<https://www1.wdr.de/mediathek/video/sendungen/einfach-und-koestlich/video-kreative-koestlichkeiten-106.html>
<http://schema.org/transcript>
"[Jetzt koch ich für Sie schmackhafte, Gerichte aus der heimischen Küche. Die Zubereitung ist einfach, und das Ergebnis köstlich. Mein erstes Gericht: Himmel und Ääd, dazu gebratene Blutwurst. Als Zweites gibt es, Stampes vom Niederrhein. Ein Auflauf, mit Sauerkraut und Speck. Dann bereite ich Schnippel-, also saure Bohnen zu. Mit einem schönen Schweinemedaillon, in Dunkelbiersoße. Als Dessert habe ich mir, Arme Ritter ausgesucht. Die klassische Restespeise, kombiniere ich, mit einem Pflaumenkompott. Die Küche zwischen Rhein, Ruhr und, Lippe hat viele Klassiker zu bieten. Wenn man mit Mut und Fantasie, rangeht, lassen sich da tolle, moderne Rezepte raus machen. Dies möchte ich Ihnen zeigen, mit meinen Klassikern aus NRW. Untertitel: WDR mediagroup GmbH, im Auftrag des WDR, Mein Name ist Björn Freitag. Seit über 20 Jahren, koche ich mit Leidenschaft. Ich liebe frische Zutaten. Und was man aus ihnen zaubern kann. Als Kind habe ich meiner Oma und, meinen Eltern beim Kochen geholfen. Anfang 20 übernahm ich, das Restaurant meiner Familie. Sternekoch bin ich seit 13 Jahren. Zeit für Privates bleibt mir wenig. Wenn ich Freunde zum Essen einlade, bereite ich immer alles gut vor. Stress in der Küche, gibt es bei mir nicht. Mein Name ist Björn Freitag, und meine Sendung heißt:, Einfach und köstlich. Meine erste kreative Köstlichkeit, ist Himmel und Ääd. Eines der beliebtesten Gerichte, aus dem Rheinland. Meine Oma hat früher, auch gerne Himmel und Ääd gekocht. Da ist man als Kind irritiert, das Gericht ist sehr süß. Da denkt man sich, ist das ein Hauptgang oder Dessert?, Aber als die Blutwurst dazukam, da fand ich es richtig lecker, das koche ich für Sie. Hierfür benötigen Sie u.a. Kartoffeln, Äpfel, eine Birne. Das Mark einer Vanilleschote. Den Saft einer Zitrone. Und Blutwurst. Ich empfehle Ihnen, eine frische ohne Speck. Ich mach als Besonderes, eine Birne mit rein, weil ich finde nur Äpfel, zu langweilig. Die Birne gibt, noch mehr Geschmackstiefe. Die werde ich schon mal schälen. Die Birne- und Apfelaktion muss, jetzt ein bisschen schneller gehen. Weil die reagieren mit der Luft. Wir wollen nicht, dass es braun wird. Bei der Birne, nehm ich immer so eine, wie soll ich sagen, mittelweiche. Die ganz festen schmecken oft nicht, und die ganz weichen, zerfallen hinterher im Topf. Ich möchte gerne im Essen, noch ein bisschen Struktur haben. Jetzt geb ich erst mal, Zitrone ins Wasser rein. Das habe ich schon, auf Temperatur gebracht. Und gebe die Birnen schon mal rein. Dann nehm ich mir Zucker. Ich koche die Birnen und Äpfel, extra im Zitronen-Zuckerwasser, dann behalten die ihre Farbe, nämlich weiß. Jetzt kommen die Äpfel. Bei den Äpfeln muss man, noch schneller arbeiten, die werden noch schneller braun. Vom Verhältnis her nehme ich, ungefähr 2/3 Äpfel, 1/3 Birnen. Viele sagen, zum Kochen muss man, unbedingt Boskop-Äpfel nehmen, das stimmt aber nicht. Boskop nehm ich eher zum Backen. Für