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"Les erreurs de d&eacute;butant&bull;e &ccedil;a s&rsquo;&eacute;vite facilement en cuisine ! Voici une nouvelle liste des trucs &agrave; &eacute;viter quand on se lance. Quand on commence &agrave; cuisiner, y a deux ou trois choses&nbsp;qu&rsquo;on aimerait savoir pour &eacute;viter de rater ses plats. Des petits trucs de rien du tout qui te foutent une assiette en l&rsquo;air, c&rsquo;est bien con. Voici quelques astuces&nbsp;&agrave; garder en t&ecirc;te quand vous vous mettez aux fourneaux, pour &ecirc;tre s&ucirc;r&bull;e de toujours &ecirc;tre au top ! La po&ecirc;le froide Dans le premier article d&rsquo;astuces cuisine, je vous conseillais&nbsp;de toujours pr&eacute;chauffer votre four avant de cuisiner. Eh bien&nbsp;on le dit moins souvent, mais pour&nbsp;les po&ecirc;les c&rsquo;est tout aussi important &mdash; autrement, vos aliments risquent de ne pas cuire uniform&eacute;ment et l&rsquo;engin noircira ! Il faut toujours faire chauffer l&rsquo;ustensile&nbsp;&agrave; feu moyen avant d&rsquo;y mettre la mati&egrave;re grasse.&nbsp;Le mieux c&rsquo;est de laisser&nbsp;&ccedil;a fondre quelques secondes puis d&rsquo;y mettre ce qu&rsquo;on veut faire cuire. Se d&eacute;p&ecirc;cher inutilement en cuisine, &ccedil;a finit toujours de la m&ecirc;me mani&egrave;re : en trucs br&ucirc;l&eacute;s. Que ce soit la nourriture ou les ustensiles, ils risquent de finir soit impr&eacute;gn&eacute;s d&rsquo;huile puisqu&rsquo;ils n&rsquo;auront pas cuit dedans, soit cram&eacute;s parce que la surface aura chauff&eacute; trop vite. Et c&rsquo;est bien con pour nous, eh ouais. Moralit&eacute; : faites toujours un peu chauffer votre po&ecirc;le ! Deux minutes suffisent. Trop saler ses plats Le r&eacute;flexe, quand un plat manque de go&ucirc;t, c&rsquo;est souvent d&rsquo;ajouter du sel. Sauf que c&rsquo;est pas forc&eacute;ment la meilleure id&eacute;e parce que saveur ne rime pas avec sal&eacute;, eh non mon bijou ! D&eacute;j&agrave;, mettre trop de sel, &ccedil;a fait que les aliments risquent d&rsquo;en&nbsp;rendre&nbsp; trop. &Ccedil;a vaut pour la viande ou pour les oeufs brouill&eacute;s, entre autres : ne salez qu&rsquo;&agrave; la fin, apr&egrave;s avoir go&ucirc;t&eacute;. Si &ccedil;a manque vraiment de saveur, n&rsquo;h&eacute;sitez pas &agrave; vous tourner vers des &eacute;pices ou des alcools qui apporteront un twist&nbsp;&agrave; votre plat : vodka, curry, herbes&hellip; vous ne manquez pas de mani&egrave;res de transformer une pr&eacute;paration toute con en merveille de go&ucirc;t ! Notez aussi que certains ingr&eacute;dients, comme le jambon sec, sont naturellement sal&eacute;s et apporteront&nbsp;le niveau n&eacute;cessaire &agrave; votre recette, sans en faire&nbsp;des caisses. Ne pas go&ucirc;ter Une des bases de la cuisine, c&rsquo;est de go&ucirc;ter. Ne rechignez jamais &agrave; prendre quelques bouch&eacute;es de&nbsp;votre plat pendant que vous le pr&eacute;parez : d&eacute;j&agrave;, &ccedil;a vous emp&ecirc;che de mettre trop de ceci ou cela mais &ccedil;a vous permet &eacute;galement de ne pas trop cuire quelque chose ! Je go&ucirc;te toujours les p&acirc;tes pendant leur cuisson pour &ecirc;tre certaine qu&rsquo;elles soient parfaites et je fais de m&ecirc;me avec mes sauces. Je peux ainsi ajouter mes ingr&eacute;dients petit &agrave; petit et ajuster les proportions plus facilement. C&rsquo;est quand m&ecirc;me mieux que de servir &ccedil;a &agrave; quelqu&rsquo;un et de dire &laquo; eh surprise du chef on va voir si c&rsquo;est bon &raquo; avant de d&eacute;couvrir que vous avez confondu cumin &amp; cannelle&nbsp;sans vous en rendre compte, ou qu&rsquo;au contraire votre repas&nbsp;est plus fade qu&rsquo;un festival du caoutchouc ! Mettre de l&rsquo;huile d&rsquo;olive dans l&rsquo;eau des p&acirc;tes Les p&acirc;tes, c&rsquo;est pas compliqu&eacute;, hein : vous prenez un faitout ou une grande casserole, vous remplissez &ccedil;a d&rsquo;eau bouillante (ou vous la faites bouillir dedans comme vous voulez), vous faites chauffer &agrave; feu doux, vous salez et mettez les p&acirc;tes dedans le temps indiqu&eacute; sur le paquet en go&ucirc;tant (sans vous br&ucirc;ler) &agrave; la fin, vous &eacute;gouttez. C&rsquo;est tout. Apr&egrave;s, seulement, vous pouvez m&eacute;langer les p&acirc;tes &agrave; de la sauce avec un peu de jus de cuisson, ou y verser un peu d&rsquo;huile d&rsquo;olive si vous aimez &ccedil;a &mdash; mais pas dans l&rsquo;eau, autrement, la sauce n&rsquo;accrochera pas aussi bien ! Enfin&nbsp;vous faites comme vous voulez, y a pas marqu&eacute; colonel spaghetti non plus. Bref, l&rsquo;important en cuisine, c&rsquo;est la patience. &Ecirc;tre attenti&bull;f&bull;ve &agrave; ce que vous faites, m&ecirc;me si c&rsquo;est rapide, c&rsquo;est la meilleure mani&egrave;re de r&eacute;ussir votre plat : go&ucirc;ter, &ecirc;tre conscient&bull;e de chaque nouvelle saveur et &ecirc;tre un tout petit peu curieu&bull;x&bull;se, c&rsquo;est &ccedil;a les vrais secrets de la bonne bouffe ! Pour le reste, faites bien comme vous en avez envie : si vous voulez ajouter des oignons dans vos p&acirc;tes au lard et appeler &ccedil;a carbonara, eh, tant que c&rsquo;est bon et que &ccedil;a vous rend heureux vous et vos potes, ALLEZ-Y. Parce que le vrai secret quand on d&eacute;bute en cuisine c&rsquo;est de kiffer et de ne surtout pas se mettre la pression ! Et vous, qu&rsquo;est ce que vous auriez aim&eacute; savoir quand vous avez commenc&eacute; &agrave; cuisiner ?Vous aimez nos articles ? Vous adorerez nos newsletters ! Abonnez-vous gratuitement sur cette page."
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