Mole poblano
El mole poblano es una especialidad cultural culinaria de la ciudad de Puebla. Originalmente consistía principalmente en una salsa de una gran variedad de ingredientes vertida sobre piezas de guajolote, nombre que se le da en México al pavo doméstico, aunque actualmente es común su uso con pollo u otras carnes, siendo uno de los platillos más representativos de Puebla. Se pueden crear platillos rápidos como lo son: las enchiladas de mole poblano rellenas con pollo desmenuzado. Estas enchiladas se preparan muy fácilmente con mole listo para servir y pollo de la rosticería.
La Puebla de Montalbán
Durante siglos, la Plaza Mayor ha sido el centro neurálgico de La Puebla. En esta plaza se celebran todo tipo de eventos como las fiestas patronales en honor del Cristo de la Caridad, mercados, bailes populares, obras de teatro, encierros de vaquillas, corridas de toros, etc. Se trata de una plaza típica castellana con soportales. En ella se encuentran algunos de los edificios más importantes de La Puebla, cabría destacar el Ayuntamiento, representando el poder político; justo enfrente está la Parroquia de Nuestra Señora de la Paz, representando el poder religioso, y el palacio de los Condes de Montalbán. El palacio fue el primer inmueble erigido en la plaza. Esta plaza fue considerada Bien de Interés Cultural en 2007.