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<http://schema.org/recipeInstructions>
"Per realizzare i rotolini di cetrioli, iniziate setacciando la ricotta, in modo da renderla più cremosa. Prendete, quindi, una ciotola e sovrapponete un setaccio che sia più o meno proporzionato alla ciotola. Spingete la ricotta verso il setaccio aiutandovi con una spatola o un cucchiaio fino ad ottenere un composto cremoso 1 . Se la ricotta non vi sembra abbastanza morbida e compatta, provate a passarla nuovamente al setaccio. Dopo aver lavato accuratamente il limone (vi consigliamo di acquistare quelli non trattati), procedete grattugiando la scorza  direttamente nella ciotola con dentro la ricotta 2 . Nel frattempo, sciacquate e tritate finemente le foglie di menta 3 . Ricordatevi di tenerne da parte qualcuna per la decorazione finale."
<https://ricette.giallozafferano.it/Rotolini-di-cetrioli.html>