Mole poblano
El mole poblano es una especialidad cultural culinaria de la ciudad de Puebla. Originalmente consistía principalmente en una salsa de una gran variedad de ingredientes vertida sobre piezas de guajolote, nombre que se le da en México al pavo doméstico, aunque actualmente es común su uso con pollo u otras carnes, siendo uno de los platillos más representativos de Puebla. Se pueden crear platillos rápidos como lo son: las enchiladas de mole poblano rellenas con pollo desmenuzado. Estas enchiladas se preparan muy fácilmente con mole listo para servir y pollo de la rosticería.
Monumento a los fundadores de Puebla
El monumento consiste en un basamento de forma semipiramidal octogonal y estilo ecléctico con influencia del art deco. En el primer cuerpo, en la parte superior una alegoría de la ciudad representada por una iglesia colonial edificada debajo de una pirámide mesoamericana. En el siguiente cuerpo cuatro ángeles como atlantes lo sostienen, en alegoría al mito fundacional de la ciudad. Debajo el tercer cuerpo es un conjunto de cuatro esculturas que representan a Isabel I de Castilla, a Juan de Salmerón, Julián Garcés, y Toribio de Benavente «Motolinía», mismas que a sus pies tienen escritos sus nombres. Los dividen pilares que en su parte superior cuentan con escudos heráldicos, entre ellos el escudo de la ciudad de Puebla de los Ángeles y el de Carlos I de España, algunos de los cuales se han desprendido o han sido dañados. El último cuerpo tiene distintas placas explicativas; una indica "La ciudad de Puebla a sus fundadores, MDXXXI - MCMXXI". Otra indica "Erigido por iniciativa privada y por subscripción pública".