تقييم المطعم : دخلت عندهم و أنا مستعجل قليلا ً . كان قبلي شخصان فقط ، و كلاهما طلبا معا ً ( زملاء عمل فيما يبدو ) . عندما انتهيا قمت أنا بالطلب ، و طلبت ساندويتش بارد ( يعني مفترض يأخذ وقتا ً أقل من الأشياء التي تحتاج تسخينا ً ) . أثناءها لاحظت أنه لا يوجد إلا عامل واحد يصنع الساندويتشات . لم أكترث كثيرا ً .

الذي حصل : من طلبي إلى تسلمي الطلب ( ساندويتش واحد فقط ، بدون وجبة ) 15 - 20 دقيقة . لو أنني طلبت بيتزا أو بروستد أو رافيولي أو ستيك لكان انتهى قبل ذلك .

قضيت العشرين دقيقة منتظرا ً في حر ّ ٍ شديد ، لأن التكييف معدوم أو شبه معدوم .

غير فترة الإنتظار هذه ، لاحظت أن الكثير من الأشياء مكشوفة تماما ً : الثلج ، السلطات ، الإدامات . يعني الجراثيم الآتية من عطاس الناس و سعالهم و أجسادهم و تنفسهم يتطاير و يقع في الأكل و الثلج المكشوف . هذا غير الحشرات طبعا ً .

لما عدت ُ للعمل و معي الساندويتش ، و ضعته جانبا ً لآكله فيما بعد ، و ذهبت لأنجز شيئا ً و لما رجعت وجدت أن عامل النظافة قد ألقاه في سلة النفايات . لم أتأسف إطلاقا ً ، بل أقولها بلا مبالغة أن هذا هو الجانب الإيجابي الوحيد من تجربتي .