El resto de huecos del muro defensivo son saeteras de 0,55 m. de altura.
Castillo de Dover
Con Dover convirtiéndose en una ciudad para el acuartelamiento de tropas, había necesidad de construir cuarteles y almacenes para esas tropas y su equipamiento. La solución adoptada por Twiss y los Ingenieros Reales fue el crear un complejo de cuarteles y túneles 15 metros por debajo de los acantilados, y las primeras tropas fueron alojadas allí en 1803. Para cuando llegaron las Guerras Napoleónicas, los túneles albergaban a más de 2000 hombres y hasta la fecha son los únicos cuarteles subterráneos construidos en Gran Bretaña.