올해는 포도 냄새가 나고 샤르도네와 약간 비슷한 점성이 있는 냉압착 포도씨 오일을 사용했습니다. 구스 슈말츠는 맛있긴 하지만 라트케를 요리할 때 사용해 본 적은 없습니다. 다른 동물성 지방은 투명 버터와 마찬가지로 불만족스러운 것으로 판명되었습니다.

This year I used coldpressed grape seed oil, a very viscous oil that smells of grapes and a little like chardonnay. Goose schmaltz might be tasty, but I havent used it to cook latkes. Other animal fats have proven unsatisfactory, as has clarified butter.