안쪽을 다이아몬드 모양으로 칼집을 내면서 살을 바로 자르지 않도록 주의합니다. 촉수에 넣고 톡톡 두드려 말린 후 따로 보관합니다. 마른 프라이팬을 달군 후 두 종류의 후추를 모두 넣습니다.

Score the inside with a diamond pattern, making sure not to cut right the way through the flesh. Add to the tentacles, pat dry and set aside. Heat a dry frying pan and add both varieties of peppercorn.