달걀 노른자와 겨자를 넣고 페이스트와 함께 휘젓기 시작합니다. 계속 휘젓는 동안 올리브 오일을 조금씩 추가합니다. 올리브 오일을 더 추가하고 드레싱이 유화되기 시작할 때까지 계속 휘젓습니다.

Add the egg yolks and the mustard, and begin to whisk them with the paste. Add a small stream of olive oil while continuing to whisk. Add more olive oil, whisking all the while, until the dressing begins to emulsify.