달걀 노른자, 버터, 우유를 넣고 저어주고 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 따로 보관합니다. 월계수 잎을 제거한 고기를 큰 접시에 담습니다.

Stir in egg yolks, butter, milk and season with salt and pepper. Set aside. Place the meat into a large dish taking out the bay leaf.