التخصص: مرض-السكري
السؤال: انا عندي سكر واتناول الفول عند الفطور هل الفول يرفع السكر او انه مفيد
الجواب: يعتبر الفول من مكونات النظام الغذائي الغنية والمتنوعة بالعناصر الغذائية التي يجب أن تكون ضمن أي نظام غذائي يتبعه أي شخص سواء كان مصاب بمرض السكري أم لا، حيث أن الفول يعتبر من البقوليات الغنية بالعناصر الغذائية ولكن الكثير من الأشخاص يتسائلون هل الفول يرفع السكر،  ومن هنا تجدر الإشارة إلى أن الفول مناسب لمرضى السكري نتيجة للعديد من الأسباب ومنها ما يلي:يحتوي الفول على الكربوهيدرات المعقدة، إلا أن الكربوهيدرات التي توجد في الفول ذات مؤشر جلايسمي منخفض أي أنها لا تسبب ارتفاعاً كبيراً أو مفاجئاً لمستويات السكر في الدم.يحتوي الفول على الألياف القابلة وغير القابلة للذوبان في الماء، إلا أن الألياف القابلة للذوبان في الماء تساعد في خفض نسبة السكر في الدم.يعتبر الفول مصدر غني من مصادر البروتينات، حيث يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم من خلال المساعدة في الشعور بالشبع لفترة أطول مع إبطاء عملية هضم الكربوهيدرات مما يسبب إبطاء عملية امتصاص الجلوكوز لتجنب أي ارتفاع كبير في نسبة السكر في الدم بصورة مفاجئة أي أنه يحافظ على استقرار مستويات الجلوكوز في الدم لمدة طويلة.يحتوي الفول على الألياف التي تساعد في خفض نسبة السكري التراكمي بمقدار يصل إلى 

