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"200度に予熱したオーブンに入れて約15分ローストする。時間が長すぎると、身がパサパサになったり、汁気が蒸発しすぎてガラス皿にこびりついてしまうので注意。＊実際には蟹にはすでに火が通っているので、神経質に火を入れる必要はない。ここでは味を濃厚にし、かつ香ばしさをつけられればよい。"
<https://kaigai-cooking.com/american_cuisine/sanfrancisco/roast_crab/>