Bea Moten-Foster
Kitabu cha mwaka wa 1976 cha Moten-Foster Miaka 200 ya Mapishi kinakumbukwa kama mfano wa ufufuaji wa vyakula vya Kiafrika na Amerika miaka ya 1970. Kitabu hicho kilijengwa juu ya uzoefu wake kama mwandishi wa Umoja wa Mataifa(UN) katika miaka ya 1960, wakati alipokusanya mapishi ya Kiafrika kutoka kwa wanadiplomasia wengi.