Доисторическая Палестина и Левант
Период неолита на Ближнем Востоке традиционно делится на докерамический неолит A, докерамический неолит B и керамический неолит. В этот период происходит неолитическая революция — переход к аграрному обществу и развитие местных земледельческих культур.
Ближневосточный неолит
Отличительной особенностью ближневосточного неолита является наличие докерамического периода (емкостями в этот период служили обмазанные смолой или глиной плетеные корзины). В рамках ближневосточного неолита на Земле появились первые города: Иерихон, Джерф-эль-Ахмар, Невалы-Чори и Ашиклы-Хююк (9 тыс. до н. э.), Айн-Газаль и Чатал-Хююк (8 тыс. до н. э.). Первые жилища были круглыми, но вскоре появились четырехугольные хижины с очагами. Первые города окружались высокими стенами, а их население могло достигать 1000 человек. Произошло одомашнивание животных (коза, овца, свинья, собака) и переход к сельскому хозяйству (культура пшеницы, ячменя, чечевицы). Злаки срезали каменными серпами, а полученное зерно мололи ручными зернотерками.