필요할 때까지 보온 상태로 따로 보관합니다. 블랜치 샘파이어의 경우 작은 냄비에 물을 넣고 끓인 다음 샘파이어를 넣고 몇 분간 데칩니다. 물에서 바로 건져내어 얼음물에 담급니다.

Set aside, keeping warm, until needed. For the Blanched Samphire, bring a small saucepan of water to the boil then add samphire and blanch for minutes. Remove from water plunge immediately into iced water.