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"Propuls&eacute;e par un attelage surentra&icirc;n&eacute; -  le pointu Taku Sekine (Dersou) et l'accueillant Florent Ciccoli (Jones, Caf&eacute; du Coin...) -, la table a tr&egrave;s vite attir&eacute; le Tout-Paris foodie. Dans un d&eacute;cor &agrave; l'&eacute;pure rassurante, les cuisiniers officient en public : psssccht, crrrrr, swish, &ccedil;a cuit, &ccedil;a frit, &ccedil;a woke et la vitre de fa&ccedil;ade s'opacifie joliment de vapeur. D&egrave;s l'ouverture, la plupart des plats t&eacute;moignent d'une parfaite ma&icirc;trise, dans un registre panasiatique et polyglotte : pickled daikon et gingembre, tartare de b&oelig;uf tamarin, seiche et douchi au jaune d'&oelig;uf, char siu bao br&ucirc;lant fondant, asperges tofu sauce bang-bang, sorbet lait et tamarin... Comme on ne comprend pas tout, on veut tout prendre : l'addition monte vite et mieux vaut pratiquer l'adresse &agrave; quatre ou cinq, afin de pouvoir couvrir la table d'assiettes &agrave; picorer sans &ecirc;tre trop tracass&eacute; par le budget - et s'autoriser une ou deux bouteilles de vin nature. On attend avec impatience l'ouverture au d&eacute;jeuner et la formule qui va avec !21, rue de la Villette, Paris 19e. Du mercredi au dimanche, de 19 h 30 &agrave; 22 h 30. Assiettes de 3 &agrave; 20 &euro; (en compter 3 ou 4/pers.). Ouverture au d&eacute;jeuner pr&eacute;vue mi-mai.-------------------------A lire aussi :La table de la semaine : Citron, le restaurant pens&eacute; par Jacquemus La table de la semaine : Le Chardenoux fait peau neuve avec Cyril LignacPNY : nouvel &eacute;crin &agrave; burgers"
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