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"Das Rindfleisch zur Schalottenmischung geben, dann das Ei, die Semmelbr\u00F6sel,&amp;nbsp;die Kr\u00E4uter, die Petersilie und 1 TL Salz unterr\u00FChren. Einen kleinen Teil der F\u00FCllung&amp;nbsp;zum Test in einer Pfanne anbraten, probieren und bei Bedarf mit Salz nachw\u00FCrzen.&amp;nbsp;Die Tomaten mit der Rindfleischmischung f\u00FCllen und diese oben aufh\u00E4ufen. Die&amp;nbsp;Deckel wieder auf die Tomaten setzen und diese mit Abstand in die vorbereitete&amp;nbsp;Auflaufform setzen. Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten lang backen, bis sie gar&amp;nbsp;sind und Farbe angenommen haben.\r\n\r\nVARIANTE: Eine andere Spezialit\u00E4t aus der Provence, \"Les petits farcis\" (gef\u00FClltes&amp;nbsp;kleines Gem\u00FCse), kann zubereitet werden, indem man mit derselben F\u00FCllung verschiedene&amp;nbsp;Arten von Gem\u00FCse f\u00FCllt. Zucchini, Auberginen und Paprika eignen sich&amp;nbsp;hervorragend, Sie k\u00F6nnen aber auch Artischocken und Pilze verwenden.\r\n"^^<http://www.w3.org/2001/XMLSchema#string>
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