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"In una padella antiaderente scaldare l'olio. Imbiondirvi brevemente la cipolla. Alzare il fuoco. Unire la carne, rosolarla per ca. 3 min. e metterla in una ciotola a raffreddare. Aggiungere i pinoli e l'uvetta, quindi mescolare e condire. Dividere il composto per kibbeh in 12 porzioni, formare delle polpette e schiacciarle. Mettere al centro di ognuna 1 c. ca. di ripieno, ripiegare e premere bene. Schiacciare le estremità in modo da ottenere una forma ovale."
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