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"Konservativ das Ambiente, doch schon der Service rockt. Und unser Menü war eine Ansammlung von Highlights - wir haben die moderne Klassik von Hendrik Otto mehr als genossen!  \nDer Kurzbericht zu unserem Dinner:\nZwei Menüs mit bis zu 8 Gängen bietet das Lorenz Adlon Esszimmer dem Gast an, dazu à la Carte einige grosse Klassiker wie Caneton à la Presse oder Birne Helene. \nWir entscheiden uns für das 8-gängige Menü. Schon die Grüsse - Klassiker wie Carpese, Tafelspitz und Toast Hawaii mal ganz anders interpretiert - gefallen uns!\nZum Einstieg dann einerseits ein traumhafter Thunfisch mit gefrorenen Komponenten wie Grapefruit, Pilze und Sesam; andererseits eine wunderbare Variation von der Gänseleber mit Kaffee und grünem Pfeffer.\nDie darauf folgende Bouillabaisse mit Hummer, Muscheln und Pulpo ist en weiteres geschmacksintensives Highlight. Auf Augenhöhe dann der Stör mit Kaviar und Bohnenfonds.\nNach Fenchel mit Bauernspeck in Gewürzsud dann eine vorzügliche Linda-Kartoffel mit gefrorenem Ziegenquark und Kräutern, begleitet von konfiertem Schweinebauch in Graubrot.\nBrust und Keule der französischen Taube zum Hauptgang sind gleichfalls beeindruckend, auf separatem Teller werden die Innereien in einer Art Kartoffelknödel gereicht.\nNach Lüneburger Schafkäse mit Feige und Bergamotte und einem kleinen Pre-Dessert kommen wir dann zum süssen Abschluss: Weisse Schokolade in verschiedenen Varianten mit Dilleis, Sanddorn, Joghurt und einem Jus von Apfel und Karotte. Vorzüglich!\nBewertung:\nDie Küche von Hendrik Otto basiert auf einem starken klassischen Fundament. In den Details ist sie konsequent modernisiert und keinesfalls verstaubt - ganz im Gegenteil.\nWir haben an diesem Abend präzis gezirkelte Gerichte genossen, welche in höchster technischer Perfektion bis ins kleinste Detail zubereitet waren. Wir haben spannungsgeladene, intensive Kompositionen verspeist, welche geschmacklich dennoch nie plakativ, sondern immer fein ausgewogen auftraten.\nDie ausgezeichnete Produktqualität hat uns überzeugt. Die Kreativität der Gerichte, das Spielen mit dem Mix aus Luxusprodukten und aus vermeintlich „einfacheren“ Zutaten hat uns beeindruckt. Und das Ganze nicht nur bei dem einen oder anderen Gang, sondern fast durchgängig ein ganzes Menü lang!\nDer Service rockt! Mit hohem Unterhaltungswert und ebenso hoher Kompetenz bringen Maître Boris Häbel, Sommelier Shahab Jalai und das ganze Team Leben in die alt-ehrwürdigen Räumlichkeiten.\nFür uns ist das Lorenz Adlon Esszimmer momentan kulinarisch ganz vorne in Berlin (hoffentlich folgen viele andere nach!) und in der Spitzengruppe der vielleicht 10 bis 15 besten Restaurants in Deutschland angekommen.\n5 – Unbedingt wieder  \n(1 – nie wieder, 2 – wenn’s die Umstände erfordern, 3 – wenn es sich ergibt, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder)\nUnser Menü:\n\nGrüsse aus der Küche\nThunfisch: Getrocknete Pilze, Chorizo, Sesam, Grapefruit, Kräuter\nGänseleber: Kaffee, Trüffel, Briochecreme, grüner Pfeffer, Polenta, Thymian\nBouillabaisse: Staudensellerie, Tomate, Zucchini, Estragon\nStör / Kaviar / Bohnenfond: Braune Butter, Borschtsch, Meerrettich, Blutampfer\nFenchel / Bauernspeck / Gewürzsud: Artischocke, konfierte Tomate, Aubergine, Zitrone, Vogelmiere\nKonfierter Schweinebauch / Graubrot: Linda-Kartoffel, gefrorener Ziegenquark, Gewürzöl, 5-Kräuter-Mischung\nTaube / Jus / Wacholder: Champignon, Karotte, Kichererbse, Rosmarin, Koriander\nLüneburger Schafskäse / Feige / Bergamotte: Reisessig, Agave, wilde Erdnüsse, gefrorene Milch mit Schinken und Senf\nPre-dessert\nLuft-, Krokant- und Creme von Schokolade: Dilleis, Sanddorn, Joghurt, Jus von Karotte und Apfel\nPetit Fours\n\nKontakt:\nLorenz Adlon EsszimmerUnter den Linden 77D-10117 BerlinTel. +49-30-2261 1960 \n \n\n\n\n\n"
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