_:nca6e1039540b4268838c782f720862e7xb0
<http://schema.org/articleBody>
"Resep kikil pedas bumbu ulek merupakan hidangan yang menggabungkan tekstur kenyal kikil dengan sensasi pedas yang menggugah selera. Bahan utama dalam resep kikil pedas bumbu ulek adalah kikil sapi yang telah dibersihkan dan direbus hingga empuk, serta berbagai rempah-rempah seperti cabai, bawang, dan bumbu pelengkap lainnya yang diulek halus.\r\nKunci kesuksesan dalam membuat resep kikil pedas bumbu ulek terletak pada proses pembersihan dan perebusan kikil yang tepat, serta pengulekan bumbu yang halus dan merata.\r\n[bacajuga:Baca Juga](5699226 5698159 5650647)\r\nVariasi resep kikil pedas bumbu ulek dapat ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, masing-masing dengan ciri khas tersendiri. Di Jawa Tengah dan Jawa Timur, resep kikil pedas bumbu ulek sering disajikan dengan tambahan petai atau kentang, sementara di daerah Sumatera terkadang ditambahkan santan untuk memberikan cita rasa yang lebih kaya.&nbsp;Perbedaan utama terletak pada tingkat kepedasan dan komposisi bumbu yang disesuaikan dengan selera lokal.\r\nTips penting dalam membuat resep kikil pedas bumbu ulek adalah memastikan kikil benar-benar bersih dan empuk sebelum diolah. Proses perebusan dengan daun salam dan lengkuas dapat membantu menghilangkan aroma tidak sedap pada kikil. Untuk bumbu ulek, sebaiknya gunakan cabai segar dan pilih tingkat kepedasan sesuai selera. Proses penumisan bumbu ulek juga krusial untuk menghasilkan aroma dan rasa yang optimal dalam resep kikil pedas bumbu ulek.&nbsp;Berikut Liputan6.com ulas lengkapnya, Selasa (17/9/2024).[vidio:VIDEO: Kuliner Legendaris, Lodeh Kikil Jombang](https://www.vidio.com/watch/1670083-kuliner-legendaris-lodeh-kikil-jombang)1. Kikil Pedas ManisTips: Dalam membuat resep kikil pedas bumbu ulek ini, pastikan untuk merebus kikil hingga benar-benar empuk sebelum diolah. Penggunaan daun jeruk akan memberikan aroma segar pada masakan.\r\nBahan:\r\n\r\n100 g kikil sapi, potong dadu\r\n3 cabai merah keriting\r\n5 cabai merah rawit\r\n5 siung bawang merah\r\n3 siung bawang putih\r\n2 lembar daun jeruk\r\n1 sdm kecap manis\r\nGaram secukupnya\r\nGula secukupnya\r\nPenyedap rasa secukupnya\r\n100 ml air\r\n\r\nCara membuat:\r\n\r\nRebus kikil hingga empuk dan kenyal, tiriskan.\r\nGoreng cabai dan bawang hingga layu, kemudian ulek hingga halus.\r\nTumis bumbu ulek hingga harum, tambahkan air.\r\nMasukkan kikil, biarkan air menyusut setengahnya.\r\nTambahkan kecap manis, garam, gula, penyedap rasa, dan irisan daun jeruk.\r\nMasak hingga bumbu meresap dan air menyusut sempurna.\r\nSajikan kikil pedas bumbu ulek selagi hangat.\r\n\r\n2. Tumis Kikil dan Tahu\r\nTips: Resep kikil pedas bumbu ulek ini mengombinasikan kikil dengan tahu untuk variasi tekstur. Pastikan untuk menggoreng tahu terlebih dahulu agar tidak hancur saat dimasak bersama kikil.\r\nBahan:\r\n\r\n250 g kikil sapi, potong dadu\r\n2 buah tahu, goreng dan potong dadu\r\n2 buah cabai hijau, potong serong\r\n1/4 buah bawang bombay, iris\r\n1 sdm kecap manis\r\n1 sdm saus tiram\r\n1 cm lengkuas, geprek\r\n1 lembar daun salam\r\nMinyak untuk menumis\r\n\r\nBumbu ulek:\r\n\r\n3 buah cabai merah besar\r\n5 buah cabai rawit\r\n1 butir kemiri\r\n1 siung bawang putih\r\n2 siung bawang merah\r\nGaram, gula, merica, dan penyedap rasa secukupnya\r\n\r\nCara membuat:\r\n\r\nRebus kikil hingga empuk, tiriskan dan potong dadu.