첫 번째 단계는 은피라고 불리는 표면의 섬유질 층을 제거하는 것입니다. 날카롭고 얇은 칼 끝을 은피의 한쪽 끝 아래로 밀어 넣습니다. 손가락 끝으로 느슨해진 끝을 잡습니다.

The first step is to remove the sinewy layer on the surface called silver skin. Slip the tip of a sharp, thin knife under one end of the silver skin. Grab the loosened end with your fingertips.