
Faut-il que nous soyons collectivement privés du plat unanimement le plus apprécié de la planète – j’ai nommé la fameuse pasta italienne – pour que s’enclenche une prise de conscience globale de la catastrophe climatique en cours ? Cela se pourrait bien, à voir l’émoi suscité depuis quelques jours chez tous les foodistas de France par l’annonce d’une éventuelle pénurie de pâtes dans les semaines, voire les mois à venir.  Tout est parti d’un communiqué de presse publié conjointement le 16 août dernier par le Sifpaf (syndicat des industriels fabricants de pâtes alimentaires) et le CFSI (Comité français de la semoulerie industrielle), alertant sur les risques que fait désormais peser le dérèglement climatique sur le marché des pâtes alimentaires. De fait, les phénomènes climatiques extrêmes survenus cet été ont directement impacté la production de blé dur (élément essentiel à la fabrication des pâtes), notamment au Canada, où se concentrent les deux tiers de la production mondiale de cet aliment. « Les pluies beaucoup trop abondantes en Europe et une sécheresse sans précédent au Canada ont conduit à une pénurie de blé dur » « Les pluies beaucoup trop abondantes en Europe et une sécheresse sans précédent au Canada ont conduit à une pénurie de blé dur »           Communiqué conjoint du Sifpaf et du CFSI 
