이는 일종의 양날의 검과도 같다고 본크는 설명합니다. 빠른 숙성으로 인해 당도가 더 빨리, 더 많이 올라가고 산이 더 많이 깎이기 때문입니다. 그래서 결국 더 달콤한 만다린이 탄생하게 된 것입니다.

Its kind of a doubleedged sword, explained Bonk. Because the quick ripening forces the sugar to go higher, faster and the acid to cut. So what were ending up with is a mandarin that is sweeter.