التخصص : مرض - السكري
السؤال : ماهي السكريات المختزلة وغير المختزلة
الجواب : ترد العديد من المصطلحات التي تخص أنواع السكريات ومنها السكريات المختزلة والسكريات غير المختزلة ، وقد يتسائل البعض ما هو الفرق بين السكريات المختزلة وغير المختزلة ؟ ويمكن توضيح الفرق بين السكريات المختزلة ، والسكريات غير المختزلة ، كما يلي : السكريات المختزلة هي الكربوهيدرات التي تحتوي على الألدهيد الحر أو مجموعة الكيتون الحرة ، بينما لا تحتوي السكريات غير المختزلة على هذه المجموعة . السكريات الأحادية والسكريات الثنائية جميعها مختزلة باستثناء السكروز ، وإن معظم السكريات المتعددة ( عديد السكاريد ) تعتبر سكريات غير مختزلة . السكريات المختزلة تشمل الجلوكوز ، والفركتوز ، والمالتوز وغيرها . بينما السكريات غير المختزلة تشمل السكروز ، واللاكتوز ، والسليلوز وغيرها . الاختبارات التي تكشف عنها متعددة ومنها كاشف تولين ، حيث في حالات السكريات المختزلة تكون النتيجة إيجابية وتتشكل مرآة فضية ، بينما في السكريات غير المختزلة لا يحدث تفاعل . الاختبارات التي تكشف عنها متعددة ومنها اختبار بنديكت ، حيث في حالات السكريات المختزلة يتغير اللون ، بينما في السكريات غير المختزلة لا يتغير . للمزيد : معلومات متنوعة حول سكر ستيفيابدائل السكر الطبيعية والصناعية

