src: Procédé selon l'une des revendications 10 à 11 caractérisé en ce que l'on soumet à la réaction de métathèse un corps gras insaturé choisi parmi les mélanges d'esters de monoalcool des huiles de tournesol oléiques et des huiles de colza oléiques, pour produire à la fois une fraction oléfinique et une composition de diesters de monoalcool dont au moins une partie des chaînes est constituée de chaînes insaturées en C18.
tgt: process according to claim 10, characterized in that an unsaturated fat selected from oleic mixtures of monoalcohol esters of oleic sunflower oil and oleic rapeseed oil undergoes the metathesis reaction to produce both an olefinic fraction and a monoalcohol diester composition at least a portion of the chains of which is constituted by unsaturated C 18 chains.