Mole poblano
El mole poblano es una especialidad cultural culinaria de la ciudad de Puebla. Originalmente consistía principalmente en una salsa de una gran variedad de ingredientes vertida sobre piezas de guajolote, nombre que se le da en México al pavo doméstico, aunque actualmente es común su uso con pollo u otras carnes, siendo uno de los platillos más representativos de Puebla. Se pueden crear platillos rápidos como lo son: las enchiladas de mole poblano rellenas con pollo desmenuzado. Estas enchiladas se preparan muy fácilmente con mole listo para servir y pollo de la rosticería.
Artesanías y arte popular de Puebla
La cerámica más conocida de este tipo se llama Talavera poblana, llamada así por el fondo blanco de cerámica de Talavera de la Reina de España, que se trató de imitar. Al igual que este, la Talavera de Puebla se caracteriza por un fondo blanco, lo cual se logró con sales de estaño y elementos decorativos en su mayoría de color azul que utilizan sales de cobalto. Se ha utilizado para jarrones, porcelana, figuras esculpidas y baldosas. Blanco con azul sólo como decoración es el más tradicional, pero hay otros colores que se aceptan también. La decoración azul de Puebla Talavera es a la vez del este y el oeste. La cerámica vidriada fue inventada en Asia y llegó a México a través de Europa, especialmente España. Sin embargo, también existe influencia asiática directo en el trabajo a causa de las mercancías orientales que llegaron al país en el Galeón de Manila. El uso de Talavera poblana y otros azulejos también distingue a la arquitectura de Puebla, que se encuentran en las fachadas de los edificios más importantes en todo el estado.