큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중간 불에 올리고 마늘, 병아리콩, 파프리카, 커민, 토마토 페이스트, 소금을 넣고 저어줍니다. 가능하면 가장자리가 약간 바삭해지도록 놔두고 가끔 저어가며 약 몇 분간 볶습니다. 완성되면 혼합물의 1/3 정도는 따로 보관합니다.

Heat olive oil in a large deep frypan over medium heat and stir in garlic, chickpeas, paprika, cumin, tomato paste and salt. Fry for about minutes, leaving to get a little crisp around the edges if possible and stirring occasionally. Set aside about a third of the mixture once done.