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"B. Langhe, dove B sta per bont&agrave; e Langhe per gusto, &egrave; un laboratorio del dolce che nasce come pasticceria ad Alba nel 1977. Alba &egrave; la &ldquo;capitale&rdquo; delle Langhe, ovvero il territorio dove vengono prodotti grandi vini, si raccolgono i pregiati tartufi e crescono gli alberi di nocciole che sono il principale ingrediente di molti dolci realizzati qui. Come i friabili baci di dama in cinque varianti di gusto, la torta di nocciole - un grande classico delle Langhe perfetta con un bicchiere di Moscato - le creme spalmabili, i Tartufi dolci (neri, bianchi, cappuccio e misti) e i Cuneesi ai vari gusti (caff&egrave;, Barolo Chinato, Genepy, limoncello, grappa, rhum, assenzio e nocciola). Imperdibile &egrave; il Tarocco, un impasto di cacao e nocciole sminuzzate che viene livellato con il mattarello e tagliato con il tarocco, uno speciale attrezzo da pasticciere, che dona il nome a questa specialit&agrave;, proposta al cioccolato bianco, al fondente e al caff&egrave;. Una sapiente rivisitazione di sapori e profumi d&rsquo;antan sono i Capricci: due morbide cialde al sapore delicato di mandorla, accoppiate a mano, racchiudono una crema di cioccolato bianco aromatizzata alla frutta. Se poi vi recate nel punto vendita nel suggestivo centro storico di Alba (via Pertinace, 6 &ndash; tel. 0173288500) durante le feste, potrete acquistare ottimi panettoni al cioccolato, alla frutta candita, ai marrons glac&eacute;s, al rhum e al cioccolato."
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