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"Die Artischocken vorbereiten. Dazu die stacheligen Bl\u00E4tter der Stiele abschneiden, um die Bl\u00FCten festhalten zu k\u00F6nnen. Die spitz-stacheligen, reichlich bitteren Blattspitzen mit der K\u00FCchenschere stutzen. Die z\u00E4hen \u00E4u\u00DFeren H\u00FCllbl\u00E4tter abzupfen, bis die zarten, hellen Innenbl\u00E4tter zum Vorschein kommen. Den oberen Teil der Bl\u00FCte - etwa 2/3 - mit einem scharfen K\u00FCchen- oder S\u00E4gemesser entfernen. Die Stiele der Artischocken abbrechen. Salzwasser mit Zitronensaft aufkochen und die vorbereiteten Artischocken darin 10 bis 15 Minuten nicht zu weich kochen. Herausnehmen und abk\u00FChlen lassen.\r\n"^^<http://www.w3.org/2001/XMLSchema#string>
<http://eatsmarter.de/rezepte/knackiger-fruehlingssalat>