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"Sel, sucre et mati\u00E8res grasses, voil\u00E0 trois exhausteurs de go\u00FBt d\u2019usage extr\u00EAmement courant. Trop courant, m\u00EAme\u2026 Alors si leur utilisation par les cantines scolaires \u00E9tait revue \u00E0 la baisse, comment donc r\u00E9agiraient nos bambins ? Des scientifiques du Centre des Sciences du Go\u00FBt et de l\u2019Alimentation (CSGA) de l\u2019INRA se sont pench\u00E9s sur la question. Au cours de l\u2019\u00E9tude, 74 enfants ont consomm\u00E9 un menu fixe une fois tous les 15 jours. D\u2019un repas \u00E0 l\u2019autre, la teneur en sel, en sucre ou en mati\u00E8res grasses de&amp;nbsp;(...)"^^<http://www.w3.org/2001/XMLSchema#string>
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