_:nc057e562f1d848f6bfa54754818ba65axb0
<http://schema.org/articleBody>
"به گزارش اقتصادنیوز به نقل از ایسنا، فندق نوعی دانه درختی است که می&zwnj;توان به&zwnj;صورت خام یا بوداده یا برشته&zwnj;شده مصرف کرد. این دانه منبع خوبی از مواد مغذی مانند پروتئین، اسید فولیک، ویتامین، و آرژنین، نوعی اسید آمینه، است. به گزارش وری&zwnj;ول هلت، سازمان غذا و داروی آمریکا در سال ۲۰۰۳ اعلام کرد که مصرف آجیل (فندق، پسته، بادام...) خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می&zwnj;دهد. ارزش غذایی فندق منبع مهمی از انواع ویتامین&zwnj;ها، مواد معدنی، آنتی&zwnj;اکسیدان&zwnj;ها، فیبر رژیمی، پروتئین گیاهی، چربی&zwnj;های سالم، ویتامین ای، روی، منیزیم، ویتامین ب۶، کلسیم، پتاسیم، اسید فولیک، و مواد دیگر است. کنترل وزن مصرف آجیل در درازمدت با افزایش وزن کمتر یا چاقی کمتر همراه است، زیرا پروتئین&zwnj;ها و فیبر موجود در آجیل احساس سیری را افزایش می&zwnj;دهد. همچنین، چربی&zwnj;های غیراشباع اکسیداسیون را افزایش &zwnj;می&zwnj;دهند که به کاهش تجمع چربی در بدن منجر می&zwnj;شود. فیبر غذایی با ایجاد تاخیر در فرآیند تخلیه معده و جذب متعاقب باعث فرونشاندن گرسنگی &zwnj;می&zwnj;شود. افرادی که به&zwnj;طور منظم آجیل می&zwnj;خورند اغلب گوشت و کربوهیدرات&zwnj;های تصفیه&zwnj;شده کمتری مصرف می&zwnj;کنند که هر دو با افزایش وزن در ارتباط&zwnj;اند. کاهش عوامل خطرهای قلبی و عروقی مصرف مداوم آجیل می&zwnj;تواند باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب و همچنین کاهش عوامل خطر بیماری&zwnj;های قلبی مانند نامتعادل بودن لیپیدها و کلسترول در خون شود. برخی کارآزمایی&zwnj;های تصادفی&zwnj;سازی و کنترل&zwnj;شده نشان داده&zwnj; است که مصرف دانه&zwnj;های آجیل ممکن است در مواردی مانند کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو، بهبود پروفایل لیپیدی، و کاهش مقاومت به انسولین نقش داشته باشد. کمک به حفظ فشار خون سالم فندق&zwnj; سرشار از مواد فعال زیستی&zwnj; است که باعث جلوگیری از تشکیل پلاک در شریان&zwnj;ها و تصلب شرایین می&zwnj;شود. همچنین، مصرف فندق به کاهش کلسترول بد یا ال&zwnj;دی&zwnj;ال (LDL) و کاهش کلی کلسترول کمک می&zwnj;کند. همچنین، فندق نیز مانند روغن زیتون سرشار از اسیدهای چرب تک غیراشباع است. گرسنگی را برطرف می&zwnj;کند مغزهایی مانند فندق به&zwnj;دلیل غنی&zwnj; بودن از فیبر و پروتئین در فرونشاندن اشتها بسیار موثرند. این دانه&zwnj;ها را می&zwnj;توان به عنوان جایگزینی برای تنقلاتی که مزایای کمتری برای سلامتی دارند، استفاده کرد. دانه&zwnj;های آجیل&zwnj; مانند فندق بخش مهمی از رژیم غذایی مدیترانه&zwnj;ای است. فندق در رژیم غذایی مدیترانه&zwnj;ای به شکل&zwnj;های متفاوتی مانند تازه، بوداده، یا به&zwnj;شکل آرد در تهیه نان یا خمیر شیرینی&zwnj; استفاده می&zwnj;شود. همچنین، روغن فندق نیز در این رژیم غذایی یافت می&zwnj;شود. سلامت دستگاه گوارش فیبر نامحلول موجود در فندق به روده&zwnj;ها در جذب آب کمک می&zwnj;کند و حجم مواد زائد (دفع&zwnj;شدنی) را افزایش می&zwnj;دهد. همین امر به عبور و دفع مواد زائد از بدن سرعت می&zwnj;بخشد که در نتیجه به جلوگیری از یبوست کمک می&zwnj;کند. همچنین، ممکن است خطر ابتلا به برخی از سرطان&zwnj;های دستگاه گوارش را کاهش دهد. با این همه فواید سلامت باید بدانیم که فندق دارو نیست و جایگزین مراقبت&zwnj;های پزشکی نمی&zwnj;شود. یک مشت فندق چه خواصی دارد؟ مشخصات تغذیه&zwnj;ای یک مشت فندق (حدود ۲۹ گرم معادل ۲۰ عدد فندق): ۱۷۸ کیلو کالری، ۴.۲۵ گرم پروتئین، ۱۷.۲ گرم چربی، ۱.۲۶ گرم کل اسیدهای چرب اشباع&zwnj;شده، ۱۳ گرم اسیدهای چرب تک غیراشباع، ۴.۷۳ گرم کربوهیدرات، ۳۲.۳ میلی&zwnj;گرم کلسیم، ۱.۳۳ میلی&zwnj;گرم آهن، ۴۶.۲ میلی&zwnj;گرم منیزیم، ۱۹۳ میلی&zwnj;گرم پتاسیم،&zwnj; ۱.۷۹ میلی&zwnj;گرم ویتامین ث، ۴.۲۵ میلی&zwnj;گرم ویتامین ای، و انواع ویتامین&zwnj;های دیگر. آیا فندق خام و بوداده تفاوت&zwnj;های تغذیه&zwnj;ای دارند؟ فندق را می&zwnj;توان به&zwnj;صورت خام و برشته یا بوداده مصرف کرد. برشته کردن یا بو دادن فندق ممکن است به تغییراتی در طعم و رنگ آن، کاهش ۲۰ درصدی غلظت کلسیم و منیزیم، کاهش ۹۰ درصدی پتاسیم، افزایش ۹۰ درصدی سدیم یا نمک، و همچنین برخی تغییرات دیگر منجر شود. برشته کردن این دانه آجیل تغییری در میزان ویتامین&zwnj;ها، اسید فولیک، اسیدهای چرب، و پروتئین آن نمی&zwnj;دهد. برخی پژوهش&zwnj;ها نشان می&zwnj;دهد که پوسته نازک فندق سرشار از آنتی&zwnj;اکسیدان است که در حین برشته شدن از فندق جدا می&zwnj;شود. پوسته بعد از تفت&zwnj; دادن خودبه&zwnj;خود جدا و دور ریخته می&zwnj;شود. بنا بر پژوهش&zwnj;های سال ۲۰۲۳، نگه&zwnj; داشتن پوسته یا مصرف جداگانه آن برای استفاده از آنتی&zwnj;اکسیدان&zwnj;ها مفید است. فندق نمکی مصرف سدیم را افزایش می&zwnj;دهد و در نتیجه ممکن است فشار خون نیز افزایش یابد. برخی فندق&zwnj;های فراوری&zwnj;شده در شیرینی&zwnj;ها برای سلامت ضرر دارند. فندق علاوه بر مزیت&zwnj;های بسیارش ممکن است در برخی افراد حساسیت (آلرژی) یا مشکلات دیگر ایجاد کند. حدود ۳۰ درصد افرادی که به بادام زمینی حساسیت دارند، به دانه&zwnj;های آجیل درختی نیز حساس&zwnj;اند. اگر به بادام زمینی یا سایر آجیل&zwnj;های درختی حساسیت دارید، قبل از مصرف فندق با پزشک یا متخصص آلرژی صحبت کنید. بحث&zwnj;هایی در مورد اینکه آیا خوردن مقدار زیاد آجیل باعث افزایش وزن می&zwnj;شود یا نه وجود دارد. بنابراین، توصیه&zwnj;ها بر این است که برای جلوگیری از افزایش وزن، بیش از یک یا دو مشت در روز نخورید. به&zwnj;نظر می&zwnj;رسد اگر مصرف بیشتر آجیل منجر به کاهش مصرف سایر غذاهای مغذی مهم و کم&zwnj;کالری شود، باعث افزایش وزن خواهد شد. بنابراین، مصرف متعادل این دانه آجیل سرشار از فایده در کنار دیگر مواد مغذی توصیه می&zwnj;شود."
<https://www.eghtesadnews.com/%D8%A8%D8%AE%D8%B4-%D8%A7%D8%AE%D8%A8%D8%A7%D8%B1-%D8%B3%D8%A7%DB%8C%D8%B1-%D8%B1%D8%B3%D8%A7%D9%86%D9%87-%D9%87%D8%A7-61/671941-%D8%A7%DB%8C%D9%86-%D8%A2%D8%AC%DB%8C%D9%84-%D9%87%D9%85-%D8%AF%D9%88%D8%B3%D8%AA-%D9%82%D9%84%D8%A8-%D8%B4%D9%85%D8%A7%D8%B3%D8%AA-%D9%87%D9%85-%D9%88%D8%B2%D9%86%D8%AA%D8%A7%D9%86-%D8%B1%D8%A7-%DA%A9%D9%85-%D9%85%DB%8C-%DA%A9%D9%86%D8%AF>