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"Le domaine du Podere della Civettaja est situé en Toscane orientale, à une altitude de 550 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ce lieu plutôt inhabituel et unique (c&#39;est le seul domaine qui s&#39;y trouve) offre un microclimat unique qui permet la production d&#39;un pinot noir de classe mondiale. Les vignobles ne couvrent que 2 hectares et seulement 4000 bouteilles sont produites par an. Le vigneron Vincenzo Tommasi n&#39;est pas non plus un novice, en tant qu&#39;ingénieur agronome, il a été impliqué dans le lancement de plusieurs caves renommées qui travaillent en biodynamie, comme celle de Stefano Amerighi. Vincenzo a plus de 30 ans d&#39;expérience dans les domaines viticoles toscans et il a maintenant sa part de vignoble dans l&#39;est de la Toscane. Dans les montagnes, où il est installé en hauteur, au sens propre et figuré, solitaire, en tant que seul vigneron de cette Toscane jusqu&#39;alors inconnue. Ce pinot noir a été présenté à l&#39;aveugle à Dries qui s&#39;est immédiatement imaginé en Bourgogne, non pas entre la robuste Côte de Nuits, mais dans le Volnay velouté et soyeux. Ce vin a tout d’un grand vin, il parle à l’imaginaire et exige de la bonne compagnie et un beau verre à vin de Bourgogne. Santé !Domaine : Podere delle CivettajaRaisin : pinot noirPays : ItalieRégion : Toscane Style de vin : rouge élégantVins et gastronomie : perdrix en feuille de vigne, vin de méditationTempérature de service : 14°C Conservation : &lt; 12 ans&nbsp;Capacité : 75 cl"
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