여분의 물은 바닥으로 배출됩니다. 습윤 과정은 몇 초 밖에 걸리지 않으며 습윤 사이의 시간 간격은 4시간이 될 수 있습니다. 이 과정을 4~6일 동안 반복한 후 원두를 상단에서 제거합니다.

The excess water drains out the bottom. The wetting process requires only a few seconds, the time interval between wettings may be four hours. After this cycle is repeated for from four to six days, the beans are removed from the top.