온도가 올라가면 고기를 지방이 위로 오도록 오븐에 넣습니다. 다시 바삭해지려면 1~2분 정도면 충분합니다. 고기를 슬라이스하고 다양한 예루살렘 아티초크와 샬롯으로 접시를 장식합니다.

Place the meat in the oven once the temperature is up, with the fat side up. It will only need a minute or two to get crispy again. Slice the meat, decorate the plate with the different Jerusalem artichokes and shallots.