Assidat Zgougou
Safu ya chini imeundwa na nafaka (pine nut mbegu), za Aleppo pines, "zgougou", isichanganywe na pine nuts za stone pines, au pinus armandii. Nafaka husafishwa, kisha hutiwa maji na kuchujwa kwa ukubwa mdogo sana. Dutu inayotokana ya juicy kisha huchanganywa na unga wa ngano na / au wanga kulingana na mapishi. Wakati mwingine maziwa ya kujilimbikizia huongezwa. Kisha kila kitu kinapikwa kwa joto la chini huku kikichochewa. Sukari ya unga huongezwa hatua kwa hatua mchanganyiko unapozidi kuwa mzito, na hivyo kutoa rangi ya hudhurungi-kijivu.