언젠가는 과학자들이 이 질문에 대한 답을 찾을 수 있을 것입니다. 하지만 그때까지 우리는 무엇이 깨끗하고 건강한 음식인지 판단하기 위해 스스로 계산을 해야 할 것입니다. 어느 날 아침 일찍 슈미트 아침 식탁에 앉아 유리잔을 들고 앉았을 때, 저는 제 선택이 어떤 결과를 초래할 수 있는지 이해했습니다.

Someday scientists may answer these questions. But until then, we will have to conduct our own calculations to determine what constitutes clean and healthy food. When I sat at Schmidts breakfast table early one morning, glass in hand, I understood the possible consequences of my choice.