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"Die \u00FCbrige Limetten auspressen. Die Butter zerlassen.\r\n3 EL Limettensaft und Eigelb \u00FCber einem hei\u00DFen Wasserbad verquirlen. Mit den Schneebesen des Handr\u00FChrger\u00E4tes zu einer dicklichen Creme aufschlagen.\r\nDie fl\u00FCssige Butter zuerst teel\u00F6ffelweise, dann in d\u00FCnnem Strahl zugie\u00DFen und weiterschlagen, bis die Sauce dickcremig wird.\r\nMit Salz und Pfeffer abschmecken.\r\nDen Kerbel abbrausen, trockensch\u00FCtteln, die Bl\u00E4ttchen abzupfen und unterheben.\r\n"^^<http://www.w3.org/2001/XMLSchema#string>
<http://eatsmarter.de/rezepte/pochiertes-schweinefilet-0>