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"Conhecida pela extrema riqueza nutricional, a&nbsp;ora-pro-n&oacute;bis, planta chamada cientificamente de Pereskia aculeata Miller ou Pereskia grandifolia Haword, era presen&ccedil;a garantida nas mesas brasileiras ainda na &eacute;poca da col&ocirc;nia. Atualmente, com forte presen&ccedil;a de Norte a Sul do Pa&iacute;s, &eacute; requisitada por conta dos in&uacute;meros benef&iacute;cios ao organismo.&nbsp; Determinada como Planta Aliment&iacute;cia N&atilde;o Convencional (Panc), justamente por ter folhas, flores e frutos comest&iacute;veis, ela &eacute; origin&aacute;ria da Am&eacute;rica Tropical. Al&eacute;m disso, &eacute; conhecida pela flora&ccedil;&atilde;o exuberante e tamb&eacute;m por ser um cacto com folhas.&nbsp; &quot;&Eacute; uma planta repleta de espinhos grandes, fortes e muito afiados em seu caule. Suas folhas lanceoladas, suculentas, possuem tamanhos variados, podendo ser bem grandes ou muito pequenas&quot;, explica a nutricionista e professora Aline Bezerra, que concedeu entrevista ao Di&aacute;rio do Nordeste para explicar as caracter&iacute;sticas da planta. [render name=&quot;Planta ora-pro-nobis&quot; contentId=&quot;7.4557183&quot;] Propriedades Entre as propriedades comprovadas da ora-pro-n&oacute;bis est&atilde;o compostos como minerais - com a presen&ccedil;a massiva de c&aacute;lcio, magn&eacute;sio, mangan&ecirc;s e zinco - e vitaminas como A, C e &aacute;cido f&oacute;lico.&nbsp; Al&eacute;m disso, as folhas dessa planta possuem n&iacute;veis elevados de fibra alimentar, com 39,1% em base seca, tamb&eacute;m se destacando pela presen&ccedil;a de amino&aacute;cidos como a leucina, fenilalanina e lisina e triptofano. [citacao tipo=&quot;texto&quot; ]Ao todo, dez compostos fen&oacute;licos est&atilde;o presentes no extrato seco das folhas org&acirc;nicas desta esp&eacute;cie. [/citacao] S&atilde;o eles: &aacute;cido caft&aacute;rico, principal fenol constituinte do extrato, dois &aacute;cidos fen&oacute;licos resultantes do &aacute;cido cafeico e oito flavonoides. &quot;Ela tamb&eacute;m possui alta concentra&ccedil;&atilde;o de f&oacute;sforo, ferro, pot&aacute;ssio, enxofre, cobre, zinco, boro e mangan&ecirc;s&quot;, complementa a especialista na &aacute;rea. Para que serve Ainda de acordo com Aline Bezerra, esta planta &eacute; indicada por diversos profissionais para a preven&ccedil;&atilde;o e tratamento de anemia, j&aacute; que possui uma grande quantidade de ferro nas folhas. Elas, inclusive, s&atilde;o usadas para prepara&ccedil;&otilde;es culin&aacute;rias.&nbsp; &quot;Suas folhas tamb&eacute;m s&atilde;o utilizadas na medicina popular em processos inflamat&oacute;rios, como emoliente, na recupera&ccedil;&atilde;o de pele em queimaduras, na cicatriza&ccedil;&atilde;o de &uacute;lceras e na redu&ccedil;&atilde;o do colesterol e diabetes, principalmente devido a sua alta fra&ccedil;&atilde;o de mucilagem, um tipo de fibra sol&uacute;vel&quot;, explica. Ajuda no emagrecimento? N&atilde;o &eacute; dif&iacute;cil encontrar quem procure a planta por j&aacute; ter escutado da capacidade da planta em auxiliar no processo de emagrecimento. Segundo a nutricionista, alguns dos componentes dessa esp&eacute;cie podem ser cruciais nesse sentido. [render name=&quot;Ora-pro-nobis&quot; contentId=&quot;7.4557184&quot;] Assim, a fibra diet&eacute;tica alimentar sol&uacute;vel e insol&uacute;vel, t&atilde;o presente na ora-pro-n&oacute;bis, da mesma forma que os amino&aacute;cidos essenciais, especialmente o triptofano, fitoester&oacute;is e antioxidantes, auxiliam na saciedade e est&atilde;o intimamente ligados a esse objetivo. Auxilia no controle da gastrite ou diabetes? As folhas da planta, como conta Aline Bezerra, s&atilde;o indicadas em diversos processos inflamat&oacute;rios, justamente por conta da alta fra&ccedil;&atilde;o de fibra alimentar. Conforme estudos cient&iacute;ficos, essas fibras apresentam efeito metab&oacute;lico no trato gastrointestinal, retardam o