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"Appena il latte avrà raggiunto quasi il bollore, fuori dal fuoco, elimina la scorza di limone e la bacca di vaniglia e incorporalo al composto di uova e zucchero mescolando con una frusta. Rimetti il tutto sul fornello a fiamma bassa e, sempre mescolando, lascia cuocere la crema fino a quando non diventerà molto densa."
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