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"La préfecture de Lille a décidé de la fermeture administrative des abattoirs de Valenciennes pour, au moins, une durée de deux mois. Ce jeudi 14 octobre, à 12h, la Direction départementale en charge de la protection des populations (DDPP) viendra se saisir du tampon des abattoirs de Valenciennes. Ce qui interdira la structure de procéder à l’abattage des bêtes. Pour Alain Dupont, actuel président des abattoirs valenciennois, cette décision s’apparente «&nbsp;à une mise à mort&nbsp;» des abattoirs de Valenciennes qui emploient aujourd’hui 23 personnes, ainsi que divers sous-traitants (nettoyage, maintenance…). Chez les bouchers-charcutiers, et notamment du côté de Sylvain Pottier (de la boucherie-charcuterie du Hainaut, située à Valenciennes), on s’inquiète également pour les éleveurs.    Alain Dupont, président des abattoirs de Valenciennes.    La décision préfectorale découle des différents rapports qui lui a été transmis par les services de la DDPP. En cause ? Une structure qui serait trop étendue pour son activité réelle, et qui favoriserait ainsi la prolifération de bactéries ; «&nbsp;un retard&nbsp;» dans la tenue des documents administratifs ; mais également «&nbsp;un tas de reproches sur l’hygiène (…) Alors que chaque semaine, les tests que nous envoyons au laboratoire départemental nous reviennent comme étant négatifs&nbsp;», se défend Alain Dupont, le président des abattoirs de Valenciennes. «&nbsp;Pour pouvoir reprendre notre activité, il faudrait notamment que nous parvenions à réduire la taille des bâtiments, à mettre un coup de peinture sur les murs et les plafonds, ainsi qu’à procéder à un émise à jour des documents administratifs&nbsp;», poursuit-il. Mais toujours selon Alain Dupont, «&nbsp;les dés sont jetés&nbsp;». Difficile de «&nbsp;faire tout ça en seulement deux mois&nbsp;». Et puis, le cœur n’y est plus vraiment : «&nbsp;On nous met constamment des bâtons dans les roues (…) Les abattoirs n’ont pas bonne presse&nbsp;». Et enfin, «&nbsp;si on rouvre après deux mois de fermeture, est-ce que nous allons retrouver nos clients ?&nbsp;», se demande le président des abattoirs de Valenciennes. Il n’y croit pas : «&nbsp;Il ne faut pas rêver (…) D’ici là, une partie des clients sera définitivement ailleurs, et d’autres producteurs auront cessé leurs activités d’élevage parce qu’ils n’auront pas trouvé une solution de repli viable&nbsp;».    Sylvain Pottier, de la boucherie-charcuterie du Hainaut à Valenciennes.     Le boucher-charcutier valenciennois Sylvain Pottier, qui a récemment gagné ses galons d’artisan en or, s’inquiète justement du sort des éleveurs, «&nbsp;des petites boucheries et des agriculteurs spécialisés dans la vente directe&nbsp;». «&nbsp;On ne se fait pas d’inquiétudes pour les gros, qui auront la logistique nécessaire pour faire abattre leurs bêtes ailleurs. Mais pour les plus petits, ce ne sera pas la même chanson&nbsp;». Concrètement, la fermeture des abattoirs de Valenciennes contraindront les éleveurs de la campagne valenciennoise à se diriger vers les abattoirs de Saint-Pol-sur-Ternoise dans le Pas-de-Calais, de Nouvion-en-Thiérache (pour les bœufs) ou encore de Douai (pour les porcs). «&nbsp;Vous imaginez la route et le temps que ça leur prendra, juste pour trois ou cinq bêtes. Avec un trajet un bétaillère… Pour ces éleveurs, ce ne sera plus du tout rentable. La route et la logistique leur coûteront plus cher que le prix de revenu de leurs bêtes&nbsp;». Pour Sylvain Pottier, il ne faudra pas s’étonner si, «&nbsp;dans quelques temps, on ne voit plus de bêtes dans nos prairies&nbsp;». Suite à la fermeture des abattoirs de valenciennes, « certains agriculteurs vont mettre un terme à leur activité d’élevage&nbsp;», estime-t-il. «&nbsp;Ce que je souhaite, c’est que les abattoirs, les élus locaux, la DDPP et la Préfecture puissent se mettre autour d’une table pour trouver une solution&nbsp;». Ce mercredi 13 octobre, Sylvain Pottier devrait d’ailleurs être présent sur le marché de Valenciennes. «&nbsp;Nous allons distribuer de la charcuterie aux passants en leur disant qu’il s’agit ici des dernières bêtes abattus à Valenciennes&nbsp;». L’objectif ? Sensibiliser les populations, bien qu’ils soit conscient que les abattoirs n’aient plus véritablement les faveurs de l’opinion publique.    Les abattoirs de Valenciennes restent les seuls abattoirs publics à disposition des éleveurs dans le sud du département. Avec un «&nbsp;rayonnement sur le Cambrésis et l’Avesnois&nbsp;». Si les abattoirs venaient à disparaître définitivement, «&nbsp;on mangera encore de la viande, mais on. Peut dire adieu aux filières courtes (…) Le travail que l’on fait est largement satisfaisant. En l’espace de quatre ans, nous étions passés de 2000 tonnes de viande par an à 6000 tonnes. Cela montre bien que les éleveurs nous faisaient confiance&nbsp;», explique Alain Dupont. «&nbsp;Nous avons repris les abattoirs il y a quatre ans. Depuis, nous avions investi un million d’euros dans la structure. &nbsp; Notamment pur faire une chaîne toute neuve pour la filière porcine. Nous avions aussi investi dans des frigos neufs, ainsi que dans le système de chauffage (…) De tout façon, pour que l’abattoir puisse avoir un véritable avenir, il faudra recréer une structure toute neuve. Nous avions d’ailleurs entamer la démarche, mais ça risque de tomber à l’eau.&nbsp;»    Contactée par nos soins, la Sous-préfecture de Valenciennes n’a pas souhaité communiquer."
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