밤새 두어 수분 함량을 모두 제거하세요. 숟가락으로 모든 것을 섞는 대신 손으로 거품기를 사용하여 암라칸드를 더 가볍게 만드세요. 공기가 많이 섞이고 최종 요리가 공기가 잘 통하고 가볍고 입안에서 녹을 수 있도록 계속 휘젓습니다.

Give it overnight to get rid of all the water content. Instead of mixing everything with a spoon, use a hand whisk to make the amrakhand lighter. Keep whisking so that it incorporates a lot of air and the final dish is airy , light and melts in the mouth.