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"大根は皮をむき、ピーラーで薄切りにする。（大根は、1/2本くらいの長さのものをピーラーで縦に薄切りにし、200g:1/4本程度を使用する。）大根と片栗粉をビニール袋に入れ、よく振って片栗粉をまぶす。長ネギとショウガはみじん切りにする。ザーサイは粗みじん切りにする。"
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