Bathurst (Australia)
Las mesetas centrales es una zona con una creciente reputación como productora de comidas y bebidas gourmet. Un organización de voluntarios sin fines de lucro conocida como Bre&d fue establecida en 2001 para incentivar a los residentes y visitantes a que experimenten los productos agrícolas de la región. La organización organiza el Mercado de Agricultores de Bathursts todos los meses en el Bathurst Showground al igual que los eventos anuales "Bre&d Under the Stars" y "Bre&d On the Bridge" que sirven de vitrina para los productores y chefs locales. Ambos eventos tienen lugar en el histórico Puente Denison que cruza el río Macquarie.
Restaurant Andrew Fairlie
El restaurante Andrew Fairlie está ubicado dentro del hotel Gleneagles cerca de Auchterarder, Perth y Kinross, Escocia. Se encuentra dentro del interior del hotel; El comedor no tiene ventanas. Fairlie estuvo muy involucrada en el enfoque de diseño para la decoración, seleccionando una pintura texturizada de color marrón oscuro de Farrow & Ball para las paredes. Muchos de los componentes de diseño presentados en el restaurante están hechos a medida; La vajilla negra fue creada por John Maguire, al igual que los candelabros y la alfombra. Gregor Mathieson fue contratado para diseñar el espacio, y más tarde se convirtió en el socio comercial de Fairlie en el restaurante. Se inspiraron en las obras de Archie Forrest y colocaron obras del artista en las paredes del comedor. El restaurante arrendó huerta amurallada de estilo victoriano, a unas lejos del hotel.