_:nf4c8d6556d7d466e811c6ef491f21cd0xb0
<http://schema.org/articleBody>
"Сервис Яндекс Лавка начал развивать в Нижнем Новгороде дарккитчены (дословный перевод «темная кухня»). Открывают их на базе дарксторов — складов сервиса в разных районах города, которые компания использует для оперативной доставки заказов. На новых кухнях повара готовят горячие блюда: завтраки, обеды и закуски. Их можно заказать вместе со свежесваренным кофе и продуктами. Заказ привезут в срок от 15 минут.Первый дарккитчен появился в Лавках на территории Советского района города. До конца следующего года сервис планирует запустить новый формат во всех районах Нижнего Новгорода.Сейчас в меню более 90 блюд. Например, завтраки с драниками, хот-доги, бургеры, хачапури, картофель фри, крылышки BBQ, салаты, лимонады, милкшейки. Часть блюд делают из замороженных заготовок (вроде пицц), другие готовят на месте (салаты). При этом заказ готовой еды в Лавке не увеличивает время доставки, так как среднее время приготовления блюда составляет 3-5 минут.Рецептуру разрабатывают технологи компании. Весь ассортимент продается под брендом «Есть горячее». Команда сервиса планирует постоянно добавлять новые позиции блюд и напитков.В дарккитченах стоят профессиональные печи и фритюры. На всех этапах приготовления блюд и на каждом производственном участке специалисты сервиса внимательно следят за качеством и безопасностью производства блюд. Например, все столы, инвентарь, оборудование, помещения моют и дезинфицируют несколько раз в день, а повара работают в санитарной одежде и перчатках.Спрос на готовую еду — один из самых быстрорастущих в Лавке. Ее продажи занимают около 25% в чеках сервиса. Спрос на эту продукцию в Нижнем Новгороде в сентябре 2024 вырос на 70% по сравнению с аналогичным периодом в предыдущем году.Реклама ООО «Яндекс.Еда» ИНН 9705114405 erid: LjN8K66hU"
<https://www.nnov.kp.ru/daily/27640.5/4990568/>