이 혼합물 덕분에 타가테세는 요리, 디저트 및 달콤한 요리에 매우 적합합니다. 식이섬유와 이소말트를 사용하면 갈변이 줄어들지만 단맛도 감소합니다. 단맛을 회복하기 위해 타가테세에는 아주 소량의 수크랄로스 를 첨가했습니다.

This mix makes Tagatesse extremely suitable for cooking, desserts and sweet dishes. The use of food fibres and isomalt diminishes the browning, but it also results in a loss of sweetness. In order to restore the sweet taste, Tagatesse is enriched with a very small amount of sucralose ,.