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"Den Backofen auf 180\u00B0C Umluft&amp;nbsp;vorheizen.\r\n\r\nDas Rehr\u00FCckenfilet waschen, trocken tupfen und rundum mit Salz und Pfeffer w\u00FCrzen. Das&amp;nbsp;Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und den Rehr\u00FCcken darin auf&amp;nbsp;beiden Seiten 1 bis 2 Minuten scharf anbraten. Den Thymian waschen&amp;nbsp;und trocken sch\u00FCtteln. Die Pfefferk\u00F6rner und die Wacholderbeeren&amp;nbsp;leicht zersto\u00DFen, mit dem Thymianzweig in die Pfanne geben und kurz&amp;nbsp;ziehen lassen. Alles auf ein Backblech geben, 2 EL Butter in Flocken&amp;nbsp;auf dem Fleisch verteilen und das Rehfilet im Ofen auf der mittleren&amp;nbsp;Schiene 10 bis 12 Minuten ziehen lassen.\r\n"^^<http://www.w3.org/2001/XMLSchema#string>
<http://eatsmarter.de/rezepte/wintersalat>