_:nd42f25ef62194798a0a2de9fd8fe59a4xb0
<http://schema.org/articleBody>
"Ресторан современной русской кухни «Северяне», расположенный на Большой Никитской улице в Москве, представил обновленное весеннее меню. Им занимался Алексей Усов — напарник шеф-повара Георгия Трояна, учившийся у французских шефов Эрика Ле Право и Давида Эмерле. \nСреди новых позиций оказались страчателла с томатами, клубникой и водой из эстрагона и сока огурца, лепешка со сморчками и густой трюфельной сметаной, напоминающая римскую пиццу, обжаренная на топленом масле куриная грудка с теми же сморчками и побегами черемши, лосось с авокадо на гриле, лепестками мелиссы и соусом берблан, гребешок с кабачком, кунжутом в кимчи и цветами василька. Также Усов придумал версию селедки под шубой для теплого времени года — салат с фалангой краба, помело, яблочным пюре, соком юдзу и домашним майонезом. \nЗабронировать столик в «Северянах» можно онлайн или по телефону +7 (499) 348-83-32. "
<https://www.buro247.ru/news/lifestyle/18-may-2021-severyane-new-spring-menu.html>