휴와 함께 일하면서 음식이 얼마나 매력적이고 아름다울 수 있는지 깨달았어요. 이제는 색과 질감, 그리고 요리 후 색이 어떻게 보일지에 대해 생각합니다. 음식에 대한 헛된 생각처럼 들리지만, 접시에 보이는 것은 첫인상에 영향을 미칩니다.

In working with Hugh, I realized how attractive and beautiful food can be. I now think about color and texture and how the colors will look after cooking. It sounds vain for food, but what you see on the plate effects what you think of it on first impression.