_:n154ccdb0ee5c468db49a62b62d33adb7xb6
<http://schema.org/text>
" Een koekenpan is een platte pan met een lang handvat en werd van oudsher gebruikt om pannenkoeken in te bakken, vandaar de naam koekenpan. Inmiddels wordt de koekenpan voor veel andere zaken gebruikt, zoals het bakken van eieren, vlees, vis etc.<br/> Van oorsprong zijn (koeken)pannen gemaakt van koper. In moderne keukens kom je dit bijna niet meer tegen, omdat koper in het voedsel kan komen en in grotere hoeveelheden giftig is. Wel zie je koperen pannen, bekleed met een ander materiaal, terugkomen.<br/> Koekenpannen kunnen ook van gietijzer zijn. Dit is duurzaam maar ook enorm zwaar, plus dat het kan roesten. Een gietijzeren pan moet je dus altijd goed onderhouden (invetten) voor optimaal gebruik.<br/><br/> Vanaf de jaren ’50, na de introductie door Tefal, zijn pannen met antiaanbaklaag in populariteit toegenomen. Dit mede doordat eten hierin minder makkelijk aanbakt. Wel kunnen de oude lagen giftig zijn, vooral bij hoge temperaturen en beschadigingen. De ontwikkelingen staan gelukkig niet stil, dus de moderne antiaanbaklagen zijn niet meer giftig en beschadigen minder makkelijk. Vooral keramische lagen, die gemaakt zijn van natuurlijke materialen, zijn niet giftig maar wel minder duurzaam in gebruik. Tegenwoordig zijn koekenpannen meestal van aluminium (licht en goedkoop) of RVS (zwaarder, duurder maar ook duurzamer).<br/><br/> Koekenpannen zijn er in verschillende formaten, meestal 20, 24 of 28 centimeter in doorsnede, en een koekenpan heeft normaal gesproken geen deksel. Varianten op de koekenpan zijn onder andere de vispan (in ovalen vorm), pannenkoekenpan (nog platter), grillpan en hapjespan (iets hoger met deksel). Ook moderne wokpannen hebben veel dezelfde kenmerken als een koekenpan maar zijn vaak hoger en boller qua vorm. "
<https://www.checko.nl/koekenpan/>