그는 살아있는 대구가 어떻게 알래스카에서 중국으로 대형 통에 담겨 운송되었는지 설명합니다. 하지만 도착했을 때 대구의 살은 질퍽하고 맛이 없었습니다. 누군가가 대구의 민첩성을 유지하기 위해 대구를 통에 넣는 아이디어를 생각해 냈습니다.

He describes how live cod were transported from Alaska to China in large vats. But by the time they arrived, the flesh was mush and tasteless. Someone came up with the idea of putting some catfish into the vats to keep the cod agile.