التخصص : ارتفاع - ضغط - الدم
السؤال : هل اكل الارز و المعكرونه يزيد في ارتفاع ضغط الدم ، ، وهل هو مضر لمرضى ارتفاع ضغط الدم ، ، بليز
الجواب : يخشى الأشخاص وخاصة مرضى ارتفاع ضغط الدم من استهلاك الكربوهيدرات ضمن النظام الغذائي ، وذلك خشية التأثير على قراءات ضغط الدم . تجدر الإشارة إلى أن تناول الأرز والمعكرونة الغنية بالكربوهيدرات يسبب ارتفاع ضغط الدم عن طريق ما يلي : زيادة إفراز الإنسولين و اللبتين في الجسم والذي بدوره يعمل على زيادة ضغط الدم عن طريق تقليل إفراز الصوديوم والسوائل من الكلى وتضيق الأوعية الدموية . زيادة خطر مقاومة الأنسولين ، نتيجة ارتفاع مستويات الإنسولين وإضعاف مستقبلات الأنسولين ، مما يقلل من القدرة على تخزين المغنيسيوم حيث يتم التخلص منه عن طريق التبول ، وهذا يسبب عدم استرخاء الأوعية الدموية بل انقباضها ، وهذا يسبب ارتفاع ضغط الدم . تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات تؤدي إلى زيادة الوزن التي تعمل على زيادة ضغط الدم . زيادة حمض اليوريك الذي يسبب رفع ضغط الدم عن طريق تثبيط أكسيد النيتريك في الأوعية الدموية ، الذي يعتبر أهم مادة تعمل على توسعة واسترخاء الأوعية الدموية والحفاظ على مرونتها . زيادة خطر تصلب الأوعية الدموية وتضيق الأوعية الدموية ، مما يسبب ارتفاع ضغط الدم . لذا فإن العلاقة بين الأرز وضغط الدم تتلخص بأن اعتماد نظام غذائي قائم على الأرز الأبيض والمعكرونة فقط بالطبع يؤثر سلبا ً على ضغط الدم ، خصوصا ً في مرضى ضغط الدم المرتفع ، أما أن يكون ضمن مقدار محدد إلى جانب البروتين والخضار فيمكن أن يكون أمر مقبول ما دام ضمن كمية الكربوهيدرات اليومية المسموح بها . ويمكن استبدال الأرز الأبيض والمعكرونة بالحبوب الكاملة ، والتي لها تاثير مفيد في ضبط ضغط الدم ، ومنها : الأرز البني . الشوفانالكينوا . الشعير الكامل . الحنطة السوداء . ينصح باتباع نظام غذائي صحي غني بالخضروات والفواكه ، والتقليل من استهلاك الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ، من أجل الحفاظ على مستويات ضغط الدم . وبذلك يكون خلاصة إجابة السؤال هل الأرز يرفع الضغط أو هل المعكرونة ترفع الضغط بأنه نعم ، يمكن أن يؤدي إلى رفع مستوى الضغط . للمزيد : ماذا يأكل مريض الضغط المرتفع ؟ نظام غذائي لمرضى ارتفاع ضغط الدم

