تقييم المطعم: دخلت عندهم و أنا مستعجل قليلاً. كان قبلي شخصان فقط ، و كلاهما طلبا معاً (زملاء عمل فيما يبدو). عندما انتهيا قمت أنا بالطلب ، و طلبت ساندويتش بارد (يعني مفترض يأخذ وقتاً أقل من الأشياء التي تحتاج تسخيناً). أثناءها لاحظت أنه لا يوجد إلا عامل واحد يصنع الساندويتشات. لم أكترث كثيراً. 
  
 الذي حصل: من طلبي إلى تسلمي الطلب (ساندويتش واحد فقط ، بدون وجبة) 15-20 دقيقة. لو أنني طلبت بيتزا أو بروستد أو رافيولي أو ستيك لكان انتهى قبل ذلك. 
  
 قضيت العشرين دقيقة منتظراً في حرٍّ شديد ، لأن التكييف معدوم أو شبه معدوم. 
  
 غير فترة الإنتظار هذه ، لاحظت أن الكثير من الأشياء مكشوفة تماماً: الثلج ، السلطات ، الإدامات. يعني الجراثيم الآتية من عطاس الناس و سعالهم و أجسادهم و تنفسهم يتطاير و يقع في الأكل و الثلج المكشوف. هذا غير الحشرات طبعاً. 
  
 لما عدتُ للعمل و معي الساندويتش ، و ضعته جانباً لآكله فيما بعد ، و ذهبت لأنجز شيئاً و لما رجعت وجدت أن عامل النظافة قد ألقاه في سلة النفايات. لم أتأسف إطلاقاً ، بل أقولها بلا مبالغة أن هذا هو الجانب الإيجابي الوحيد من تجربتي.