Kapana
Jiko hutumia kuni huku juu ya jiko chuma imewekwa ili kuzuia nyama isianguke kwenye moto.) Nyama hukatwa kwa panga vipande vidogo na pia huandaliwa pilipili, kitunguu, nyanya na chili sauce yenye vitunguu, nyanya na vikolezo vingine. Jiko linapopata moto, vipande vya nyama huweka juu yake. Ili kuvutia wateja, mchoma kapana huchoma kapana chache ili aonjeshe wateja, wakipenda wanachagua nyama wanayotaka ndipo anaichoma. Kapana huchomwa kwa muda wa dakika kumi hivi.