Cultura de Puebla
Más allá de estos dos platos ampliamente conocidos en México y a nivel mundial, la cocina poblana es muy variada y comparte con otras gastronomías mexicanas el mestizaje de elementos indígenas, españoles y asiáticos, producto de la historia del país. Sólo en la ciudad de Puebla es posible encontrarse con gran cantidad de platillos, desde antojitos como chalupa, cemita, tortas, tamales de diversos estilos; hasta alta cocina internacional y bebidas tan particulares como la pasita, única de la Angelópolis.
Palaú
En Coahuila, específicamente en Palaú, la gastronomía tradicional y principal es la carne asada y las tortillas de harina, como también existen otras comidas como los tacos de bistec, gringas, piratas, menudo, tacos mañaneros, chiles rellenos, elotes preparados, hamburguesas, hot dogs, etc.