숟가락으로 감자 전분 일부를 떠서 감자 혼합물에 다시 섞어줍니다. 물에 적신 전분이 감자와 양파를 접착제처럼 결합하고 전분 코팅이 팬에서 팬케이크가 갈색으로 바삭하게 익는 데 도움이 됩니다. 팬케이크를 만들면서 액체를 계속 짜내세요.

Use a spoon to scoop up some of the potato starch and mix it back into your potato mixture. The dampened starch binds the potato and onion like glue, and the starchy coating helps the pancakes brown and crisp in the pan. As you form the pancakes, keep squeezing out liquid.