\r\nUlek semua bahan bumbu ulek hingga halus.\r\nTumis bawang bombay dan cabai hijau, masukkan bumbu ulek, daun salam, dan lengkuas.\r\nTambahkan kikil dan tahu goreng, aduk rata.\r\nMasukkan kecap manis, saus tiram, dan bumbu penyedap.\r\nMasak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.\r\nSajikan tumis kikil dan tahu bumbu ulek selagi hangat.\r\n\r\n3. Oseng Mercon Kikil Kentang\r\nTips: Kunci resep kikil pedas bumbu ulek ala oseng mercon ini terletak pada penggunaan cabai yang melimpah. Untuk menghilangkan bau kikil, rebus terlebih dahulu dengan daun salam dan lengkuas.\r\nBahan:\r\n\r\n250 g kikil\r\n2 buah kentang, potong dadu dan goreng\r\n2 buah cabai merah, iris serong\r\n3 sdm kecap manis\r\n1 ruas lengkuas, geprek\r\n2 lembar daun salam\r\n1 cm jahe, geprek\r\n1 sdm gula merah\r\n\r\nBumbu ulek:\r\n\r\n25 buah cabai rawit\r\n7 siung bawang merah\r\n5 siung bawang putih\r\n2 sdt garam\r\n\r\nCara membuat:\r\n\r\nRebus kikil dengan daun salam dan lengkuas hingga empuk, potong-potong.\r\nUlek atau blender semua bahan bumbu ulek hingga halus.\r\nTumis bumbu ulek, tambahkan lengkuas, jahe, daun salam, dan cabai merah iris.\r\nMasukkan kikil dan kentang goreng, aduk rata.\r\nTambahkan kecap manis, gula merah, dan sedikit air.\r\nMasak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.\r\nSajikan oseng mercon kikil kentang dengan taburan bawang goreng.\r\n\r\n&nbsp;\r\n&nbsp;4. Oseng Kikil PeteTips: Resep kikil pedas bumbu ulek ini ditambah dengan pete untuk aroma yang khas. Pastikan untuk tidak memasak pete terlalu lama agar tetap renyah.\r\nBahan:\r\n\r\n400 g kikil, potong-potong\r\n2 papan pete, kupas\r\n2 lembar daun salam\r\n3 lembar daun jeruk\r\n2 sdm saus tiram\r\n3 sdm kecap manis\r\nLada dan garam secukupnya\r\n\r\nBumbu ulek:\r\n\r\n3 siung bawang putih\r\n4 siung bawang merah\r\n7 cabai rawit merah\r\n6 cabai merah keriting\r\n1 ruas jahe\r\n\r\nCara membuat:\r\n\r\nRebus kikil hingga empuk, tiriskan dan potong-potong.\r\nUlek semua bahan bumbu ulek hingga halus.\r\nTumis bumbu ulek dengan daun salam dan daun jeruk hingga harum.\r\nMasukkan kikil dan pete, aduk rata.\r\nTambahkan saus tiram, kecap manis, lada, dan garam.\r\nMasak hingga bumbu meresap dan pete matang.\r\nSajikan oseng kikil pete selagi hangat.\r\n\r\n5. Kikil Kecap Cabai Hijau\r\nTips: Dalam resep kikil pedas bumbu ulek ini, penggunaan cabai hijau memberikan rasa pedas yang berbeda. Tumis kecap hingga karamel untuk rasa yang lebih kaya.\r\nBahan:\r\n\r\n500 g kikil, potong kotak\r\n8 buah cabai hijau besar, iris\r\n1 ruas lengkuas, geprek\r\n5 lembar daun jeruk\r\n4 lembar daun salam\r\nKecap manis secukupnya\r\nGula merah secukupnya\r\nKaldu bubuk, garam, dan penyedap rasa secukupnya\r\n\r\nBumbu ulek:\r\n\r\n8 siung bawang merah\r\n4 siung bawang putih\r\nCabai rawit sesuai selera\r\n\r\nCara membuat:\r\n\r\nRebus kikil selama 15 menit, tiriskan.\r\nUlek atau blender bumbu halus.\r\nTumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, salam, dan lengkuas.\r\nTambahkan kecap manis, aduk hingga karamel.\r\nMasukkan kikil, aduk rata hingga bumbu meresap.\r\nTambahkan sedikit air dan cabai hijau iris.\r\nMasak hingga air menyusut, tambahkan gula merah dan bumbu penyedap.\r\nSajikan kikil kecap cabai hijau selagi hangat.\r\n"
<https://www.liputan6.com/hot/read/5703983/5-resep-kikil-pedas-bumbu-ulek-sensasinya-bikin-ketagihan>