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"12 Raciones\nINGREDIENTES:\n250 g de azúcar\n300 g almendras crudas sin piel\n50 g de patata cocida o boniato blanco\n100 g de piñones\n2 yemas de huevo\n1 Clara de huevo\nRalladura de un limón\n \nPREPARACIÓN:\n\nPonemos en el vaso de la ThermoDream el azúcar y programamos 20 segundos a velocidad progresiva de 5 a 10 hasta convertirlo en azúcar glass.\nAbrimos la tapa y añadimos la ralladura de un limón, solo la parte amarilla. Programamos 20 segundos a velocidad 5 a 10.\nAgregamos las almendras y programamos 10 segundos a velocidad 6.\nRaspamos las paredes del vaso con una espátula para bajar toda la mezcla y echamos la patata hervida y la clara. Mezclamos 6 segundos a velocidad 6.\nTraspasamos la masa dentro a una bolsa de plástico y la dejamos reposar en el frigorífico durante 12 horas.\nPasado el tiempo, precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.\nDividimos la masa en porciones de 20 a 25 gramos y formamos bolitas con las manos.\nPegamos piñones en las bolitas y las ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal.\nLas pintamos con yema e introducimos en el horno de 10 a 20 minutos. Vigilar tras pasar 10 minutos para evitar que se quemen.\n\nCuando estén dorados, retirar del horno. Esperar a que se enfríen y ya están listos para servir"
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