카도타와 미션 같은 신선한 무화과는 늦여름부터 가을까지가 제철입니다. 켈시와 요리 학교 매니저인 제인 라이허트가 샐러드 준비로 학생들의 수업을 시작합니다. 여러 명의 셰프가 수업을 돕기 위해 대기하고 있습니다.

Fresh figs, like Kadota and Mission, are in season from late summer through fall. Kelsie and cooking school manager Jayne Reichert start students with salad preparation. Several chefs are on hand to assist in teaching classes.