so was nehm ich gerne den, Elstar-Apfel oder Braeburn-Äpfel. Weil die noch mehr Geschmack haben. Viele denken jetzt, der kocht das im Wasser, das muss doch wässerig sein, hinterher, ist aber nicht. Sondern ich nehm das ja, aus dem Wasser wieder raus, und dadurch, wird das Obst ein bisschen milder. Deshalb ist das ganze Gericht, ein bisschen feiner dann noch. Äpfel geschält, zu den Birnen in den Topf, und hinterher, haben wir ein tolles Ergebnis. Das ist ganz was anderes, als wenn man z.B. ein fertiges, Apfelmus aus dem Glas nimmt, mischt das unter Kartoffelpüree, und meint, man hat, ein super Himmel und Ääd. Die Kartoffeln nehm ich mir rüber, die hab ich schon vorgekocht. Das sind richtig leckere, dicke, mehlig kochende Kartoffeln. Da muss man ordentlich Butter, dran machen, dann schmeckts genial. * Musik *, In der Sterneküche wär es jetzt so, dass man die Kartoffeln stampft, und streicht die, durch ein ganz feines Sieb. Wir machen es eher, ein bisschen rustikaler hier. Ich geb erst mal etwas Milch dran. Und fang an zu stampfen. Den schlimmsten Fehler, den man, bei Kartoffelpüree machen kann, ist, das mit einem Stabmixer, zu pürieren, dann wirds schleimig. Dann hat man hinterher, so n Kartoffelschleim. Also Püree darf man, wirklich nur mit so nem Stampfer. Oder so nem normalen Handmixer, mit Knethaken dran, das geht auch ganz gut. Jetzt kalte Butter dazu, kleine, Stücke, dann schmilzt die schneller. Butter, Kartoffeln und Milch, sind die Grundzutaten, für ein leckeres Püree. Das man nach Belieben, abschmecken kann. Normalerweise mach ich immer, Muskatnuss ans Kartoffelpüree, aber in Verbindung mit der Himmel, und Ääd find ich das nicht so toll. Jetzt kommt das Wichtigste, das Probieren. Mh. Schmeckt jetzt schon gut. Bisschen Salz, geben wir noch mal dazu. Und vielleicht, einen Hauch weißen Pfeffer. Die Kartoffeln, lass ich erst mal kurz ruhen. Und jetzt nehm ich schon mal, die Äpfel und Birnen mit. Denn die schütt ich ab jetzt. Ein bisschen austropfen lassen. Man sieht, die haben jetzt, noch eine wunderschöne Struktur. Und so aromatisieren wir die, noch mit der Vanilleschote. Das ist eine normale, Bourbon-Vanilleschote. Das ist wirklich superlecker, um Apfel und Birne, noch zu aromatisieren. Gut verrühren. Das riecht schon so schön. Ich finde Vanille hat, ein bisschen auch was Öliges. Mh. Das Schöne ist, es ist nicht zu süß. Wir haben kurz alles blanchiert, die Birnen sind etwas weicher als, die Äpfel, das ist nicht schlimm. Aber es ist nicht zu süß. Jetzt ziehe ich, die vorsichtig unter, damit ich nicht, die Struktur zu sehr zerstör. Und man noch was, von den Äpfeln und Birnen erkennt. Jetzt geht richtig schön, der Geschmack von dem saftigen, fruchtigen Obst, in die Kartoffeln über. Mh, das riecht, schon so lecker wieder. Ich lass es noch ein bisschen ruhen. Weil wir müssen, noch Blutwurst braten. Damit die Blutwurst, richtig schön kross wird, werde ich der, einen kleinen Mehlmantel geben. So. Und dann halbier ich die. Und mit dieser offenen Seite hier, gebe ich sie ins Mehl. Man kann, wenn man ne Größere hat, auch