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"Inzwischen f\u00FCr den Spinat die Spinatbl\u00E4tter&amp;nbsp;verlesen, waschen und trocken schleudern,&amp;nbsp;grobe Stiele entfernen. Die Schalotten sch\u00E4len&amp;nbsp;und in feine W\u00FCrfel schneiden. &amp;nbsp;Die Champignons putzen, &amp;nbsp;trocken abreiben und in 0,5 cm&amp;nbsp;dicke Scheiben schneiden.&amp;nbsp;In einer gro\u00DFen tiefen Pfanne 1&amp;nbsp;EL braune&amp;nbsp;Butter erhitzen und die Champignons darin2 Minuten anbraten. Mit Salz, &amp;nbsp;Pfeffer, 1&amp;nbsp;Prise&amp;nbsp;gemahlenem K\u00FCmmel und der abgeriebenen&amp;nbsp;Zitronenschale w\u00FCrzen. &amp;nbsp;Die Pilze aus der&amp;nbsp;Pfanne nehmen. Die Schalotten in der restlichen braunen Butter bei milder Hitze and\u00FCnsten. Den Spinat dazugeben und &amp;nbsp;1 bis&amp;nbsp;2 Minuten mitd\u00FCnsten. Die angebratenen&amp;nbsp;Champignons dazugeben und kurz miterhitzen. Den Champignon-Spinat mit etwas Chilisalz w\u00FCrzen und vom Herd nehmen. Zuletzt&amp;nbsp;die Butter und das Vital\u00F6l untermischen.&amp;nbsp;\r\n\r\n&amp;nbsp;\r\n\r\n&amp;nbsp;\r\n"^^<http://www.w3.org/2001/XMLSchema#string>
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