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"Dicen de \u00E9l que es el mejor sustituto del sexo y tambi\u00E9n que las penas, especialmente si son de amor, se llevan mejor en su compa\u00F1\u00EDa. A nadie le amarga un dulce, pero si hablamos del chocolate, la respuesta positiva es casi un\u00E1nime. \u00BFQu\u00E9 tendr\u00E1 el chocolate que nos vuelve locos?La respuesta podr\u00EDa estar en que este alimento, al igual que la pizza o las patatas de bolsa, provocan una reacci\u00F3n similar en el cerebro a la que producen las sustancias estupefacientes, el alcohol y el tabaco. Su consumo produce un aumento de dopamina, conocida como la \u00ABhormona de la felicidad\u00BB. As\u00ED lo confirm\u00F3 en 2015 un estudio de la Universidad de Michigan. Los investigadores determinaron que esta reacci\u00F3n aparece con la mayor\u00EDa de alimentos que contienen un exceso de sal, az\u00FAcares y grasas.No es el \u00FAnico estudio al respecto. Otra investigaci\u00F3n, dirigida por Rafael Maldonado, director del Laboratorio de Neurofarmacolog\u00EDa del Departamento de Ciencias Experimentales y de la Salud (CEXS) de la Universidad Pompeu Fabra, concluy\u00F3 que el receptor que interviene en las adicciones al chocolate y a las drogas es el mismo. Para ello, el equipo utiliz\u00F3 comida con sabor a chocolate que los ratones ten\u00EDan que buscar de manera activa en una caja de comportamiento operante. \u00ABTras un largo entrenamiento en la b\u00FAsqueda de este tipo de comida, los ratones que desarrollaron este comportamiento adictivo realizaron entre 600 y 2.000 respuestas en una palanca activa para obtener un \u00FAnico pellet de 20 mg de comida con dicho sabor a chocolate\u00AB, explic\u00F3 entonces Maldonado.La necesidad del dulce manjar era tal que los ratones persistieron en su empe\u00F1o a pesar de que dicha respuesta daba lugar a una peque\u00F1a estimulaci\u00F3n el\u00E9ctrica desagradable antes de recibir el pellet de comida. Maldonado asegur\u00F3 en el art\u00EDculo, publicado en \u00ABNeuropsychopharmacology\u00BB que \u00ABestos comportamientos compulsivos y de p\u00E9rdida de control hab\u00EDan sido antes descritos en roedores que buscaban drogas altamente adictivas como la coca\u00EDna y la originalidad de este estudio radica en ponerlos en evidencia en ratones que buscan comida con sabor a chocolate\u00BB.Beneficios del chocolate negro (con moderaci\u00F3n)Pero no demonicemos. Tomado con moderaci\u00F3n y en su versi\u00F3n m\u00E1s pura (m\u00EDnimo 70% de cacao) tiene efectos beneficiosos para la salud. Diferentes investigaciones han atribuido al chocolate negro propiedades cardiosaludables, frente a la diabetes tipo 2 y para la mejora de la funci\u00F3n cognitiva. Pero esto no es una carta blanca para atiborrarse. Incluso en sus versiones comerciales m\u00E1s puras, los 100 gramos rondan las 500 calor\u00EDas. \u00ABAunque tengan menos az\u00FAcares a\u00F1adidos, la manteca de cacao es grasa.\u00BB, advierte, en conversaci\u00F3n con ABC, Ana M\u00E1rquez, dietista-nutricionista, vocal del Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Andaluc\u00EDa (Codinan). La experta recomienda no pasarse de un cuadradito al d\u00EDa, y siempre que lo enmarquemos en un estilo de vida saludable.Si su consumo se convierte en un \u00ABtic\u00BB que provoca el abandono de buenos h\u00E1bitos, hay que consultar con el especialista. \u00ABHay gente que sufre con la comida y la comida no puede hacerte sufrir. Si es as\u00ED, hay que trabajar con el dietista y con otros profesionales de la salud que nos ayuden a superar eso\u00BB, aconseja M\u00E1rquez.En el caso del chocolate con leche o el denominado \u00ABblanco\u00BB, con nada de cacao y solo grasas y az\u00FAcares, la dietista nutricionista recomienda evitarlo o consumirlo muy espor\u00E1dicamente. Es importante leer las etiquetas para asegurarnos de que estamos tomando realmente una versi\u00F3n con el m\u00E1ximo de cacao y el m\u00EDnimo de az\u00FAcar a\u00F1adido.Fuente: abc.es"^^<http://www.w3.org/2001/XMLSchema#string>
<http://www.diariouno.com.ar/mundo/por-que-el-chocolate-nos-vuelve-locos-20160913-n1234417.html>