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"Lundi 20 février, c’est le Cheese Day : un salon qui met le fromage à l’honneur, avec la complicité des plus grands vins et spiritueux. Il réunira plus d’une quarantaine d’exposants à l’hôtel InterContinental Paris Le Grand, et se prolongera par une « semaine du fromage » dans les établissements partenaires en France et aux Etats-Unis.Au programme du salon : des masterclass, des défis culinaires avec des blogueurs, des dégustations… et une ambiance plus festive en fin de journée. L’histoire du fromage et sa « dessertification » seront au cœur de cet événement, analysées par le sociologue Eric Birlouez. Et pour l’occasion, 10 chefs et créatrices culinaires ont imaginé des desserts à base de fromage, réunis dans le livret Sweet Cheese. En outre, cet événement est un excellent prétexte pour concocter de succulents desserts à base de fromage ! Vous pouvez opter pour des valeurs sûres, comme le cheesecake ou le tiramisu, dont la réputation n’est plus à faire. Mais rien ne vous empêche de miser sur des saveurs sucrées-salées, en mariant le fromage avec des fruits – frais ou en confiture. Les fromages de chèvre et de brebis s’accordent parfaitement avec les fruits d’été (melon, pêches, fruits rouges…), mais vous pouvez aussi les déguster avec du miel ou un chutney de mangue. Une confiture de cerise noire accompagnera parfaitement les fromages basques comme l’Ossau Iraty.Les bleus (roquefort, fourme…), sont délicieux avec des fruits secs, du raisin, des poires, des pruneaux ou une compotée de figue.Les fromages à croûte fleurie (camembert, brie…) se marient à merveille avec des pommes ou des poires. Vous pouvez aussi les savourer avec des abricots ou de la confiture de quetsches.Les fromages à pâte pressée cuite (emmental, comté, beaufort…) sont parfaits avec des cerneaux de noix, des pommes, du raisin blanc ou de la marmelade d’orange.Envie d’originalité ? Essayez des accords plus insolites, en mariant par exemple votre fromage avec du chocolat. Choisissez-le bien noir pour les fromages de chèvre ou à croûte fleurie. Les fromages à pâte dure seront délicieux avec une mousse au chocolat, tandis que Livarot et Pont-L’évêque s’accorderont davantage avec des grains de cacao. Le fromage s'invite aussi à l'apéro ! Découvrez nos délicieuses recettes au fromage pour un apéro dînatoire Et n'hésitez pas à essayer d'autres recettes gourmandes au fromage ou à base de fromage frais    À lire aussi : Mozza, feta, Comté… nos meilleures recettes de salades avec du fromage Tartines, aligot, gratins... nos recettes d'hiver au fromage fondu Comté, reblochon, gruyère... nos recettes d'hiver au fromage de montagne Nos meilleures recettes avec du fromage râpé   Sondage \"Rayon fromage, vous êtes pate molle ou pate cuite ?\" "
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