schöne, schräge Scheiben schneiden. Als kleiner Tipp für Sie:, Wenn Sie so was, ganz kross braten wollen, dann nehmen Sie, am besten Butterschmalz. Er ist zwar ungesünder, als ein Pflanzenöl, aber dafür raucht er, Ihre Wohnung nicht so zu. Richtig schön heiß machen jetzt. Und dann geben wir, die Blutwurst da rein. Der einzige Nachteil, beim Blutwurstbraten ist, die ist ja eh schon dunkel, also, immer ein bisschen nachgucken, weil man muss erkennen, ist sie schwarz oder noch braun?, Nicht zu heiß braten. Sonst platz die und wird zu Brei. Ich dreh sie mal. Und die ist toll kross geworden. Da brät sie noch mal so 2 min. Es ist toll, wenn man Äpfel, Birnen und Kartoffeln im Garten hat. Aber das geht nicht immer. Ralf Roesberger hat einen, Riesengarten, ist Selbstversorger, und hat einen Internetblog. Der hat mir eine Videobotschaft, zum Thema Äpfel geschickt. Hallo Björn. Weißt du, was der Vorteil ist, wenn man einen eigenen Garten hat?, Man kann Sorten anbauen, die du, im Laden nirgendwo bekommen kannst. Nimm Äpfel. Bei mir im Garten stehen, 8 verschiedene Sorten. Sorten, die du, nirgendwo kriegen kannst, die deswegen, nicht weniger gut schmecken. Eine enorme Vielfalt. Die meisten sehen so aus. Einige sehen auch so aus. Das bringt die Biogeschichte, mit sich. Aber damit muss man leben. Falls du einen Apfelbaum, pflanzen willst, ich geb dir n Rat:, Den Wurzelballen, mit Drahtgeflecht einpacken. Denn in der Erde gibts Wühlmäuse. Ich kann dir, aus leidvoller Erfahrung sagen:, Apfelbaumwurzeln, sind deren Leibspeise. Die fressen das Bäumchen kaputt, so schnell kannst du nicht gucken. Gut. Ich kenn Bratapfel, Apfelkuchen, Apfelsaft. Aber ich bin sicher, heute hast du was für mich, wat ich noch nicht kenne. Dann richten wir die leckeren Äpfel, an, ich hol nen Teller. * Musik: Vanessa Carlton, \"A Thousand Miles\" *, Ich fang an mit Himmel und Ääd. * Musik: Vanessa Carlton, \"A Thousand Miles\" *, Bevor die Blutwurst nicht mehr, kross ist, probier ichs jetzt mal. * Musik *, Superlecker, diese Kombination, könnte ich jeden Tag essen. Mein Himmel und Ääd, mehr als Äpfel vom Baum, und Kartoffeln aus der Erde. Die Blutwurst rundet es köstlich ab. Ein ebenfalls beliebtes Gericht, in NRW ist Stampes. Ein Auflauf, der richtig einfach, und köstlich ist. Die deutsche Küche und, die Lokale in NRW liebt Kartoffeln. Da bin ich dabei. Man kann die unterschiedlichsten, Sachen mit ihnen anstellen. Zuschauerin Katrin Bose hat mir, geschrieben, das schauen wir uns an. Mich würde interessieren, welche Kartoffel sich, für einen Auflauf eignet. Eine mehlige Sorte, oder eine festkochende?, Das ist ne spannende Frage. Ich kann Ihnen die Frage, mit der Zubereitung des, nächsten Gerichts beantworten. Denn ich verwende Kartoffeln. Außerdem u.a. Sauerkraut, vom Metzger oder aus der Dose. Geräucherten Speck, einige Zweige, Rosmarin, 2 rote Zwiebeln. Und ein Glas Weißwein. Stampes kommt vom Niederrhein, steht, für stampfen, Stampfkartoffeln. Es gibt 2 Varianten. Eine mit Endiviensalat. Ich mag lieber die mit Sauerkraut. Ich mag das Saure daran