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"Colocamos el arroz con el agua, la sal y una cucharada de aceite de oliva. Dejamos hervir, tapamos y esperamos a que esté bien cocido. Una vez cocido, lo lavaremos con agua helada para separar los granitos de arroz. En este punto es importante la calidad del arroz para que el grano quede entero y suelto. Añadimos el ajo fileteado, el ají picado pequeñito y la otra cucharada de aceite. Lo doramos por unos 4-5 minutos."
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