Huesca
Huesca (en aragonés "Uesca") es una ciudad y municipio español, capital de la provincia homónima y de la comarca de la Hoya de Huesca, situada en el norte de la comunidad autónoma de Aragón. Cuenta con habitantes (INE 2020), repartidos en una superficie de 161,03 km², con lo que es una de las capitales de provincia con menor población en España, en ella vive casi un cuarto de la población de la provincia. Celebra sus fiestas mayores en honor a San Lorenzo, patrón de la ciudad, del 9 al 15 de agosto.
Gastronomía de la provincia de Huesca
La gastronomía de la provincia de Huesca consiste en el conjunto de preparaciones y tradiciones culinarias de la provincia de Huesca (Aragón). En muchos casos se denomina como cocina del Alto Aragón que asciende hasta el Pirineo. Se compone de preparaciones culinarias recias, compuestos en su mayoría de carne. La pesca fluvial de los ríos que bajan por el pirineo permiten algunas preparaciones como la "trucha pirenaica" elaborada a la plancha.