التخصص : مرض - السكري
السؤال : ما هي مكونات السكر ؟ وما هو بديل السكر لمرضى السكر
الجواب : يتكون سكر الطعام من مركب السكروز والذي بدوره يعد مركب ً ا ثنائية ويحتوي على عنصرين أساسيين وهما الجلوكوز والفركتوز ويتم إنتاج سكر الطعام من خلال استخلاصه من قصب السكر ، أو ثمار الشمندر . يجدر الذكر أن الجلوكوز يعد المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم ، ويمكن الحصول عليه من مصادر أخرى ، مثل النشويات والسكريات ، وبالنسبة لمرضى السكري فلا داعي للامتناع عن سكر الطعام بشكل نهائي في الغالب ويمكن تناول السكر بكميات محدودة ومعتدلة . أما بالنسبة لبدائل السكر فإن هناك العديد من البدائل الطبيعية والصناعية للسكر ، مثل المحليات الصناعية المستخرجة من بعض أنواع النبات ، والمحليات الطبيعية ، مثل العسل ، والفواكه ، ولكن ينصح بتناول هذه البدائل باعتدال من قبل مرضى السكري لأنها تؤدي أيض ً ا إلى رفع مستويات سكر الدم . للمزيد : بدائل السكر الطبيعية والصناعيةهل سكر ستيفيا صحي ؟