gerne. Sauerkraut kann man mal, aus der Dose kaufen, aber auch frisch vom Metzger, da ist das her. Das setzen wir jetzt an. Das muss 1/2 h köcheln, mit Weißwein. Gut dafür, ist Muskateller oder Riesling. Dazu geb ich ein bisschen Lorbeer, und klassisch Salz und Zucker. Die Kartoffeln hab ich vorgekocht. Die müssen jetzt gestampft werden. Das sind vorwiegend festkochende, Kartoffeln für meinen Auflauf. Um auf Ihre Frage zurückzukommen, habe ich hier Kartoffeln aufgebaut. Das sind festkochende Kartoffeln. Die nehm ich für Salate oder, auch ganz gut für Kartoffelgratin. Ist zwar auch ein Auflauf, aber beim Kartoffelgratin gart, die Kartoffel in der Auflaufform. Dafür sind, die Festkochenden perfekt. Bei meinem Auflauf kommt die, Kartoffel gegart in die Auflaufform. Da kann man am besten, vorwiegend festkochende nehmen. Da hat man ne große Auswahl. Das sind die violetten Kartoffeln, nennt man auch Trüffelkartoffeln. Oder wir haben eine Rotschalige, die sind ganz gelb von innen. Hier wieder die Klassische. Die Kartoffel, ist ne Universalkartoffel, weil vorwiegend Festkochende, kann man für alles nehmen. Für Suppen, Bratkartoffeln, Pommes, Salzkartoffeln. Universell einsetzbar. Dann haben wir, die mehligkochende Kartoffel. Die eignet sich am besten, für Kartoffelpürees z.B. Oder zum Abbinden von Suppen toll. Man kann aber auch tolle, Backkartoffeln damit machen. Die sind immer schwer zu bekommen. Mehligkochende Kartoffeln, sind für mich ne Rarität. Wenn Sie auch ne Frage haben, schicken Sie mir, ein Video oder Foto aus Ihrer Küche. Direkt über meine Homepage. einfachundköstlich.wdr.de, Das ist immer so ein leckerer, Geruch, gekochtes Sauerkraut. Da wusste ich schon als Kind, Essen ist gleich fertig. Kannst die Treppe, schon mal runter gehen. Diese braune Stellen im Kraut, das mag ich auch total gerne. Wenn das Kraut, ein bisschen Rostaroma bekommen hat, dann ist es doppelt so lecker. Das gut, mit den Kartoffeln vermischen. Für die mediterrane Note, gebe ich einen kleinen Schuss, Olivenöl in die Auflaufform. Damit nichts anbrennt. Jetzt kommt das Kraut da rein. Verteilen, aber nicht andrücken. Das lass ich n Moment ruhen. Und mach die Zwiebeln jetzt. Ich nehm jetzt rote Zwiebeln, die würd ich nicht nehmen, wenn ich die ins Kraut mache, dann werden sie grau. Die schwitz ich separat an, mach die hinterher drüber. Aber für Schmorr-Gerichte, oder helle Gerichte, ist eine rote Zwiebel nicht so gut, weil die nach dem Garen grau wird. Einen Schuss Olivenöl in die Pfanne. Hier kommen dann die Zwiebeln rein. Die sind wirklich gut scharf. Glasig anschwitzen. Jetzt noch ein Tipp, für den mediterranen Pfiff. Ein paar Zweige Rosmarin, in die Pfanne geben. Und mit durchschwenken. * Musik: Peter, Bjorn and John, \"Young Folks\" *, Um den Zwiebeln geschmacklich, den richtigen Bums zu geben, machen wir noch Essig dran. Und etwas Zucker und Salz. Noch mal durchschwenken, dann kann, ich sie über die Auflaufform geben. Den Rosmarin nehm ich jetzt raus. Und geb die Zwiebeln über, das Sauerkraut mit den Kartoffeln. Ein bisschen verteilen. Zu guter