src: Les chefs Escoffier et leurs professeurs de cuisine, également chefs Escoffier, ont coachés les élèves qui étaient très impliqués et heureux de participer à la réalisation du menu qui alliait les techniques et les préceptes du “Guide culinaire”.
tgt: The Escoffier chefs and their cooking teachers – Escoffier chefs as well – have coached students who had been much involved and happy to set up the menu which blended techniques and precepts of the « Culinary Guide ».