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"Los efectos adictivos de las harinas, se deben principalmente a la interacci&amp;oacute;n de dos neurotrasmisores: la dopamina y la serotonina, componentes claves en cualquier circuito de adicci&amp;oacute;n.\n\n&amp;nbsp;\n\nEstudios cient&amp;iacute;ficos demuestran lo que sucede al unirse la dopamina a un receptor qu&amp;iacute;mico (llamado &amp;quot;D2&amp;quot;), situado en la parte del cerebro conocida como &amp;quot;zona placer o recompensa&amp;quot;.\n\n&amp;nbsp;\n\nEsta union se produce cuando comemos ese pancito que tanto nos gusta y no podemos evitar, al igual que dem&amp;aacute;s alimentos procesados a base de harina refinada, adicionados con resaltadores del sabor u otros aditivos qu&amp;iacute;micos.\n\n&amp;nbsp;\n\nCuando una persona se enfrenta a la ingesta continua de este tipo de alimentos, se genera una explosi&amp;oacute;n de placer en el momento de consumo y, una posterior compulsi&amp;oacute;n por seguir comiendo sin poder frenar.\n\n&amp;nbsp;\n\nHay personas m&amp;aacute;s vulnerables a desarrollar un comportamiento adictivo que otras, siendo m&amp;aacute;s proclives aquellas que sufren estados de ansiedad o depresi&amp;oacute;n, increment&amp;aacute;ndose el riesgo en casos de sobrepeso y obesidad. &amp;iquest;Por qu&amp;eacute;? En este tipo de desajustes emocionales, los niveles de serotonina se encuentran bajos, el consumo de carbohidratos refinados elevan a este neurotransmisor de manera instant&amp;aacute;nea, convirtiendo la angustia en alegr&amp;iacute;a y la normal conducta alimentaria en compulsiva.\n\n&amp;nbsp;\n\nPara poder revertir esta situaci&amp;oacute;n, es necesario realizar una transici&amp;oacute;n alimentaria de manera lenta pero firme y, as&amp;iacute; lograr cambios sostenibles en el tiempo.\n\n&amp;nbsp;\n\nTips para combatir la adicci&amp;oacute;n a las harinas:\n\n&amp;nbsp;\n\n&amp;mdash; Comenzar el d&amp;iacute;a desayunando cereales integrales y sus derivados. Son necesarios para aportar energ&amp;iacute;a de manera uniforme a lo largo de toda la ma&amp;ntilde;ana. Reemplazar la famosa medialuna, galletita de agua o tostada de pan blanco por: granola, muesli, crackers de harina integral, pancakes de avena, pan integral con semillas, galletas de arroz, cookies de amaranto y banana, etc. Es importante que no se suprima el aporte de carbohidratos en la primer parte del d&amp;iacute;a, ya que son el combustible por excelencia &amp;nbsp;de nuestra mente y cuerpo.\n\n&amp;nbsp;\n\n&amp;mdash; Otra fuente de energ&amp;iacute;a para desayunar o merendar sin harinas refinadas son las frutas, deshidratadas y frescas. En caso de combinar cereales integrales con frutas frescas, optar por aquellas frutas con alto porcentaje de carbohidratos, ya que son las que tienen un tiempo de digesti&amp;oacute;n m&amp;aacute;s parecido a los cereales y frutas deshidratadas. Un ejemplo de combinaci&amp;oacute;n puede ser avena (cereal) con banana (fruta con m&amp;aacute;s de 15 % de carbohidratos) y pasas de uva (todas las frutas deshidratadas son ricas en carbohidratos). Con estos tres ingredientes pod&amp;eacute;s formar unas ricas cookies de avena, solo necesit&amp;aacute;s pisar una banana madura para utilizarla como medio de uni&amp;oacute;n entre la avena (1/2 taza) y las pasas (1 cucharada), le d&amp;aacute;s forma y al horno por 10 minutos.\n\n&amp;nbsp;\n\n&amp;mdash; Para suplir las harinas en el almuerzo o cena, se puede seleccionar aquellas hortalizas con mayor aporte de carbohidratos: papa, mandioca, batata o choclo. Siempre deben estar acompa&amp;ntilde;adas de otras hortalizas que aporten fibra a la preparaci&amp;oacute;n disminuyendo el &amp;iacute;ndice gluc&amp;eacute;mico. Las hortalizas de hoja verde y anaranjadas son buenas fuentes para esto.\n\n&amp;nbsp;\n\n&amp;mdash; Consumir prote&amp;iacute;nas provenientes de frutos secos, huevo, leche, yogures, quesos y carnes magras. Estos alimentos contienen un proporci&amp;oacute;n alta en triptofano, un amino&amp;aacute;cido esencial precursor de la serotonina (principal regulador an&amp;iacute;mico).Las prote&amp;iacute;nas adem&amp;aacute;s de bajar el indice gluc&amp;eacute;mico de las preparaciones, otorgan gran saciedad.\n\n&amp;nbsp;\n\n&amp;mdash; El &amp;aacute;cido linol&amp;eacute;nico (omega 3), mejora la comunicaci&amp;oacute;n neuronal optimizando la concentraci&amp;oacute;n de dopamina y serotonina. El aceite de pescado es la fuente m&amp;aacute;s rica de Omega 3. Tambi&amp;eacute;n lo pod&amp;eacute;s encontrar en las semillas de lino, aceite de: &amp;nbsp;canola,soja, &amp;nbsp;nueces, avellana y almendras.\n\n&amp;nbsp;\n\nPara combatir la adicci&amp;oacute;n a las harinas hay que realizar una serie de cambios que empiezan en el &amp;quot;lugar de compra&amp;quot;. La industria alimentaria, tras sus intereses econ&amp;oacute;micos, adiciona sustancias qu&amp;iacute;micas que potencian la respuesta adictiva a su consumo. Comprar los alimentos en su forma natural, ya sea a partir de diet&amp;eacute;ticas o mercados, es la puerta de entrada para llevar a cabo una exitosa transici&amp;oacute;n alimentaria.\n\n&amp;nbsp;\n\nFuente: rumbosdigital"^^<http://www.w3.org/2001/XMLSchema#string>
<http://www.sanjuan8.com/con-estos-tips-podes-reducir-el-consumo-harinas-problemas-n1069991.html>