하지만 와이키키 마사는 가능한 한 적은 라임으로 만들기 때문에 더욱 빛이 납니다. 라임은 또띠아 공정에 필수적입니다. 라임은 옥수수 껍질을 부드럽게 할 뿐만 아니라 옥수수의 영양분을 더 잘 흡수할 수 있도록 만들어 토르티야의 영양을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다.

But Waikikis masa also shines because she makes it with as little lime as possible. Lime is essential to the tortilla process. It not only softens the corn hull, but it also makes the tortilla more nutritious by rendering corns nutrients to allow for better absorption.