감자가 익는 동안 오븐을 예열합니다. 물기를 빼고 시트 팬에 깔고 깨끗한 키친타월로 두드려 물기를 제거합니다. 식힌 감자를 얇은 판체타로 감싸고 감자를 시트 팬에 솔기가 아래로 향하도록 놓습니다.

Preheat oven to while the potatoes cook. Drain and lay out on a sheet pan and pat dry with a clean dish towel. Once cooled, wrap a thin piece of pancetta around each piece of potato and place the potato on a sheet pan, seam side down.