Tarta Pavlova
La pavlova es un tipo de postre elaborado con merengue, denominado así en honor de Anna Pávlova. Es un pastel crujiente por fuera y muy cremoso y ligero por dentro. Los habitantes de Nueva Zelanda y los de Australia han reclamado por igual la propiedad de la receta, al igual que del "Anzac biscuit", aunque el libro más antiguo que describe la receta fue publicado en Nueva Zelanda.
Coviglia
Fue creado a finales del siglo XVII, siendo servido en copitas metálicas para que se mantuviera lo más cremoso posible (supuestamente, "coviglia" deriva de la palabra española "cubillo"). Entre el siglo XVIII y XIX quedó reservado a la nobleza napolitana, pero a finales del siglo XIX se hizo popular en todas las capas de población. A partir de mediados del siglo XX, se preparaba en las pastelerías de Mergellina para los banquetes junto al spumone. Su popularidad disminuyó en años recientes.