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"Grâce au confinement, la consommation de proximité a le vent en poupe. En ville, on retourne dans les petits commerces pour manger local. &quot;Les gens reviennent ça nous fait plaisir. Certains ne voyaient même pas le magasin et maintenant ils rentrent, ils ont l’air d’apprécier&quot;, se réjouit François Alfieri. &quot;Ici on privilégie le local, tout ce qu’on peut travailler avec les producteurs, on le fait&quot;. Clientèle en hausseLe primeur de la Corbeille d’Or, place Marcadieu, n’a jamais connu un tel succès en 35 ans d’expérience. En plus de ses habitués, sa clientèle a augmenté de 50 %. &quot;C’est historique. Ça fait plaisir d’être reconnu parce qu’on a toujours été là&quot;. En dehors de ses heures d’ouverture, François fait le tour de ses clients dans l’incapacité de se déplacer, pour les livrer à domicile. &quot;Je le faisais déjà un peu mais j’ai adapté de nouvelles horaires. Je commence un peu plus tôt&quot;. La fermeture des restaurants lui a aussi apporté une vague de consommateurs. &quot;Ceux qui ont l’habitude de manger au restaurant, ils sont chez eux et ils cuisinent. C’est bon pour nous&quot;. Tout en pensant au déconfinement, un brin sceptique : &quot;J’espère qu’on gardera des éclaboussures car les mauvaises habitudes se reprennent vite.&quot;."
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