Letzt habe ich, noch meinen Speck im Kühlschrank. * Musik: Andreas Bourani, \"Auf uns\" *, Das ist geräucherter Bauchspeck. Der Speck brät im Ofen kross aus, verliert sein Fett. Dieses \"geräucherte Fett\", geht in den Sauerkraut, und gibt diesen irren Geschmack. Die Auflaufform geb ich in den Ofen, 180°, 10 bis 15 min. Kalorienbewusste und Vegetarier, können den Speck auch weglassen. Der Auflauf, schmeckt trotzdem köstlich. Man riecht schon, das muss raus. So, so sieht es, nach ner Viertelstunde aus. Jetzt muss ich sehen, dass ich es, schön portioniert bekomme. * Musik: Andreas Bourani, \"Auf uns\" *, Das riecht köstlich. Mit den Zwiebeln, Speck. Ich muss jetzt da reinbeißen. Mh. Ich hab grad meinen neuen, Lieblingsauflauf entdeckt. Superlecker. Stampes vom Niederrhein, mit Kartoffeln, Sauerkraut, Zwiebeln und Speck. Einfach und köstlich. Eine beliebte Köstlichkeit, in NRW sind Schnippelbohnen. Die serviere ich mit Schweine-, medaillon und Dunkelbiersoße. Für mein nächstes Gericht, hab ich eine Zuschauerfrage, rausgesucht. Und zwar hat mir, Rüdi Lüdtke geschrieben:, Hallo Björn, ich koche selber gern, doch ein Bier zum Kochen, daran hab ich mich, noch nicht getraut. Welches Bier, eignet sich gut zum Kochen, und was kann man falsch machen?, Mit freundlichem Gruß, Rudi Lüdtke. Bei mir, gibts gleich Schnippelbohnen, das sind milchsäurevergorene Bohnen. Dazu Schweinemedaillons, und ne Dunkelbiersoße. Beim Kochen erklär ich, welches Bier man nehmen kann. Außer Schnippelbohnen, benötigen Sie u.a. Speck, frischen Majoran, einen guten Rinderfond, ein paar, Scheiben Schweinefilet und Altbier. Das sind grüne Schnippelbohnen, die sind mit Milchsäure vergoren. Die kann man fertig, im Supermarkt kaufen. Die riechen sauer, und ein bisschen vergoren. Als Kind habe ich die Suppen, und Eintöpfe damit geliebt. Auf jeden Fall wird das lecker. Erst mal muss ich fetten, geräucherten Speck schneiden. Der gibt, das hauptsächliche Aroma ab. Und dieses Raucharoma, das geht, total gut in unseren Eintopf über. Viele würzen mit Rauchsalz, das schmeckt meist, ein bisschen künstlich. Lieber den echten Rauch nehmen. In die Pfanne damit. Hier müssen wir warten, bis das ausgelassen ist. In der Zwischenzeit, kann ich eine Zwiebel machen. Ich hab zweierlei Zwiebeln. Einmal ne braune und ne weiße. Die weiße Zwiebel nehm ich gerne, für Gemüse, weil die milder ist. Die braune machen wir, für unsere kräftige Bratensoße. Dafür ist die optimal. Also nehm ich erst mal die weiße. Wenn es ein Zwiebeldiplom gibt, hätte ich das gerne. Wie viele Zwiebeln, ich heute geschnitten habe, können Sie auf meiner Homepage, einfachundköstlich.wdr.de nachlesen. Die Zwiebeln, geb ich mit in die Pfanne. Die können schön braun werden. Jetzt muss ich, die Kartoffeln abgießen. Die hab ich schon vorgeschnitten. Die kommen einfach dazu. Das sind mehligkochende Kartoffeln. Wir machen keine Bratkartoffeln, sondern ich geb direkt, die Bohnen obendrauf. So. Dann etwas Bouillon, Brühe angießen. Zugedeckt, lassen wir das 1/2 h kochen. Dazu gibt es eine kräftig, eingekochte