Cracker (alimento)
El momento revolucionario para el "cracker" llegó en 1801 gracias a otro panadero de Massachusetts, Josiah Bent, quien quemó un lote de galletas en su horno de ladrillo. El ruido crujiente que hacían las galletas inspiró su nombre ("crack" significa ‘chasquear’ o ‘crujir’). Bent se empeñó en convencer al público del potencial del producto como aperitivo, y para 1810 su negocio de Boston estaba en pleno auge (en su apogeo). Años después, Bent vendió su empresa a la National Biscuit Company, hoy conocida como Nabisco.
Pirouline
La familia DeBeukelaer comenzó a hacer galletas en Bélgica en 1860. Un descendiente de los fundadores originales, Peter DeBeukelaer, creó la empresa DeBeukelaer en 1984 al establecer una fábrica de galletas en Madison, Misisipi.