수프를 체에 걸러 껍질과 씨를 제거하고 나무 숟가락으로 눌러 토마토 과육이 최대한 빠져나오도록 합니다. 설탕, 소금, 후추로 간을 맞춥니다. 추가해야 하는 설탕의 양은 사용한 토마토의 품질에 따라 달라집니다.

Rub the soup through a sieve to remove the skins and seeds, pressing with a wooden spoon to liberate the maximum of tomato pulp. Season to taste with the sugar, salt and pepper. The amount of sugar you need to add will depend on the quality of the tomatoes you have used.