책에서는 이 부분에 고무장갑을 사용할 것을 권장하는데, 저는 확실히 동의합니다! 두부가 정말 뜨겁습니다! 몇 번 더 반죽하고 재가열 한 다음 소금으로 맛을냅니다.

The book recommends using rubber gloves for this part, and I definitely agree! The curds are really hot! You will knead and reheat it a few more times, then salt to taste.