_:neaaed9aed2754dfea7f09e66448c6a82xb4
<http://schema.org/text>
"Patlıcan ve kıymalı sos hazırlanır. Beşamel sosu için bir yemek kaşığı tereyağı küçük bir tencerede ısıtılır. Eriyince üzerine bir silme yemek kaşığı un yavaş yavaş ilave edilir. Devamlı karıştırarak unun kokusu çıkıncaya kadar kavrulur. Üzerine azar azar oda sıcaklığındaki bir su bardağı süt, karabiber ve çay kaşığının ucuyla tuz konulup unun topaklanmaması için sürekli çırpma teliyle karıştırılır. Son olarak yarım çay bardağı su da eklenerek kıvamlanıncaya dek pişirilir. Beşamel sos katılaşmaya başlayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir. Topaklaşma halinde blendır ile giderilebilir. Ocaktan indirilen beşamel sosun içine köz patlıcanlar, iki kaşık yoğurt, ezilmiş iki diş sarımsak ve tuzu ilave edilip karıştırılır. İkram tabağına alınan patlıcan beğendi güzelce yayılır ve üzerine kıymalar yerleştirilir."
<https://www.kolaylezzet.com/kolay-yemek-tarifleri/kofteler/419-kofteli-ali-nazik-kebabi>