Dunkelbiersoße. Hier ist mein Altbier. Auf die Frage, welches Bier, man am besten zum Kochen nimmt, kann ich sagen, am besten süffiges Bier. Pils ist zu bitter durchs Erhitzen. Man kann gut Altbiere nehmen, oder andere süffige Biere. Wenn Sie Braten im Ofen machen, und wollen es im Bier schmoren, können Sie eine trockene, Scheibe Graubrot dazulegen. Graubrot entzieht die Bitterstoffe. Jetzt mach ich, meine Flasche Bier auf. Dann machen wir ordentlich, in den Soßentopf rein. Da bleibt nicht viel über, wir kochen das komplett runter. Damit die Soße schön dick wird. Dann dunkler Bratenfond. Mit Bier zu kochen, ist sehr attraktiv. Ich hab schon mal, bei Einfach und köstlich, ne Biersuppe gemacht. Ich wusste nicht, ob es gelingt. Die war zum Niederknien. Das muss jetzt 1/2 h, kräftig einkochen. Man muss ein bisschen aufpassen, das kann überschäumen. Das Bier wird gleich schäumen, das ist wie, mit ner zu warmen Flasche Bier. Nicht, dass die Küche, hinterher voll mit Bier ist. Das Schweinefilet muss ich parieren. D.h. hier sind Silberhäute drauf, die schneidet man weg. Weil die nach dem Braten zäh sind. Man kann die noch, für den Fond benutzen, ansonsten sind die nicht so schön. Einmal rundherum. Die Hälfte vom Filet nehm ich, und schneid mir Medaillons runter. Die drückt man ein bisschen platt. Die würz ich auch gleich mal. Mit ein bisschen Salz. Pfeffer verbrennt zu schnell, in der Pfanne. Auch in der Grillpfanne ist es, besser, wenn man die ausfettet. Da nehm ich was, von der Schwarte noch. Das gibt ein tolles Aroma, in die Pfanne ab. * Musik: Clueso und Tim Neuhaus, \"Fanpost\" *, Bei der Dicke der Schweinemedaillons, rechne ich damit, pro Seite 5 min die zu braten. Jetzt brauch ich, ein bisschen Crème fraiche. Crème fraiche, ist ähnlich wie Sauerrahm. Der Vorteil ist, dass es nicht so ausflockt. Es ist, ein bisschen cremiger und glatter. Das lassen wir in unseren, Schnippelbohnen zerlaufen, und ich hol Majoran von draußen. * Musik: Clueso und Tim Neuhaus, \"Fanpost\" *, Wer Majoran nicht gerne mag, kann auch Bohnenkraut nehmen. So. Noch mal durchrühren. Das Gemüse pfeffer ich, noch ein bisschen. Dann geben wir da, schön ordentlich drauf. Das riecht herrlich. Das ist für mich, das allergrößte Gemüse. Obwohl es noch nicht mal, ein frisches Gemüse ist. Man kauft es, konserviert im Supermarkt. Dann das Fleisch dazu. Und als Krönung, meine Biersoße mit Zwiebeln. Die ist in 1/2 h kräftig eingekocht. Wird ganz herrlich, nach Bier schmecken. Die geb ich, auf mein Schweinemedaillon. So, und ich glaub, ich darfs jetzt auch probieren. Mh. Schmeckt wirklich richtig gut. Schnippelbohnen mit Schweinefilet, kreativ kombiniert mit Biersoße. Einfach und köstlich. Danke für Ihre Frage Rudi Lüdtke. Mein köstliches Dessert heute:, Arme Ritter mit Pflaumenkompott. Bei uns gab es früher freitags, ganz einfache Gerichte ohne Fleisch. Spiegeleier mit Spinat, Pfannkuchen und Arme Ritter. Auf Arme Ritter hab ich mich, immer besonders gefreut. Die mach ich heute mal ganz anders. Mit einem aromatischen, Pflaumenkompott. Das hats in sich. Ich verwende