다진 마늘과 소금, 후추를 넣고 저어 간을 맞춥니다. 올리브 오일과 랍스터 리덕션을 팬에 넣고 볶습니다. 올리브 오일이 없으면 랍스터 리덕션이 매우 빠르게 졸아들어 쉽게 타버릴 수 있는 매우 걸쭉한 시럽으로 변하기 때문에 올리브 오일이 필요합니다.

Stir in the minced garlic and salt and pepper to taste. Place the olive oil and lobster reduction in a saut pan. You need the olive oil because otherwise the lobster reduction will reduce very quickly into a super thick syrup that can easily burn.