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"<p>Die Ergebnisse des Marktchecks zeigen, dass Restaurants kleinere Portionen der Hauptgerichte in ihren Speisekarten bisher nicht standardm&auml;&szlig;ig anbieten. G&auml;ste haben oft nur die Wahl zwischen Vorspeisen und Hauptgerichten. Restaurants weisen ebenfalls zu selten auf die M&ouml;glichkeit zur Mitnahme von &Uuml;briggebliebenem hin, obwohl dies einen positiven Anreiz f&uuml;r G&auml;ste schaffen und so Lebensmittelabf&auml;lle reduzieren k&ouml;nnte.<strong><br /><br />Nach Ansicht der Verbraucherzentrale ist da noch viel Luft nach oben. Die Gastronomie k&ouml;nnte sich deutlich st&auml;rker gegen Lebensmittelverschwendung engagieren. Hauptgerichte zu selten als kleine Portion</strong> <br />Nur jedes f&uuml;nfte Restaurant im Marktcheck bietet seinen G&auml;sten Hauptgerichte sowohl als herk&ouml;mmliche als auch als kleine Portion an. <br />In den meisten F&auml;llen beziehen sich die Angebote nur auf einzelne, ausgew&auml;hlte Gerichte und nicht auf das gesamte Speisenangebot. Kleinere Hauptgerichte wie Kinder- oder Seniorenteller werden dagegen h&auml;ufiger angeboten. So haben 73 Restaurants (48 Prozent) im Check ein spezielles Angebot f&uuml;r Kinder und zehn eines f&uuml;r &auml;ltere Menschen (sieben Prozent).</p>\r\n<p><strong>Zu selten Hinweis aufs Mitnehmen von Resten</strong><br />Im Restaurantcheck waren positive Beispiele wie &bdquo;&Uuml;brigens: Wenn du die Portionen mal nicht alleine schaffst, kein Problem. Wir packen dir den Rest gerne ein.&ldquo; die Ausnahme. Nur bei vier der 153 untersuchten Restaurants fanden die Verbraucherzentralen in der Speisekarte einen Hinweis auf die Mitnahmem&ouml;glichkeit von Resten.<br />Dabei zeigt eine repr&auml;sentative Forsa-Umfrage im Auftrag der Verbraucherzentralen, dass genau hier Anreize von Seiten der Restaurants sinnvoll sind. Die H&auml;lfte der Befragten, die nur selten oder nie Reste mitnimmt, w&uuml;rde sich durch einen Hinweis ermutigt f&uuml;hlen.</p>\r\n<p><strong>Hintergrund</strong> <br />Die im Sommer 2022 bundesweit von den Verbraucherzentralen an 153 Online-Speisekarten und Webseiten von Restaurants gepr&uuml;ften Ma&szlig;nahmen gegen Lebensmittelverschwendung gehen auf Empfehlungen des Dialogforums Au&szlig;er-Haus-Verpflegung des Bundesministeriums f&uuml;r Ern&auml;hrung und Landwirtschaft zur&uuml;ck. Dieses hatte anhand von Modellprojekten Handlungsempfehlungen zur Reduzierung von Lebensmittelabf&auml;llen f&uuml;r die Gastronomie aufgestellt. Die Ma&szlig;nahmen sind f&uuml;r die Gastronomie bisher noch freiwillig.<br />Das Marktforschungsunternehmen Forsa f&uuml;hrte im Auftrag der Verbraucherzentralen eine repr&auml;sentative Online-Befragung in deutschen Privathaushalten durch. Befragt wurden im August 2022 bundesweit 2.027 Internet-Nutzerinnen und -Nutzer zu ihrer Einstellung zur Restemitnahme im Restaurant.</p>\r\n<p><strong><a title='LINK VZH' href='http://www.verbraucherzentrale-hessen.de/aktuelle-meldungen/lebensmittel/marktcheck-kleine-portionen-in-der-gastronomie-noch-nicht-standard-81225' target='_blank' rel='noopener'>Weiterf&uuml;hrende Informationen finden Sie hier!</a></strong><br /><br /></p>"
<https://www.familienkarte.hessen.de/news/VZH-Kleinere-Portionen-in-der-Gastronomie-weniger-Abfaelle-2023>