Mató
El mató es un tipo de queso fresco, típico de la gastronomía de las Islas Baleares y Cataluña. Tiene menos grasa que la mayoría de los otros quesos. Su origen es medieval y tradicionalmente se elaboraba con leche de cabra u oveja. Es popular en el campo de la dietética deportiva por ser bajo en grasas pero alto en proteínas.
Saloio (queso)
El queso saloio ("queijo saloio") es un queso portugués elaborado con leche de ovejas y manufacturado en la región de Ponte do Rol (ubicada a 50 km al norte de Lisboa*. Su principal característica es que se trata de un queso elaborado sin la participación de la sal, posee una estructura muy compacta y se suele comercializar en forma de pequeños cilindros de 5 cm de ancho y 6 cm de alto. Este tipo de queso se suele comercializar en envases y resulta muy fácil de adquirir en muchos de los supermercados portugueses.