일부 공업용 알코올은 여전히 설탕을 효모 발효하여 만듭니다. 발효는 효모를 사용하여 설탕에서 에탄올을 생산하는 반응에 붙여진 이름입니다. 효모는 효소라는 특수 촉매를 생성하여 설탕을 분해합니다.

Some industrial alcohol is still made by yeast fermentation of sugar. Fermentation is the name given to the reaction that produces ethanol from sugars using yeasts. The yeasts produce the special catalysts, called enzymes, which cause the breakdown of the sugars.