<https://www.caseificioperoni.it/shop/fagioli-borlotti/#product>
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"SCHEDA TECNICA FAGIOLI\r\nNome: Fagioli\r\nTipo: Borlotti e Cannellini\r\nVarietà: Locale\r\nCiclo vegetativo: 160 giorni\r\nSemina: Primaverile\r\nRaccolta: Settembre\r\nAnnata:\r\nLocalità: Monteleone di Spoleto\r\n\r\nSTOCCAGGIO\r\nDopo la raccolta, il prodotto viene stoccato in mucchio a terra e successivamente\r\ntrasferito in sacchi da 25/30 Kg.\r\n\r\nLAVORAZIONE\r\nDurante questa fase avviene la pulitura del prodotto attraverso una macchina\r\nselezionatrice, che fa una separazione in base al calibro e toglie eventuali fagioli\r\nrotti. Avviene anche un controllo diretto da parte di un operatore per la rimozione di\r\ncorpi estranei come terra o sassi. Per evitare contaminazione da parte di oggetti\r\nmetallici, il prodotto viene fatto passare attraverso un magnete.\r\n\r\nCONFEZIONAMENTO\r\nViene eseguito manualmente per poter consentire un ultimo controllo visivo del\r\nprodotto. Il prodotto viene venduto confezionato in sacchetti da 500 gr, oppure sfuso\r\nin sacchi da 25Kg.\r\n\r\nCONSERVAZIONE\r\nIl prodotto va conservato in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.\r\nShelf life: 24 mesi dall’annata di raccolta sia per il prodotto confezionato che sfuso.\r\n\r\nALLERGENI: Può contenere tracce di glutine.\r\n\r\nVALORI NUTRIZIONALI PER 100 GR. (BORLOTTI)\r\nVALORE ENERGETICO: 1306 KJ/ 308 KCAL\r\nPROTEINE: 19,28 gr.\r\nCARBOIDRATI: 60 gr.\r\nDi cui ZUCCHERI: 3,13 gr.\r\nGRASSI: 2,14 gr.\r\nDi cui SATURI: 0,35 gr.\r\nFIBRA ALIMENTARE: 14,68 gr.\r\nSALE: 0 gr.\r\nVALORI NUTRIZIONALI PER 100 GR. (CANNELLINI)\r\nVALORE ENERGETICO: 1166 KJ/ 279 KCAL\r\nPROTEINE: 23,4 gr.\r\nCARBOIDRATI: 45,5 gr.\r\nDi cui ZUCCHERI: 2,9 gr.\r\nGRASSI: 1,6 gr.\r\nDi cui SATURI: 2,2 gr.\r\nFIBRA ALIMENTARE: 17,6 gr.\r\nSALE: 0,12 gr."
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