<https://www.centrocattaneo.it/corso-alimentaristi-ex-libretto-sanitario/#webpage>
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"Tutti gli operatori del settore alimentare hanno l’obbligo di frequentare e superare l’esame relativo al corso di formazione per alimentarista (ex libretto sanitario).Infatti la formazione per alimentarista è indirizzata a:Responsabili di industrie alimentariAddetti di livello di rischio 1: baristi, fornai ed addetti alla produzione di pizze e similari; addetti alla vendita di alimenti sfusi e generi alimentari escluso ortofrutta; addetti alla somministrazione/porzionamento pasti in strutture socio-assistenziali e scolastiche;Addetti di livello di rischio 2: cuochi (ristorazione collettiva, scolastica, aziendale, ristoranti e affini, etc.); pasticceri; gelatieri (produzione); addetti gastronomia (produzione e vendita); addetti alla produzione pasta fresca; addetti alla lavorazione di latte e formaggi; addetti alla macellazione, sezionamento, lavorazione, trasformazione e vendita di carni, pesce e molluschi; addetti produzione ovoprodotti."
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