Cracker (alimento)
El momento revolucionario para el "cracker" llegó en 1801 gracias a otro panadero de Massachusetts, Josiah Bent, quien quemó un lote de galletas en su horno de ladrillo. El ruido crujiente que hacían las galletas inspiró su nombre ("crack" significa ‘chasquear’ o ‘crujir’). Bent se empeñó en convencer al público del potencial del producto como aperitivo, y para 1810 su negocio de Boston estaba en pleno auge (en su apogeo). Años después, Bent vendió su empresa a la National Biscuit Company, hoy conocida como Nabisco.
James Caleb Jackson
James Caleb Jackson (28 de marzo de 1811 - 11 de julio de 1895) fue el inventor del primer cereal de desayuno de grano entero y seco al que llamó granula. Sus puntos de vista influyeron en las reformas de salud de Elena de White, una de las fundadoras de la Iglesia Adventista del Séptimo Día.