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"Per preparare il tuo risotto barbabietola e scamorza:1. Metti sul fuoco una pentola con circa 1 litro di acqua e porta a bollore.2. Pulisci e affetta una cipolla, aggiungila nella padella con un filo di olio e fai rosolare per qualche minuto.3. Taglia a dadini piccoli la barbabietola cotta a vapore e aggiungili nella padella insieme alla cipolla. Mescola e fai cuocere per 5 minuti.4. Aggiungi il riso, mescola e fai tostare per un paio di minuti poi, aggiungi un mestolo di acqua calda.5. Continua ad aggiungere acqua ogni volta che sarà stata assorbita e finché il riso non sarà cotto, mescola spesso.6. Nel frattempo taglia a dadini la scamorza7. Quando il riso è cotto, aggiusta di sale, spegni la fiamma e aggiungi la scamorza8. Mescola per far sciogliere la scamorza e poi versa nei piatti.Ed ecco qua! il tuo coloratissimo risotto con la barbabietola è pronto...ma hai visto che colore magnifico? Bhe ora assaggialo anche: il sapore è ancora meglio vero?Io ti auguro un buonissimo appetito e ti aspetto per la prossima ricetta!"
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