Pedro Pascual
San Pedro Pascual O. de M., (Valencia, ca. 1227-Granada, 6 de diciembre de 1300) fue un religioso, obispo mercedario de Jaén y mártir español. Nació en Valencia hacia 1227 (todavía bajo dominio musulmán). Sus padres, mozárabes valencianos, que vivían cerca del actual Portal de la Valldigna, le pusieron el nombre de "Pedro" en honor a san Pedro Nolasco, al que se encomendaron para poder concebirlo, pues eran estériles.
Pedro de Aragón (1275-1296)
El infante Pedro murió de peste en la villa vallisoletana de Tordehumos el día 25 de agosto de 1296. Su cuerpo fue llevado a sepultar en el desaparecido Convento de San Francisco de Zaragoza, que él había fundado. Recibió sepultura en el Convento el día 17 de octubre de 1296, al que había donado todas sus joyas y los ornamentos de su capilla privada. El monasterio y el sepulcro fueron destruidos durante los Sitios de Zaragoza, ocurridos durante la Guerra de la Independencia. El edificio monacal quedó tan mal parado que hubo que demolerlo. En el solar donde se encontraba el cenobio se encuentra hoy la Diputación Provincial.