<http://schema.org/recipeInstructions>
"1. Kohl putzen, waschen und 10\u201312 \u00E4u\u00DFere, gro\u00DFe Wirsingkohlbl\u00E4tter abl\u00F6sen. Kohlbl\u00E4tter portionsweise in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten garen, herausnehmen, in kaltem Wasser abschrecken. Die Mittelrippen flach schneiden, gro\u00DFe Bl\u00E4tter evtl. halbieren\n2. Zwiebeln sch\u00E4len und fein w\u00FCrfeln. Hack, Paniermehl, Majoran, H\u00E4lfte Zwiebelw\u00FCrfel, Senf, Milch und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika w\u00FCrzen. Kohlbl\u00E4tter portionsweise nebeneinanderlegen. Aus der Hackmasse insgesamt ca. 16 Kl\u00F6\u00DFchen formen und jeweils 1 Klo\u00DF auf 1 Blatt bzw. Bl\u00E4tth\u00E4lfte legen. Kohlr\u00E4nder einschlagen und aufrollen. Mit K\u00FCchengarn fest umwickeln\n3. Restlichen Kohl in Streifen schneiden\n4. Speck in einem gro\u00DFen Br\u00E4ter auslassen, herausnehmen. Rouladen im hei\u00DFen Speckfett rundherum anbraten, herausnehmen. \u00D6l ins hei\u00DFe Bratfett geben. Kohlstreifen darin unter Wenden ca. 5 Minuten d\u00FCnsten, mit Salz und Pfeffer w\u00FCrzen, herausnehmen. Zwiebeln ins hei\u00DFe Bratfett geben, unter Wenden ca. 1 Minute braten. Tomatenmark einr\u00FChren und anschwitzen. Mit Br\u00FChe abl\u00F6schen, aufkochen, Speck zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker w\u00FCrzen. Rouladen in eine gro\u00DFe Auflaufform schichten, mit Fond \u00FCbergie\u00DFen, mit Alufolie zudecken und im vorgeheizten Backofen &amp;#40;E-Herd: 175 \u00B0C/ Umluft: 150 \u00B0C/ Gas: Stufe 2&amp;#41; 45\u201350 Minuten schmoren\n5. Kartoffeln sch\u00E4len, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen. Kartoffelwasser abgie\u00DFen. Milch und Fett zu den Kartoffeln geben und zu P\u00FCree stampfen. Wirsingstreifen unterr\u00FChren, erneut erhitzen, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Zu den Rouladen reichen\n"^^<http://www.w3.org/2001/XMLSchema#string>
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