진한 육즙의 포트 리덕션은 깔끔한 소스였습니다. 킴벌리는 샌드뱅크의 오프 드라이 리슬링과 페어링했는데, 요리의 깊고 진한 풍미와 큰 대조를 이뤘지만 결국 승리했습니다. 이어서 크리미하고 풍미가 좋은 오리 콩피로 채워진 흠잡을 데 없이 부드러운 라비올리 세 개가 나왔습니다.

A rich meaty port reduction was the unctuous sauce. Kimberly paired it with an offdry Riesling from Sandbanks a huge contrast to the deep, dark flavours of the dish but a triumph in the end. Onwards to three impeccably tender ravioli filled with creamy, very flavourful duck confit.