품질 등급은 자발적이기 때문에 모든 도체가 품질 등급을 받는 것은 아닙니다. 포장업자는 자체 브랜드를 적용하여 소고기를 상품화할 수 있습니다. 비등급 소고기로 상품화되는 도체는 일반적으로 초이스 또는 프라임 등급이 아닌 도체입니다.

Since quality grading is voluntary, not all carcasses are quality graded. Packers may apply their own house brand to merchandise their beef. Carcasses merchandised as ungraded beef usually are those that do not grade Choice or Prime.