u.a. Weißbrot, Eier, Milch, Zimt, Pflaumen, und braunen Rum. * Musik *, Was ich zuerst machen muss, ist mein Zwetschgenkompott. Ich habe entsteinte Zwetschgen, die hab ich halbiert. Die geb ich in den Topf rein. Die werden gleich, schön durchgeschwenkt, mit ein bisschen Zucker. Der Zucker kann ruhig, leicht karamellisieren. Dann geb ich nen Hauch Zimt dazu. * Musik *, Und das ist alter Rum, oder brauner Rum. Da geben wir n guten Schuss dazu. Das lass ich kochen, ich werd mich, erst mal um mein Brot kümmern. Das ist Brot vom Vortag. Ich glaub, das ist, sogar schon vom Vorvorvortag. Armer Ritter ist die NRW-Variante, für die optimale Resteverwertung. Es wird zu viel Brot weggeworfen. Armer Ritter, ist altes Brot gebraten. Man kennt das in anderen Ländern, z.B. in Amerika, als French Toast. Ich werd das Brot zurechtschneiden. Es gibt auch reiche Ritter. Die sind in der Mitte gefüllt. Jetzt hab ich eine Schüssel, da kommen 2 Eier rein. Ein bisschen Milch. Bisschen Zucker dazu. Und für die pikante Note, eine kleine Prise Salz. Das verrühr ich. Man kann das mit jedem Brot machen, außer Schwarzbrot, das schmeckt nicht so gut. Man sollte ein helleres Brot nehmen. Aber man kann es auch, mit süßem Stuten machen. So, die Pfanne ist schon vorgeheizt. Da geb ich jetzt Butterschmalz rein. Man kann den Butterschmalz, extrem hoch erhitzen. Das Brot leg ich, in meine Marinade rein. Direkt daraus kommt das, in die heiße Pfanne. Man sollte dem Brot, schon 5 sek zum Durchziehen geben. Bei solchen Sachen, ist immer wichtig, dass man es in die heiße Pfanne tut. Das ist so ähnlich wie mit Pommes. Wenn das Fett, noch nicht richtig heiß ist, dann zieht sich das Brot, voll mit dem Fett. Da muss man drauf achten. Ich kann so langsam alle drehen. * Musik *, Ich find, das Brot, sieht wieder aus wie frischgebacken. Als käm es grade aus dem Ofen. Man merkt... Ich hab keine Uhr um, aber das geht rasend schnell. Ein schnelleres Dessert, gibt es glaub ich nicht. Ich mach, weil ich gerne, ein bisschen süßer esse, mir noch ein bisschen, Zucker obendrauf. Der karamellisiert ein bisschen, weil die noch sehr heiß sind. * Musik *, Das Brot lass ich abtropfen, damit das überschüssige Fett, im Küchenpapier landet. In der Zeit richte ich, mein Pflaumenkompott an. Das ist schön sämig, ein bisschen eingekocht. Dass die Soße, schon leicht Fäden zieht. Lecker. * Musik *, Ich schau, ob ich im Garten, noch Minze hab. * Musik *, Fertig ist mein Armer Ritter. Jetzt darf ich es probieren. Was bei Armen Ritter, immer gut kommt, ist wenn man einen Hauch, Vanilleeis drübermacht. Das hat man nicht immer im Haus. Schön mit den Pflaumen zusammen. Mh. Resteküche, kann ganz schön lecker sein. Muss ich sagen. Mh. Das war das Dessert, meiner kreativen Köstlichkeiten:, Arme Ritter mit Pflaumenkompott. Ich hoffe, Ihnen haben meine kreativen, Köstlichkeiten aus NRW gefallen. Wenn Sie Fragen oder Anregungen, haben, schreiben Sie mir. Bis bald. Das war Einfach und köstlich. Schöne Grüße, Ihr Björn Freitag. Copyright WDR 2022]"
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