약 몇 분간 바삭해질 때까지 익힌 다음 종이 타월을 깐 접시에 옮겨 물기를 뺍니다. 냄비의 베이컨 기름을 나중에 사용할 수 있도록 작은 그릇이나 병에 조심스럽게 붓습니다. 같은 냄비를 다시 중간 불에 올리고 남은 베이컨 지방과 다진 양파를 다시 큰 스푼으로 추가합니다.

Cook until crispy, about minutes, then transfer to a paper towellined plate to drain. Carefully pour the bacon fat in the pot into a small bowl or jar for later use. Place the same pot back over medium heat, adding back tablespoons of the reserved bacon fat and the diced onion.