피자를 상단 선반으로 옮기고 치즈가 완전히 녹아 보글보글 끓고 크러스트가 노릇노릇해질 때까지 추가로 몇 분 더 구워줍니다. 가니쉬를 준비합니다. 플랫브레드가 익는 동안 리코타, 레몬 제스트, 레몬 웨지의 주스를 섞어줍니다.

Move the pizza to the top shelf and broil for an additional minutes, until the cheese is fully melted and bubbling and the crust is golden brown. Prep the garnish. While the flatbread is cooking, combine the ricotta, the lemon zest and juice from lemon wedges.