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"Son aspect pâteux et sa couleur blanchâtre le rendent assez peu appétissant... Pourtant, le porridge a plus d’un argument santé à faire valoir. Une nouvelle étude publiée dans la revue scientifique Bristish Journal of Nutrition vient apporter la preuve que ce plat particulièrement plébiscité par les Anglais au petit-déjeuner permet de réduire le cholestérol et les risques cardio-vasculaires.Menée par le Dr Vladimir Vuksan, chercheur au St Michael's Hospital à Toronto (Canada), l’étude s’est penchée sur les bienfaits des bêta-glucanes, des fibres solubles présentes en grande quantité dans l’avoine (l’ingrédient de base du porridge). Le Dr Vuksan et son équipe ont comparé les résultats de 58 essais cliniques impliquant plus de 4000 personnes ayant suivi un régime riche en bêta-glucanes. Un bol de porridge par jour pour faire baisser le cholestérolBilan : « Une alimentation enrichie d’environ 3,5 grammes de fibres bêta-glucanes contenues naturellement dans l’avoine permet de diminuer de 2 à 5% trois marqueurs (cholestérol LDL, cholestérol non-HDL et Apo B) responsables du mauvais cholestérol », explique le Dr Vuksan.De précédentes études avaient déjà mis en évidence le lien entre consommation d’avoine et réduction du cholestérol LDL, mais aucune corrélation n'avait jusqu'à maintenant été trouvée avec les deux autres marqueurs. Pour les scientifiques, cette découverte est la preuve que l’avoine est bel et bien bénéfique pour lutter contre le cholestérol, et donc contre les maladies cardiaques. Les experts estiment que la consommation d’avoine sous forme de porridge est le meilleur moyen de profiter de ses bienfaits. Ils recommandent également de préparer son porridge avec du son d’avoine, plus riche en fibres bêta-glucanes que les flocons.Notre astuce : pour un petit-déjeuner alliant plaisir et santé, on agrémente son porridge de fruits rouges ou de bananes… et hop, on se régale !À lire aussi : Je veux perdre du poids, quel petit-déjeuner pour moi ?Flocons d’avoine, porridge, muesli… les encas healthy du petit-déjeuner L’overnight porridge, ce petit déjeuner sain et super pratiqueRegardez aussi comment réaliser notre recette anti-cancer du porridge à la grenade et noix du Brésil (vidéo)"
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