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"Déglacez avec l’infusion savagnin safran écrevisses, remettez les écrevisses et laissez cuire pendant 5 min. Ajoutez la crème de Bleu de Gex, assaisonnez, et laissez mijoter 15 min."
<https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/3102797-pintade-fermiere-au-bleu-et-aux-ecrevisses-et-au-safran>