<http://schema.org/articleBody>
"En el futuro, un robot ser\u00E1 capaz de probar cerveza y distinguir las diferentes variedades. Por ahora, el equipo de cient\u00EDficos espa\u00F1oles que trabajan en este robot han dado el primer paso: crearon una\u00A0\"lengua electr\u00F3nica\" que tiene esa la capacidad.\r\rBasado en el funcionamiento de la lengua humana y de las papilas ultrasensibles, el \"concepto de lengua electr\u00F3nica consiste en utilizar una paleta de sensores gen\u00E9ricos que reaccionan a una serie de componentes qu\u00EDmicos determinados\", resume en un comunicado Manel del Valle, qu\u00EDmico de la Universidad Aut\u00F3noma de Barcelona.\r\rLa lengua espa\u00F1ola est\u00E1 integrada por 21 electrodos i\u00F3nicos que reaccionan a diferentes sustancias, como amonio, sodio, nitratos o cloruros.\r\rEl espectro de se\u00F1ales que genera la lengua artificial se ha ido graduando en funci\u00F3n de los diferentes tipos de cerveza que ha \"probado\". Por el momento, el prototipo, presentado en la revista cient\u00EDfica especializada Food Chemistry, tiene un nivel de precisi\u00F3n del 82%.\r\rGracias a un an\u00E1lisis inform\u00E1tico y un proceso autom\u00E1tico \"de aprendizaje supervisado\", el dispositivo ha permitido a los investigadores \"diferenciar las principales categor\u00EDas de cervezas estudiadas: schwarzbier (cerveza negra), lager, doble malta, pils, alsaciana y sin alcohol con una tasa de \u00E9xito de 81,9%\", asegura del Valle.\r\rEn cambio, el \u00F3rgano artificial es incapaz de reconocer las bebidas de las que desconoce la \"firma\" qu\u00EDmica (mezcla de cerveza y de agua, otras bebidas), prueba de su fiabilidad seg\u00FAn los expertos.\r\r\"Estas herramientas podr\u00EDan dotar a los robots con un sentido del gusto\" y podr\u00EDan incluso llegar a \"sustituir a los catadores en la industria alimentaria para mejorar la calidad y la regularidad de los productos destinados al consumo\", seg\u00FAn el estudio."^^<http://www.w3.org/2001/XMLSchema#string>
<http://www.cromo.com.uy/una-lengua-electronica-tomar-cerveza-n561825>