저의 가장 큰 역사적 레크리에이션 실패는 <식사의 기술>에 소개된 M.F.K. 피셔의 디종 진저브레드였습니다. 피셔가 애매하게 이름을 붙인 탄산나트륨을 찾는 데 1년이 걸렸어요.

My biggest historical recreation flop was M.F.K. Fishers Dijon gingerbread recounted in The Art of Eating. It took me a year to find sodium carbonate, an elusive ingredient Fisher breezily names.