간 파마산 치즈와 소금, 후추 각 1작은술을 넣고 저어줍니다. 따로 보관하고 약간 식힙니다. 레몬의 자른 면으로 칠면조 가슴살의 표면을 문지릅니다.

Stir in the grated Parmesan cheese and teaspoon each of salt and pepper. Set aside and let cool slightly. Rub the surface of the turkey breast with the cut side of the lemon.