여기나 제 아침과 점심 요리책에 소개된 다른 프리타타 레시피를 깎아내리려는 것이 아닙니다. 풍미가 풍부하고 풍부하며 서로를 아름답게 보완한다는 말입니다. 이 레시피의 핵심은 가지를 소금에 절이는 것입니다.

This is not to put a damper on the other frittata recipes featured here or in my Breakfast and Lunch cookbook. Its to say that the flavors were full, rich and complimented each other beautifully. The key to making this recipe work is the salting of the eggplant.