Wali wa kukaanga
Aina nyingi za mchele wa kukaanga zina orodha yao maalum ya viungo. Katika Uchina Kubwa, aina za kawaida ni pamoja na mchele wa kukaanga wa Yangzhou na mchele wa kukaanga wa Hokkien . Chahan ya Kijapani inachukuliwa kuwa sahani ya Kichina ya Kijapani, iliyotokana na sahani za Kichina za kukaanga. Kikorea bokkeum-bap kwa ujumla si ya asili ya Kichina ya Kikorea, ingawa kuna aina ya Kichina ya Kikorea ya bokkeum-bap . Katika Asia ya Kusini-Mashariki, Viindonesia, Malaysia, na Singaporean nasi goreng na Thai khao phat ni vyakula maarufu. Katika nchi za Magharibi, mikahawa mingi inayohudumia walaji mboga imevumbua aina zao za wali wa kukaanga, ikiwa ni pamoja na wali wa kukaanga. Mchele wa kukaanga pia huonekana kwenye menyu za mikahawa ya Kiamerika inayotoa vyakula bila mila ya asili ya sahani hiyo. Zaidi ya hayo, vyakula vya baadhi ya nchi za Amerika ya Kusini ni pamoja na tofauti za wali wa kukaanga, ikiwa ni pamoja na chaulafan ya Ekuado, arroz chaufa ya Peru, arroz frito ya Cuba, na arroz mamposteao ya Puerto Rican.