영어와 불어를 전공한 후 웨스트버지니아대학교를 졸업한 디센은 곧바로 요리사로 성공의 길을 걷기 시작했습니다. 그는 뉴욕 하이드파크에 있는 미국 요리학교(Culinary Institute of America)에 진학했습니다. 거기서부터 그는 셰프로서의 여정을 시작할 준비가 되었습니다.

Dissen graduated from West Virginia University after studying English and French, and soon thereafter, he was on the fast track to culinary success. He moved on to attend the Culinary Institute of America in Hyde Park, New York. From there, he was ready to begin his journey as a chef.