볼을 얼음물 욕조에 넣고 버터가 가장자리에서 굳기 시작할 때까지 약 몇 분간 기다립니다. 한편 중간 크기의 볼에 다용도 밀가루 컵에 베이킹파우더와 소금을 넣고 휘젓습니다. 얼음물에서 볼을 꺼내 굳은 버터를 긁어냅니다.

Set the bowl in an ice water bath until the butter begins to set around the edge, about minutes. Meanwhile, in a medium bowl, whisk the cups of allpurpose flour with the baking powder and salt. Remove the bowl from the ice water and scrape up the hardened butter.