항상 균형이 최종 목표입니다. 음식과 와인을 페어링하는 또 다른 방법은 브릿징으로, 요리 준비에 와인을 사용하고 식사와 함께 제공하는 기법입니다. 페어링은 취향의 문제가 아니라 과학입니다.

Balance is always the final goal. Another way to pair food and wine is by bridging, a technique in which a wine is used in the preparation of the dish and also served with the meal. Pairing is not a matter of preferences, it is a science.