요리하기 한 시간 전에 냉장고에서 스테이크를 꺼냅니다. 스테이크를 헹구고 와이어 랙에 올려 몇 분간 말립니다. 요리하기 전에 등심 스테이크에 올리브 오일을 바릅니다.

Remove the steaks from the refrigerator an hour before cooking. Rinse steak and set on a wire rack to dry to minutes. Brush flank steak with olive oil before cooking.