التخصص : مرض - السكري
السؤال : ما هو نوع الخبز المفيد لمرضى السكري القمح أم الشعير ؟ وهل خبز القمح يرفع نسبة السكر في الدم ؟
الجواب : يعتمد تقدير نوع الخبز الأفضل لمرضى السكري على طبيعة المواد المضافة إلى الخبز ونوع الحبوب المطحونة ، لأن خبز القمح وخبز الشعير يتوفران بعدة أشكال مختلفة ، مثل خبز النخالة ، وخبز الحبة الكاملة ، والخبز الذي يحتوي على نواة القمح أو الشعير فقط ، ويعد الخبز الذي يحتوي على الحبة الكاملة من القمح أو الشعير أفضل من الخبز الذي يحتوي على النواة فقط . يجدر الذكر أيض ً ا أن بعض أنواع الخبز قد تحتوي على السكر ، ويفضل تجنب هذه الأنواع من الخبز من قبل مرضى السكري ، وكلما كان معدل الألياف أكثر في الخبز كان أفضل لمرضى السكري . أود لفت انتباهك إلى أن جميع أنواع الخبز ترفع سكر الدم ، ولكن الخبز الأبيض يرفع سكر الدم بمعدل أسرع من غيره من أنواع الخبز ، لذلك يجب الحرص على تناول الخبز بكميات معتدلة للحرص على المحافظة على انتظام سكر الدم . للمزيد : العيش السن للتخسيس فوائد خبز السن أو عيش الرجيم ؟ ما هي فوائد خبز النخالة الأسمر

