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"No hay nada m\u00E1s espa\u00F1ol que una tortilla de patatas, bueno, probablemente s\u00ED: un pincho de tortilla en el bar de barrio de toda la vida. Este plato tan tradicional a base de patatas y huevo parece una receta inviolable, inalterable y arraigada por los siglos de los siglos.Sin embargo, esto no es del todo cierto. Los veganos hace tiempo que idearon la receta de su propia tortilla espa\u00F1ola, despoj\u00E1ndola de su ingrediente m\u00E1s importante: el huevo, que es sustituido por harina de garbanzo, agua y un poco de vinagre de manzana. La tortilla vegana mantiene casi el mismo sabor que la tradicional \u00BFno lo crees? Prep\u00E1rala y compru\u00E9balo.Ingredientes:4/6 patatas grandes12 cucharadas de harina de garbanzo250 ml de agua1 cebolla1 cucharadita de vinagre de manzana1 cucharadita de bicarbonato de sodioSalAceite de oliva.Preparaci\u00F3n:En primer lugar, pelamos, cortamos y fre\u00EDmos las patatas con mucho aceite hasta que se doren. Si eres pro-cebolla en la tortilla, entonces tambi\u00E9n deber\u00E1s pelarla, picarla y a\u00F1adirla a las patatas.En un recipiente, mezclamos la harina de garbanzo con el agua, el vinagre y el bicarbonato de sodio. Movemos bien hasta que la masa deje de tener grumos.Cuando las patatas est\u00E9n fritas, las retiramos y con un trozo de papel de cocina, eliminamos el exceso de aceite. A\u00F1ade las patatas en la mezcla de la harina de garbanzo, saz\u00F3nala y deja que la patata absorba el sabor de la masa.En una sart\u00E9n grande, calienta un poco de aceite (no necesitamos tanto aceite como para las patatas). A\u00F1ade la mezcla y cocina a fuego lento. Con un cuchillo, comprueba que la parte inferior est\u00E1 cocinada y despu\u00E9s, con la ayuda de un plato, dale la vuelta y deja cuajar el otro lado."^^<http://www.w3.org/2001/XMLSchema#string>
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