마늘을 다져서 올리브 오일과 함께 팬에 넣습니다. 짧게 저어준 후 에스카롤을 넣고 자른 면이 아래로 향하게 합니다. 약 1~2분 후 또는 자른 면이 살짝 시들면 에스카롤을 뒤집어 반대쪽도 익힙니다.

Crush the garlic and put into the pan with the olive oil. Stir briefly and add the escarole, cut side down. After about a minute or two, or when the cut side is slightly wilted, turn the escarole over to cook the other side.