esvaziamento g&aacute;strico e, al&eacute;m disso, o tempo do tr&acirc;nsito intestinal, diminuindo a absor&ccedil;&atilde;o de glicose. Essa caracter&iacute;stica &eacute; importante para o tratamento de diabetes e colesterol. [render name=&quot;Ora-pro-n&oacute;bis&quot; contentId=&quot;7.4557185&quot;] Quando o assunto &eacute; gastrite, os benef&iacute;cios ainda se encontram sob estudo em todo o mundo. Sabe-se, por exemplo, que na forma de farinha a planta surte efeitos na ades&atilde;o de probi&oacute;ticos (Lactobacillus casei) nas c&eacute;lulas epiteliais intestinais, melhorando sintomas gastrointestinais. Como consumir Por aqui, n&atilde;o h&aacute; d&uacute;vidas: tanto as folhas, quanto as flores do ora-pro-n&oacute;bis s&atilde;o comest&iacute;veis. Pelo menos &eacute; o que continua explicando Aline Bezerra, que tamb&eacute;m &eacute; doutora em Ci&ecirc;ncia e Tecnologia dos Alimentos. A exce&ccedil;&atilde;o fica com os talos e ra&iacute;zes, que ainda n&atilde;o foram alvo de amplos estudos por parte da comunidade cient&iacute;fica. Quanto &agrave; melhor forma de consumo, a profissional aponta que se pode pensar especificamente nas formas de utiliz&aacute;-los. [render name=&quot;Leia mais&quot; contentId=&quot;1.3125561&quot;] Recomenda&ccedil;&otilde;es &quot;As folhas e os brotos jovens, que n&atilde;o cont&eacute;m espinhos, podem ser consumidos secos e mo&iacute;dos, e utilizados no enriquecimento de produtos panific&aacute;veis e massas&quot;, inicia ao lembrar que podem ser ingeridos crus, cozidos ou refogados.&nbsp; &quot;As flores jovens podem ser consumidas puras ou incorporadas em saladas, geleias, omeletes entre outras prepara&ccedil;&otilde;es. Seus frutos alaranjados possuem um alto conte&uacute;do de vitamina C, e apresentam sabor &aacute;cido, podendo ser utilizados no preparo de sucos tamb&eacute;m&quot;, complementa.&nbsp; Receitas Frango com ora-pro-n&oacute;bis Ingredientes:  2 colheres de sopa de cebolinha-verde&nbsp; 2 colheres (sopa) de salsa picada 1 litro de &aacute;gua 200 folhas de ora-pro-n&oacute;bis (hortali&ccedil;a) 2 coxas de frango 2 sobrecoxas de frango 1 peito de frango 4 colheres (sopa) de &oacute;leo 3 dentes de alho 1 cebola m&eacute;dia&nbsp;  Passo a passo:  Junte o &oacute;leo na panela e refogue o alho, a cebola, a cebolinha e a salsa; Junte os peda&ccedil;os de frango, j&aacute; temperados com sal, e mexa no recipiente; Adicione a &aacute;gua quando o frango estiver dourado e deixe ferver at&eacute; reduzir o caldo; Acrescente as folhas de ora-pro-n&oacute;bis na panela e ferva. Ap&oacute;s isso, o preparo j&aacute; est&aacute; finalizado.  Salada Ingredientes:  Folhas de ora-pro-n&oacute;bis (quantidade desejada) Folhas de r&uacute;cula e aspargos 2 colheres de chia e linha&ccedil;a 2 colheres de nozes Flores da ora-pro-n&oacute;bis  Modo de preparo:  Misture todas as plantas em um recipiente e acrescente molhos, azeite ou vinagre  [render name=&quot;Leia tamb&eacute;m&quot; contentId=&quot;1.3126597&quot;] Suco verde Ingredientes:  200 ml de &aacute;gua 8 folhas de ora-pro-n&oacute;bis 4 ma&ccedil;&atilde;s 6 folhas de azedinha 1 colher (de caf&eacute;) de gengibre fresco  Como fazer:  Misture todos os ingredientes no liquidificador e coe o l&iacute;quido. Se preferir, acrescente bastante gelo para complementar o suco e acrescente pr&oacute;polis verde.  *Aline Bezerra &eacute; professora adjunta do Departamento de Tecnologia e Ci&ecirc;ncia dos Alimentos da Universidade Federal de Santa Maria/RS. Atou como docente no Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Cear&aacute; (UFC) nos anos de 2018 e 2019 e no IFAM - Campus S&atilde;o Gabriel da Cachoeira/AM em 2017. Coordena projetos de pesquisa e extens&atilde;o nos seguintes temas: Compostos funcionais e bioativos de Plantas Aliment&iacute;cias N&atilde;o Convencionais e Plantas Medicinais, Aproveitamento Integral dos Alimentos, Cereais e Res&iacute;duos agroindustriais."
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