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"Metteteli a scolare in un colino e sciacquateli subito con acqua fredda o immergeteli in acqua e ghiaccio per mantenere il loro bel colore verde intenso. Lessate anche la patata. Sbucciatela ancora calda aiutandovi con un asciughino."
<https://www.lacheffamiranda.it/crema-con-gambi-di-cime-di-rapa/>