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<http://schema.org/recipeInstructions>
"下準備1. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み水気をきる。 下準備2. 玉ネギはみじん切りにし、サラダ油でしんなりするまで炒め、冷ましておく。ショウガは皮をむき、みじん切りにする。 下準備3. ＜芽ヒジキの煮物＞を作る。乾燥芽ヒジキはたっぷりの水に15分位つけて柔らかくもどし、ザルに上げサッと水洗いする。鍋にゴマ油を中火で熱し、芽ヒジキを炒める。全体に油がまわったら＜調味料＞を加えて全体にからめ、だし汁を加えて煮汁がほとんどなくなるまで中火で煮る。 下準備4. ＜和風ダレ＞の材料を合わせる。 作り方1. ボウルに木綿豆腐、鶏ひき肉を入れてよく混ぜ合わせ、全体に混ざったら他の＜ハンバーグ＞の材料と＜芽ヒジキの煮物＞を加えて練り混ぜる。 作り方2. 手に分量外のサラダ油をぬり、（1）をお好みの大きさの小判型に形を整えて、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜く。フライパンにバターを熱し、ハンバーグを並べ入れ、焼き色をつける。 作り方3. ひっくり返して蓋をし、弱火で7分位焼く。＜和風ダレ＞を加え、からめながら少し煮、器にハンバーグを取り出す。残ったタレを少しトロミがつくまで煮詰める。 作り方4. ハンバーグの上に大根おろし、おろしショウガ、刻みネギをのせ、（3）の＜和風ダレ＞をかけ、最後に刻みのりをのせる。"
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