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"Die Entenbrustfilets von \u00FCbersch\u00FCssigem Fett befreien, die Haut rautenf\u00F6rmig&amp;nbsp;einschneiden.&amp;nbsp;Eine schwere Bratpfanne erhitzen. Die Brustfilets mit der Hautseite nach&amp;nbsp;unten hineinlegen und 7-8 Minuten lang braten. Umdrehen und auf der anderen&amp;nbsp;Seite weitere 4-5 Minuten lang braten, abh\u00E4ngig von der Dicke des&amp;nbsp;Fleischs. Aus der Pfanne nehmen, salzen und warm halten.\r\n\r\nFast das ganze Fett aus der Pfanne abgie\u00DFen. Wieder erhitzen und mit dem&amp;nbsp;Cognac den Bratenansatz vom Boden l\u00F6sen. Die Creme fraiche, die gr\u00FCnen&amp;nbsp;Pfefferk\u00F6rner und den schwarzen Pfeffer einr\u00FChren. 1 Minute lang kochen&amp;nbsp;lassen.\r\n\r\nDie Enrenbrustfilets der L\u00E4nge nach diagonal in Scheiben schneiden und&amp;nbsp;auf Tellern anrichten. Die So\u00DFe dar\u00FCbergie\u00DFen und sofort servieren.\r\n"^^<http://www.w3.org/2001/XMLSchema#string>
<http://eatsmarter.de/rezepte/entenbrust-mit-pfefferkoernern>