Julián Plaza
Después del compositor pero antes del ejecutante, se encuentra el arreglista o arreglador, que le imprime su propio sello a la obra antes de que sea ejecutada, y en esa tarea tuvo Plaza una especial relevancia. Al comienzo de su carrera en la década de 1950 –contaba Plaza- observó la claridad de los arreglos realizados por Héctor Stamponi y Astor Piazzolla. Su primer arreglo - la milonga "Dominguera"- lo escribió para Miguel Caló en 1950.
Muixeranga de Algemesí
La música no marca el ritmo del desarrollo de las figuras, sino que es al revés: los dulzaineros modifican su ritmo para acompasarse al de la construcción de cada figura. Los "tabaleters" marcan la formación de la piña, estructura inferior de las torres humanas. Los dulzaineros comienzan cuando los muixerangueros comienzan a encaramarse. Los músicos más diestros pueden marcar con notas determinadas el momento en que el niño de la cima de la torre alza su pierna o cuando finaliza la bajada. Si la figura cae, la música se detiene.