매우 잘 익고 육즙이 많으며 약간 시큼하고 풍미가 가득해야 합니다. 위스콘신에서는 늦여름 가을에 먹는 디저트입니다. 겨울과 봄에 얻는 자두는 겨자를 자르지 않을 것입니다!

They should be very ripe, juicy, slightly tart, and full of flavor. In Wisconsin, this means it is a late summerfall dessert. The plums we get in the winter and spring are not going to cut the mustard!