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"Ele \u00E9 composto de seres vivos: fungos microsc\u00F3picos &amp;#8211; chamados leveduras &amp;#8211; que se alimentam de a\u00E7\u00FAcar, liberando g\u00E1s carb\u00F4nico e \u00E1lcool. Quando a massa \u00E9 aquecida no forno, as leveduras se multiplicam, ingerindo o a\u00E7\u00FAcar e o amido contido na farinha de trigo. O processo se completa com a citada libera\u00E7\u00E3o de g\u00E1s carb\u00F4nico [&amp;hellip;]"^^<http://www.w3.org/2001/XMLSchema#string>
<http://mundoestranho.abril.com.br/alimentacao/por-que-o-fermento-faz-a-massa-crescer/>