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" \r\n\r\nसामग्री :\r\n\r\n\r\n1 किलो आलू, 1 किलो मटर के दाने, 1/2 किलो छेना, 1 बड़ा चम्मच मैदा, 200 ग्राम ब्रेडक्रम्स, 6 चम्मच नमक, साढ़े 3 चम्मच अमचूर, 1 चम्मच लालमिर्च, 1/2 चम्मच हल्दी, 2 चम्मच गर्म मसाला, 1 चुटकी हींग, 2 चम्मच नींबू का रस, 1 चम्मच चीनी, 2 इंच अदरक, 9-10 हरी मिर्च, तलने के लिए तेल या घी।\r\n\r\nविधि :\r\n\r\n\r\nआलू को उबालकर छील और मथ लें। उसमें 2 चम्मच नमक, लालमिर्च और नींबू का रस मिला लें। छेने में 1 चम्मच नमक, हल्दी, 1 चम्मच महीन कटी अदरक और 1 चम्मच कटी हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।\r\n\r\nमटर के दानों को उबालकर मोटा पीस लें। (यदि मटर कच्चे हो तो उबालने की आवश्यकता नहीं है)। किसी बर्तन में मटर को 1 चम्मच नमक, गर्म मसाला, हींग, अमचूर और चीनी देकर 3-4 मिनट तक सेंक लें। अब कटलेट के तीनों सामान अलग-अलग तैयार हैं।"
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