Carne de cerdo
La carne de cerdo, carne de chancho, carne de puerco, carne de marrano, carne de cochino, o simplemente cerdo, chancho, cochino, marrano, cerdo americano, es un producto cárnico procedente del cerdo. Es una de las carnes más consumidas en el mundo. Algunas religiones la consideran un alimento prohibido. Por ejemplo, el judaísmo la considera "treifá" y el islamismo, "haram". Es además una de las más aprovechadas, porque se utiliza casi todo el cuerpo del animal, así como muchos de sus subproductos: jamón, chorizo, panceta, morcilla, tocino, paté, etc.El mayor productor de carne de cerdo en todo el mundo es China, seguido de Estados Unidos, Alemania y España. Otros países que son grandes productores en Europa son Francia, Polonia, Dinamarca e Italia.
Asado de cerdo
Los asados de cerdo, bajo una variedad de nombres, son un evento de celebración tradicional común en muchos lugares, incluyendo República Dominicana, Filipinas, Puerto Rico y Cuba, así como en zonas de Estados Unidos, como Hawái (dentro de las celebraciones de un luau) y en el Profundo sur (cerdo pickin'). Un asado de cerdo, o kafana, es una comida tradicional en los estados balcánicos de Serbia y Montenegro, y a menudo se puede encontrar en el menú de tabernas y bares tradicionales. En el sudeste asiático, un asado de cerdo es un alimento básico entre las comunidades hindúes, budistas y cristianas, especialmente entre los filipinos católicos y los hindúes balineses, o los chinos budistas.