_:n06dbfd11d0e240d1a020caccdf8f44eexb0
<http://schema.org/articleBody>
"Первая большая винодельня, куда мы попали в нашей винно-дегустационной поездке , была Domaine Gerovassiliou. В 1981 году Vangelis Gerovassiliou, хозяин винодельни, начал возрождение семейного виноградника, который распространяется более 2,5 га примерно в 25 км к юго-востоку от города Салоники. Винодельня и все большое хозяйство - семейное предприятие. О том, как выглядит винодельня снаружи и сад вокруг, я показывала тут . Теперь о производстве, дегустации и музее винодельни. Винодельня находится в районе Epanomi и выращивать виноград здесь начали 1500 лет назад, во время Византийской империи был Epanomi упоминается как известный виноградный регион. Даже во время Оттоманской империи здесь продолжали выращивать виноград. И раз уж начали с истории, то продолжим в музее винодельни:) Тем более, что больше нигде во время поездки мы не видели такого богатого музея вина. Коллекцию музея начал собирать в 1976г. хозяин винодельни Vangelis Gerovassiliou. Музей охватывает все стороны \"жизни\" вина: выращивание, производство и потребление:) В музее разрешают фотографировать, но без вспышки. Соответственно и качество фотографий не очень. В античные времена вино хранили и перевозили в амфорах. Эти явно подняты со дна моря. Эта витрина рассказывает о роли вина в античной культуре. Не столь древние экспонаты, 19 и 20 вв, показывают как производили вино и обрабатывали виноград в прошлом. Это старинный пресс. Еще один старинный пресс. Еще прессы. Совсем маленький пресс в витрине. Фотография изображающая винный подвал и старинные прессы. Старинная гравюра, изображающая процесс изготовления бочки. Инструмент для работы в винограднике. Инструмент для ручного закупоривания бутылок. А это даже и не знаю, что такое:) Вот в такой обуви раньше выходили на работу в виноградник. Разнообразные инструменты для работы в винограднике. Еще инструменты. Старинные приспособления для ухода за виноградником. Разнообразные предметы, связанные с производством вина. Старинное оборудование для лаборатории по контролю за качеством. Старинная машина для наполнения бутылок. Как в старину делали пробки из коры пробкового дуба. В музее огромная коллекция штопоров. Среди них есть старинные, редкие и необычные. Многие произведения искусства. Количество и разнообразие просто поражает. Это тоже штопоры:) И это:) Штопоры были и есть как очень простой формы, так и весьма изощренной. А тут целый набор разных в одной связке. Складные ножи со штопорами. Размер штопора может быть разным. В 19 веке джентельмены предпочитали, чтобы штопор всегда был при них и штопор был частью тросточки. Костяная ручка как тросточки так и штопора. А эти очень длинные штопора с краниками, наверно, используются для дегустации вина без полного открывания бутылки. Если кто знает - скажите:) Одна из, как я понимаю, дегустационных комнат. Оформлена она старинными предметами и люстрой из частей бутылок. В другой комнате люстра украшена виноградом. Вообще оформление винодельни выполнено с большим вкусом. Эти орхидеи стояли на нашем столе для дегустации. Бутылки бывают разного размера и у каждой есть свое название. Я помню только магнум для бутылки в 1,5 литра. Чтобы оценить размер, специально сфотографировала мужа рядом:) Немного о производстве. Металлические емкости для брожения. Деревянные емкости для брожения. В местах производства довольно холодно и влажно. Современная автоматизированная линия для разлива и затыкания пробкой. Климат в регионе Epanomi средиземноморский с мягкой зимой и умеренным летом, охлаждается морской бриз. Виноградник окружена морем с трех сторон на расстоянии трех километров. Почвы, в основном, песчаные с нескоторым количеством глинистых и известковых пород. Выращиваемые в этом хозяйстве сорта винограда, прежде всего греческие: Malagousia, Assyrtiko, Limnio, Mavroudi, Mavrotragano; а также иностранные: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Syrah, Merlot, Grenache Rouge. Должна сказать, что белые греческие вина просто превосходные, особенно из греческих сортов винограда. Так что же мы пили?:) Слева замечательное белое бленд Assyrtiko и Malagousia. Подходит к море продуктам на гриле или на пару, к рыбе и белому мясу. Также подходит для азиатской кухни, к салатам с помидорами и фетой. Шардоне мне понравилось меньше:) Красные вина: слева довольно традиционная смесь Syrah, Merlot and Grenache Rouge, 12 месяцев во французских барриках. Справа: Avaton, из местных сортов Limnio, Mavroudi и Mavrotragano. На мой взгляд куда как интереснее. Годится для хранения 15-20 лет. Подходит к тушеному мясу, блюдам из дичи. Сладкое вино Malagousia Late Harvest Виноград Malagousia оставляют созревать на виноградных лозах (поздней сбор) только в определенные годы, когда позволяют погодные условия. 3 года вино находится в бочках из французского дуба. А закончить мне хочется видом из цеха на окрестные поля. Сайты винодельни http://www.gerovassiliou.gr/ , https://www.facebook.com/DomaineGerovassiliou Организовал поездку Андре Суидан , хозяин хайфского винного магазина Special Reserve на Анаси 109, Хайфа. This entry was originally posted at http://dona-anna.dreamwidth.org/"
<https://dona-anna.livejournal.com/775022.html>